Sago

Descriere

Acest cuvânt exotic înseamnă grătar alb mic, care în vremurile sovietice era considerat un produs destul de banal și vândut în aproape orice magazin alimentar. Astăzi, însă, sago s-a dovedit a fi uitat nemeritat și a intrat în categoria curiozităților.

Există două tipuri de sago: real și fals. Real fabricat din anumite tipuri de palmieri. Astfel de copaci pot fi găsiți în Asia de Sud și India. Apropo, unde sago este un aliment de bază.

Și există și artificial; se face din amidon de cartofi sau de porumb. Desigur, are toate proprietățile utile ale acestor produse. Pentru a cumpăra cereale naturale, acum sago este posibil în principal în magazinele online.

Această cereală nu are aproape niciun gust, dar absoarbe mirosurile altor alimente, iar gustul este motivul principal pentru proprietățile unice ale sagusului. Într-adevăr, bobul este un cameleon: va fi ceea ce doriți - partea unei ciorbe, a unui fel principal, a unei brutării sau a unui desert.

Compoziție și proprietăți utile

Vorbim despre sago natural, care este mai bogat în compoziție decât înlocuitori. Crupe de sageață conțin proteine, grăsimi, carbohidrați simpli, fibre dietetice, amidon și zahăr. Conține vitamine precum E, PP, colină, ușor într-o măsură mai mică H, vitamine din grupa B, A. Compoziția minerală a sagetelui este, de asemenea, diversă; include titan, fosfor, bor, calciu, molibden, vanadiu, potasiu, fier, iod, siliciu, zirconiu, magneziu, cupru, stronțiu, zinc etc.

Există foarte puține calorii în sago și este foarte bine absorbit. Printre alte avantaje ale acestui produs, se poate remarca și absența glutenului (glutenului) și a proteinelor complexe, de care cerealele obișnuite în Europa nu se pot lăuda. Vătămarea acestor două substanțe este alergia lor ridicată; pot provoca, de asemenea, boala celiacă sau inflamația intestinului subțire. Din aceste motive, oamenii folosesc cu succes sago în dietele lor și înlocuiește multe alte tipuri de cereale pentru diferite boli.

Conținut caloric

Valoarea energetică a produsului Sago:

  • Proteine: 16 g.
  • Grăsime: 1 g.
  • Carbohidrați: 70 g.

100 g de sago conține, în medie, aproximativ 336 kcal.

Sago

Proprietăți utile ale sago:

  • Absența proteinelor complexe de gluten, ceea ce este o veste minunată pentru cei care au intoleranță la gluten. Din aceste motive, sago a fost utilizat cu succes în diete și este un substitut pentru multe alte cereale în diferite boli.
  • Sago conține proteine, grăsimi, carbohidrați simpli, fibre dietetice, amidon și zahăr. Are vitamine precum E, PP, colină, într-o măsură puțin mai mică N, vitaminele B și A.
  • Compoziția minerală a sagusului este, de asemenea, bogată; include titan, fosfor, bor, calciu, molibden, vanadiu, potasiu, fier, iod, siliciu, zirconiu, magneziu, cupru, stronțiu, zinc etc.
  • Caloriile din sago sunt destul de puțin și sunt foarte bine absorbite. Se crede că această cereală vă poate oferi norma zilnică a tuturor mineralelor necesare. Sago poate fi utilizat pentru toți copiii și adulții.

Ce să gătești din sago? Am ales 3 feluri de mâncare: terci, desert și fel principal.

Prejudiciul sagusului și contraindicații

Sago poate fi dăunător datorită conținutului său ridicat de calorii, deoarece există 335 kcal la 100 g. În plus, cerealele sunt bogate în carbohidrați simpli, care, odată cu utilizarea crescută a produsului, duc la creșterea în greutate. Sago nu este bun în caz de detectare a intoleranței individuale la produs.

Utilizarea gătitului

Bucătarii folosesc Sago în gătit pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare din diferite bucătării ale lumii. Această cereală nu are propriul gust, dar absoarbe perfect aroma și aromele altor produse. Merge bine cu orezul, ceea ce vă permite să obțineți un terci original.

Sago poate fi un ingredient pentru primul și al doilea fel de mâncare. Bucătarii folosesc adesea Crupe ca agent de îngroșare natural. O puteți adăuga la o varietate de băuturi.

Sago este o parte importantă a multor rețete de copt, iar deserturile, umpluturile și dulciurile sunt, de asemenea, pregătite. În India, făina de sago este foarte populară, din care se fac tortile delicioase. Pentru desert, puteți adăuga miere, fructe și fructe de pădure în terci.

Cum se gătește sago?

Ar trebui să spunem că sago-ul artificial este mai dificil de preparat decât sago-ul natural. Acest produs este destul de „capricios”. Fiecare iubitor al acestui produs poate avea propriile rețete pentru prepararea acestuia, dar să ne uităm la cea mai obișnuită opțiune. Luați 1 lingură. Apă și 0.5 linguri. Lapte. Combinați lichidele, adăugați sare după gust și 0.5 lingurițe de zahăr. Se fierbe și apoi se adaugă 3 linguri de cereale și se fierbe timp de 25 de minute. La final, baga tava la cuptor pentru 5 minute. Este recomandat să puneți ulei în terci înainte de a servi.

Cum să gătești Sago (Tapioca Pearl) - nu rămâne alb în mijloc

Terci de sageață puteți găti și într-un aragaz lent. Acest lucru necesită 4 linguri. Lapte la fiert. Pentru aceasta, selectați programul de gătit cu abur. Aceasta va dura aproximativ 5 minute. Apoi adăugați un vârf de sare și 1 lingură de zahăr. Se toarnă 11 linguri de sageață în laptele care fierbe. Și amestecă. Selectați setarea Porridge de lapte și gătiți timp de 50 de minute. După bip, adăugați 20 g de ulei și lăsați încă 10 minute în modul „Încălzire”. Asta e tot; terciul delicios este gata.

Puteți face un semifabricat din sago care este potrivit pentru diferite feluri de mâncare. Se păstrează câteva zile. Pentru a face acest lucru, fierbeți cerealele până la jumătate fierte și puneți-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Apoi întindeți terciul într-un strat subțire pe un prosop curat și uscați-l. După aceea, puneți totul într-un recipient și puneți-l în frigider.

Sago-terci

Sago

Ingrediente:

Pregătirea:

1. În primul rând, trebuie să spălați crupe de cupă în apă rece. Apoi puneți în apă clocotită sărată și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând tot timpul.

2. Ar trebui să marcați terciul semifabricat într-o strecurătoare și să scurgeți toată apa. Apoi turnați grâu într-o tigaie mică și un capac bine fixat, care este inclus în capacitate.

3. După aceasta, este necesar să gătiți terci în baie de apă pentru încă 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugăm niște lapte și unt.

Sago suflă

Sago

Ingrediente:

Pregătirea:

1. 800 g de lapte, sago, unt, vanilie și un vârf de sare și fierbeți, se răcește, adăugați 80 g zahăr și 6 gălbenușuri de ou (unul câte unul).

2. Se amestecă toate produsele până la o masă omogenă. Se adauga apoi 6 albusuri, batute cu 40 g zahar.

3. Ungeți-l cu unt, puneți masa și coaceți încet.

4. Pentru a depune un sos de vanilie suflat. Metoda de preparare a sosului de vanilie: 300 g lapte, 40 g zahăr și vanilie mică la fiert. 100 g de lapte rece, 40 g de zahăr, 30 g de făină, 3 gălbenuș de ouă FRESTE bine și se toarnă în laptele care fierbe, amestecând continuu cu un tel. Scoateți o masă de fierbere de pe foc și adăugați o spumă solidă de 3 albușuri.

Prajituri de sageata

Sago

Ingrediente:

Mod de preparare:

  1. Înmuiați sageata în apă timp de 1 oră.
  2. Scurgeți apa și amestecați sagusul cu piure de cartofi. Adăugați oul și amidonul.
  3. Cu mâinile ude, modelează presele de chifteluțe și realizează o bucată de formă rotundă de mărimea unui măr înmuiat în prăjit (în ghee), dar în uleiul care fierbe.
  4. Se prăjește 15-20 de minute până se rumenesc.
  5. Obțineți un șervețel pentru a îndepărta uleiul și așezarea pe un vas.
  6. Faceți un sos. Punch într-un blender toate ingredientele (cu excepția condimentelor), iar suplimentul dvs. va fi.
  7. Se încălzește într-o cratiță cu untul, se toarnă condimentele și se adaugă legumele. Se sotează 5 minute, se adaugă 50 ml. de apă și fierbeți până fierbe lichidul. Misto.

Bon apetit!

Lasă un comentariu