Ulei de șofrănel - o descriere a uleiului. Beneficii și daune pentru sănătate

DESCREPȚIE

Uleiul de șofrănel, aparținând bazelor cu dominație absolută în compoziția unuia dintre acizii grași, este una dintre cele mai active componente ale plantelor pentru un efect complex de catifelare și îmbunătățirea stării pielii și părului uscat. Uleiul de șofrănel este utilizat în mod activ în gătit, cosmetologie și chiar în producția de produse pentru construcții.

Uleiul de șofrănel, studiat relativ recent, și-a dobândit semnificația industrială abia la mijlocul secolului trecut. Este utilizat în mod activ în producția de linoleum, ca bază care nu îngălbeneste, care păstrează culoarea pentru vopsele, uleiuri de uscare, lacuri și la fabricarea săpunului.

Cu toate acestea, rolul principal al uleiului de șofrănel este utilizarea sa culinară activă și caracteristicile cosmetologice care permit utilizarea acestuia ca ulei vegetal de bază.

În cosmetologie și aromoterapie, uleiul de șofrănel este considerat unul dintre cele mai bune pentru eliminarea modelului vascular, înmuierea, hidratarea pielii, în timp ce talentele uleiului sunt utilizate în principal în lucrul cu pielea uscată și cu probleme.

CE SĂ ACORDĂȚI ATENȚIE LA CUMPĂRAREA ULEIULUI DE ȘAFUR

Este un ulei accesibil, la un preț rezonabil, care poate fi comparat cu uleiul de măsline extravirgin. Uleiul de șofran de înaltă calitate, potrivit pentru scopuri cosmetice, este cel mai bine cumpărat în departamente speciale de aromoterapie, în alte surse foarte specializate.

Acest ulei se găsește și pe rafturile supermarketurilor, în farmacii și secții culinare, dar produsele prezentate acolo sunt cel mai adesea ulei stabilizat, rafinat, ale cărui proprietăți s-au pierdut în mare măsură.

Datorită instabilității și termenului de valabilitate extrem de scurt, uleiul de șofran presat la rece, care este singurul tip de ulei potrivit pentru scopuri de aromoterapie, nu este comercializat aproape niciodată la scară largă și numai producătorii responsabili de aromaterapie îl distribuie în deplină conformitate cu tehnologia.

NUME ȘI ETICHETE

Este destul de simplu de înțeles marcajele uleiului de șofrăn: pentru a fi sigur că este uleiul de șofrăn care a venit în mâinile tale, este suficient să verifici denumirile latine, care trebuie indicate pe produsele de calitate.

Uleiul de șofrănel poate fi etichetat doar cu carthamus tinctorius sau „ulei de șofrănel”.

TIPURI DE ULEI DE PLANĂ, ȘAFUR ȘI REGIUNI DE PRODUCȚIE

Deoarece uleiul de șofrănel este clasificat în funcție de tipul de materie primă utilizată și aparține unor cicluri de producție destul de restrânse, producătorii specifică întotdeauna sursele de ulei și partea din instalația utilizată pentru obținerea acestuia în instrucțiunile pentru uleiul de înaltă calitate.

Uleiul de șofrănel este extras atât din șofranul de vopsire, cât și din speciile sale, dar este de preferat să alegeți uleiuri din planta de bază, care este un an destul de înalt, cu coșuri de inflorescență de foc frumoase și strălucitoare.

Uleiul de șofră este împărțit în două tipuri principale:

1. ulei culinar derivat din semințe rafinate, care poate fi folosit ca ulei de bază fără precauții speciale și utilizat la gătit;
2. obținute din semințe nerafinate - amare, toxice, denumite tehnice, care sunt utilizate numai în scopuri industriale, de exemplu, în producția de vopsele și lacuri.

Atunci când cumpărați ulei, asigurați-vă că acordați atenție dacă producătorul a indicat tipul de ulei și materiile prime utilizate și dacă acesta poate fi ingerat și utilizat pe piele.

În natură, șofranul este cel mai răspândit în Marea Mediterană și țările de producție din această regiune sunt considerate preferate, considerate surse de ulei de șofran de cea mai înaltă calitate. Pe lângă Spania și Portugalia și mai multe uleiuri rare din Italia și Franța, uleiul de șofran de înaltă calitate este acum furnizat și de Australia.

Șofrana este cultivată și în scopuri industriale în Asia Centrală, Brazilia, China, SUA, Turcia, dar calitatea uleiului este de obicei inferioară omologilor australieni și europeni.

FALSIFICAREA ULEIULUI

În sens clasic, contrafacerea uleiului de șofrân, a cărui producție este de obicei combinată cu suprafața de creștere, este rară. Toate contrafacerile sunt uleiuri care pot fi înlocuite cu baze diluate sau conservate.

Cel mai adesea, uleiul de șofrănel presat la rece este înlocuit cu ulei rafinat stabilizat. Este foarte ușor să se distingă falsurile de acest tip prin studierea datei de expirare: atunci când se vinde ulei rafinat, este de obicei mai mult de un an, iar uleiul de cea mai bună calitate ar trebui să fie de la 3 luni la șase luni.

De asemenea, uleiul de șofrănel presat la rece poate fi înlocuit cu un amestec cu alte baze neutre cu adăugare de conservanți.

Cel mai periculos lucru pentru uleiul extrem de instabil este încălcarea condițiilor de depozitare, drept urmare chiar și uleiul de cea mai bună calitate râncește chiar și în depozite și ghișee. Astfel de produse pot fi recunoscute numai după achiziționarea și deschiderea sticlei. Uleiul nu este recomandat în niciun scop la primul semn de miros puternic sau rânced.

Pentru a evita cumpărarea de produse de calitate scăzută, este important să verificați dacă producătorul a furnizat toate informațiile necesare, pentru a vă asigura că uleiul este proaspăt din punct de vedere al termenului de valabilitate.

METODA DE OBȚINERE

Uleiul de șofrănel se obține printr-o metodă destul de simplă de presare la rece prin presarea semințelor suficient de mici în ambalaje cu achene albe. Uleiul tehnic se obține fără curățarea semințelor, ulei culinar și cosmetic - cu curățarea completă obligatorie a semințelor din ambalaje.

Producția de ulei este destul de productivă, deoarece semințele conțin în medie aproximativ 40% din uleiul de bază. După presare, uleiul de șofrănel este filtrat, în funcție de scopul și forma de eliberare, se păstrează cu adăugarea de vitamina E sau rafinat, separând impuritățile nedorite și agresive.

COMPOZIȚIE

Compoziția uleiului de șofrănel este dominată de acidul linoleic, reprezentând aproximativ 80% din masa totală, în timp ce este prezentat într-o formă conjugată destul de rară.
Efectul uleiului de șofrănel asupra pielii este determinat și de conținutul ridicat de vitamina K, care este responsabilă de refacerea vaselor de sânge.

Pe lângă linoleic, compoziția de acizi grași a uleiului include acizi oleici și palmitici cu amestecuri de acizi arahidici, stearici, miristici și linolenici, care sunt responsabili pentru asimilarea activă a vitaminei E și a activității derivaților serotoninei.

Deoarece uleiul nu conține squalen, este mai bine să-l combinați cu alte baze cu conținutul său ridicat pentru a spori proprietățile sale regenerante.

TEXTURA, CULOAREA ȘI PARFUMUL

Unul dintre principalele avantaje ale uleiului de șofrănel, care determină posibilitățile aproape nelimitate de utilizare a acestuia la gătit, este neutralitatea gustului și a mirosului.

Uleiul din semințe decojite, spre deosebire de forma tehnică, este practic incolor, cu doar o ușoară nuanță subtilă de culoare portocalie.

Numai atunci când este aplicat pe piele sau ușor încălzit, uleiul de șofrănel prezintă nuanțe subtile ale unui miros asemănător cu fânul, cu urme ușoare de ulei-rânced, dar de obicei parfumul este aproape indistinct.

În ceea ce privește gustul, uleiul de șofrănel nu se observă atunci când este adăugat la amestecurile de uleiuri, nu saturează atât felurile de mâncare reci, cât și cele fierbinți, cu nuanțe de aromă și aromă și este perceput ca fiind nu foarte vâscos și plăcut. Atunci când se consumă ulei pur, pot apărea nuanțe ușoare din plante, subtile de postgust.

COMPORTAMENTUL ULEIULUI DE ȘAFRAN PE PIELE

Acesta este un ulei destul de ușor și fluid, care se răspândește uniform pe suprafața pielii, cu o vâscozitate aproape imperceptibil de pronunțată. Pe orice tip de piele, baza de șofrănel este absorbită rapid și productiv fără a lăsa o senzație de ulei sau film, chiar și atunci când este aplicată în cantități mari.

Când este aplicat pe piele, uleiul de șofrănel are un efect emolient imediat. Acest efect este cel mai pronunțat pe pielea și părul uscat.

PROPRIETĂȚI MEDICALE

Proprietățile vindecătoare ale uleiului de șofrănel se manifestă în principal atunci când este utilizat intern. Consumul specific sau utilizarea ca alternativă completă la uleiul de floarea-soarelui poate îmbunătăți pofta de mâncare și reduce nivelul colesterolului din sânge.

Efectul său este îndreptat în principal către lipoproteinele cu densitate mică, la normalizarea și stabilizarea nivelului de colesterol și prevenirea aterosclerozei.

Uleiul de șofrănel este o sursă de acid linoleic, care este necesar pentru normalizarea metabolismului și a metabolismului productiv, iar ca sursă de vitamina E este considerat unul dintre cele mai active uleiuri de gătit biologic, cu un profil larg de aplicare.

Conținutul de vitamina K permite uleiului de șofrănel să joace rolul unui aditiv care vizează întărirea vaselor de sânge, prevenirea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare.

Acesta este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru scăderea în greutate: prezența formei conjugate de acid linoleic (CLA) promovează descompunerea activă a depozitelor de grăsime, reducând volumul corpului datorită descompunerii productive a stratului de grăsime subcutanată.

Atunci când este administrat oral, uleiul de șofran demonstrează, de asemenea, un efect laxativ delicat.

PROPRIETĂȚI COSMETOLOGICE A ULEIULUI DE ȘAFRA

Principala caracteristică a uleiului de șofrănel este proprietățile sale emoliente ridicate, dar ar fi o mare greșeală să limităm efectul uleiului asupra stării epidermei numai de către aceștia. Uleiul de șofră prezintă puternice proprietăți antioxidante și revitalizante pentru îmbunătățiri vizibile ale bunăstării și esteticii de la prima aplicare.

Demonstră acest ulei și capacitatea de vindecare.

Datorită dominanței acidului linoleic, acest ulei este unul dintre principalele pentru lucrul cu pielea uscată foarte uscată și sensibilă. Acțiunea uleiului de șofrănos vizează înmuierea pielii și normalizarea funcțiilor lipidice.

Efectul hidratant al uleiului de semințe de șofrănel este foarte specific: nu este o bază clasică pentru saturarea epidermei cu umiditate, dar are două talente de neînlocuit - reținerea umidității și reglarea umidității.

Nefavorizând hidratarea activă și profundă, uleiul de șofrănel, datorită saturației celulelor cu componente active, crește capacitatea pielii de a reține umezeala în interior, ajutând la normalizarea echilibrului hidrolipidic.

Aceasta este una dintre cele mai bune baze pentru eliminarea tiparelor vasculare și capilare, rozacee și normalizarea culorii pielii, al cărei efect în această zonă nu este îndreptat către un efect instantaneu, ci spre o îmbunătățire sistemică a stării capilarelor și vaselor de sânge, datorită la care se elimină însăși sursa problemei.

Uleiul de șofrănel este excelent pentru a face față roșii necontrolate ale pielii.
La fel ca orice ulei care previne uscarea excesivă și pierderea de umiditate, șofranul este eficient și ca protecție solară, dar datorită prezenței acizilor polinesaturați, poate lăsa un semn râncitor neplăcut atunci când faceți plajă din cauza oxidării accelerate.

Uleiul de șofrănel este o bază de restaurare excelentă pentru îngrijirea părului subțire, deteriorat, uscat, permițând nu numai reînnoirea structurii și restabilirea rezistenței, ci și restabilirea strălucirii și frumuseții părului.

UTILIZAREA ULEIULUI DE ȘAFRA LA GATIT

Ca ulei vegetal utilizat în mod activ în gătit, uleiul de șofrănel nu este în niciun caz inferior uleiului de floarea-soarelui, atât în ​​ceea ce privește caracteristicile, cât și în gust, dar îl depășește pe acesta din urmă în ceea ce privește activitatea biologică și efectul de vindecare asupra organismului.

Uleiul de șofrănel este considerat unul dintre cele mai rezistente la uleiuri cu temperaturi ridicate, cu un prag ridicat de fum, de aceea poate fi utilizat nu numai la prepararea sosurilor, sosurilor, salatelor, în feluri de mâncare reci și gustări, ci și la prepararea preparatelor principale , inclusiv prăjirea sau coacerea.

CARACTERISTICI DE APLICARE

Uleiul de șofrănel, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală, nu are contraindicații și măsuri de precauție. Oxidarea rapidă și tendința de râncezire a uleiului ar trebui luate în considerare atunci când se utilizează baza în timpul plajei, când se utilizează uleiul deschis de mult timp.

Uleiul de șofrănel poate lăsa un semn rânced pe îmbrăcăminte și țesături.

Uleiul presat la rece de înaltă calitate este depozitat timp de 3 până la 6 luni, supus unor recipiente întunecate și etanșeitate completă, atunci când este introdus în frigider imediat după deschidere. Este interzisă utilizarea uleiului de șofrănel după data de expirare sau dacă recomandările producătorului nu sunt respectate.

Tehnici și dozaje pentru uleiul de șofrănel:

în produsele de protecție solară ca component emolient și reparator, care păstrează umezeala sub formă de aditiv de cel mult 20% la un agent de bază sau ulei;
în produse pentru îngrijirea sistemică, terapeutică, a părului uscat în formă pură în amestecuri, ca aditiv la șampoane și balsamuri (1 lingură la 100 ml):

• în cremele de noapte pentru pielea uscată și sensibilă ca bază sau înlocuitor de cremă în forma sa pură;
• pentru a îmbunătăți produsele cosmetice în cantitate de 10-20% aditiv;
• în forma sa pură de a combate rozaceea folosind metoda de aplicare;
• în formă pură sau în cantitate de 25% aditiv în produsele cosmetice anti-îmbătrânire;
• în experimente culinare în combinație cu alte uleiuri vegetale sau în formă pură;
• ca bază pentru amestecurile de masaj pentru pielea uscată.