Sapodila

Descriere

Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova tree, Butter tree, Akhra, sapodilla prune, copac cartof (lat. Manilkara zapóta) este un pom fructifer din familia Sapotov.

Sapodilla este un copac vesnic verde, cu creștere lentă, cu o coroană piramidală, înaltă de 20-30 m. Frunzele sunt eliptice lucioase, 7-11 cm lungime și 2-4 cm lățime. Florile sunt mici, albe.

Fructele de sapodilă sunt rotunde sau ovale, cu diametrul de 5-10 cm, cu pulpă dulce suculentă de culoare galben-maroniu și semințe tari negre care se pot prinde în gât dacă nu sunt scoase înainte de a mânca fructele. Structura sapodilei seamănă cu fructul unui curmale. Fructul copt este acoperit cu o piele subțire maro palid sau ruginit. Fructele necoapte au un gust dur și astringent. Fructul copt este moale și are gustul unei pere înmuiate în sirop dulce.

Geografia produsului

Sapodilla este originară din regiunile tropicale din America. În țările din Asia, care sunt acum principalii exportatori de fructe, planta a intrat abia în secolul al XVI-lea. Conchistadorii spanioli care explorau Lumea Nouă l-au descoperit în Mexic și apoi au dus arborele exotic în Filipine în timpul colonizării regiunii.

Astăzi, sapodila este răspândită pe teritoriul asiatic. Plantații mari se găsesc în India, Thailanda, Vietnam, Indonezia, Cambodgia, Malaezia, Sri Lanka. Acești copaci termofili continuă să fie cultivați în regiunile tropicale din Statele Unite și America de Sud.

Compoziție și conținut caloric

100 g de produs conține:

• Energie - 83kcal
• Carbohidrați - 19.9 g
• Proteine ​​- 0.44 g
• Grăsime totală - 1.10 g
• Colesterol - 0
• Fibre / fibre dietetice - 5.3 g
• Vitamine

• Vitamina A-60 UI
• Vitamina C - 14.7 mg
• Vitamina B 1 tiamină - 0.058 mg
• Vitamina B 2 riboflavină - 0.020 mg
• Vitamina B 3 niacină PP - 0.200 mg
• Vitamina B 5 acid pantotenic - 0.252 mg
• Vitamina B 6 piridoxină - 0.037 mg
• Vitamina B 9 acid folic - 14 mcg

• Sodiu - 12mg
• Potasiu - 193mg
• Calciu - 21mg
• Eșuat - 0.086 mg
• Fier - 0.80 mg
• Magneziu - 12mg
• Fosfor - 12 mg
• Zinc - 0.10 mg

Conținutul de calorii al fructului este de 83 de calorii / 100 g

Gust de sapodilă

Gustul sapodilei exotice poate fi descris în monosilabe ca fiind dulce, iar în fructele foarte coapte - ca dulce-dulce. Nuanțele gustului, în funcție de varietate și percepția personală, au o mare varietate. Fructul poate semăna cu o pere, caqui, curmale uscate sau smochine, un măr înmuiat în sirop, înghețată de caramel, lapte condensat fiert, caramel și chiar cafea.

Beneficiile sapodilei

Sapodilla este bogată în vitaminele A și C, proteine ​​vegetale, carbohidrați, fier, potasiu și calciu. Pulpa conține zaharoză și fructoză - o sursă de energie și vitalitate, compuși antioxidanți - un complex de tanin, care are efecte antiinflamatorii, antivirale, antibacteriene și antihelmintice. Taninurile antiinflamatoare întăresc stomacul și intestinele.

Un decoct al scoarței este utilizat ca agent antipiretic și anti-dizenterie. Un decoct de frunze este folosit pentru scăderea tensiunii arteriale. Extractul lichid din semințe mototolite este un sedativ. Sapodilla este folosită cu succes în cosmetologie pentru îngrijirea regulată a pielii, în lupta împotriva dermatitei, infecțiilor fungice, iritațiilor, mâncărimilor și descuamării, în recuperarea după arsuri și uniformizarea tenului.

Sapodilla se adauga in produsele cosmetice de ingrijire a parului, recomandate in special pentru parul uscat si casant.
Uleiul de sapodilla are o aplicație cu mai multe fațete: sub formă de măști, în formă pură și în amestec cu alte uleiuri, ca ulei de bază cu uleiuri esențiale, pentru prepararea amestecurilor de masaj și cosmetice, ca aditiv pentru produsele cosmetice gata preparate. : creme, măști, șampoane, balsamuri.

Fructele de sapodilă coapte sunt proaspete comestibile, sunt, de asemenea, utilizate pentru a face halva, gemuri și marmelade și pentru a face vin. Sapodilla se adaugă la deserturi și salate de fructe, înăbușită cu suc de lime și ghimbir și se folosește ca umplutură pentru plăcinte.

Milkshake-ul de sapodilă este foarte popular în Asia.
Țesuturile vii ale pomului de sapodilă conțin sevă lăptoasă (latex), care este 25-50% cauciuc vegetal, din care se face gumă de mestecat. Lemnul de sapodilă este folosit pentru a face suveniruri.

Rău și contraindicații

Ca și în cazul altor fructe exotice, chiku-ul ar trebui să fie atent atunci când îl întâlnești pentru prima dată. Pentru început, nu ar trebui să mănânci mai mult de 2-3 fructe, apoi să te uiți la reacția tractului gastrointestinal și să te asiguri că fătul nu a provocat alergii.

Fructul nu are contraindicații evidente, dar trebuie utilizat cu precauție:

• Pacienții cu diabet zaharat sau persoanele predispuse la acesta. Fructele conțin o cantitate mare de zaharuri, care pot declanșa un atac.
• Cu tendință la obezitate și în timpul luptei împotriva excesului de greutate. Conținutul ridicat de calorii și abundența carbohidraților în lamut nu contribuie la pierderea în greutate.
• Copiii sub trei ani ar trebui să excludă din dietă fructele exotice pentru a evita reacțiile alergice.

Cum se alege Sapodilla

Este dificil să găsești chico pe rafturile supermarketurilor europene, deoarece fructul este practic imposibil de transportat. Dacă este copt de la un copac, durata de valabilitate în frigider nu va depăși o săptămână, iar când este cald se va reduce la 2-3 zile. După aceea, mirosul și gustul fructelor se vor deteriora foarte mult, vor începe procesele de fermentare și descompunere.

Nu se recomandă consumul de fructe necoapte din cauza conținutului ridicat de tanin și latex. Aceste substanțe strică în mod semnificativ gustul sapodilei, conferindu-i o amărăciune și un efect astringent, cum ar fi pielea de kaki. Nu este întotdeauna posibilă coacerea fructelor singure, prin urmare, nu merită să sperăm la un gust de referință în afara zonelor de creștere, chiar dacă se poate găsi o plantă exotică.

Atunci când alegeți fructe în timp ce călătoriți, trebuie acordată o atenție specială coajei lor. Ar trebui să fie netedă, densă și să se potrivească uniform fructului. Nu trebuie să apară deteriorări, fisuri sau semne de putregai pe piele.

Pentru a determina coacerea, strângeți fructele între degete: ar trebui să se încrețească ușor. Dacă este prea tare sau foarte moale atunci când este presat, achiziția trebuie amânată, deoarece aceste semne sunt caracteristice fructelor imature și prea coapte.

Aplicarea Sapodilla

Lemnul de sapodilla are o importanță deosebită: este folosit pentru extragerea latexului lăptos, din care sunt produse cauciuc și chicle. Acesta din urmă a fost folosit mult timp pentru producerea de gumă de mestecat: datorită acestei substanțe, a dobândit o vâscozitate.

Astăzi, această funcție a plantei dispare, pe măsură ce cultivatorii favorizează din ce în ce mai mult bazele sintetice. Cauciucul este folosit pentru producerea curelelor de transmisie, este utilizat în loc de gutapercă, este utilizat în operații dentare.

Sucul de lapte este colectat pe plantații speciale doar o dată la trei ani, făcând tăieturi adânci în scoarță. Procesul seamănă cu colecția obișnuită de seva de mesteacăn. Vasele sunt legate de „răni”, unde curge lichidul, care se îngroașă aproape imediat. După aceea, substanța este trimisă la turnare și transportată la instalațiile de prelucrare.

Semințele de sapodilla sunt folosite pentru a face tescovină de ulei, care este folosită în medicină și cosmetologie. Acesta este un medicament excelent pentru pielea cu probleme, utilizarea lui ajută la combaterea dermatitei, eczemelor, inflamațiilor și iritațiilor. În industria frumuseții, uleiul este folosit în forma sa pură, adăugat la compoziția de măști și creme, șampoane și balsamuri, compoziții de parfum, produse de masaj.

O rețetă accesibilă pentru cosmetologia acasă: amestecați uleiuri de sapodil și brusture în proporții egale, apoi aplicați timp de 20 de minute pe scalp și față pentru a hidrata și hrăni. Pentru a face o mască mai hrănitoare, adăugați gălbenuș, smântână grea și miere în untul de pui. Masa trebuie întinsă pe față și acoperită cu o compresă deasupra.