Cuprins
Este unul dintre cei mai importanți aminoacizi din corpul uman. Este implicat în producerea de energie celulară. Prima mențiune a serinei este asociată cu numele lui E. Kramer, care în 1865 a izolat acest aminoacid din firele de mătase produse de un vierme de mătase.
Alimente bogate în serină:
Caracteristicile generale ale serinei
Serina aparține grupului de aminoacizi neesențiali și poate fi formată din 3-fosfoglicerat. Serina are proprietățile aminoacizilor și alcoolilor. Acesta joacă un rol important în activitatea catalitică a multor enzime care degradează proteinele.
În plus, acest aminoacid ia parte activă la sinteza altor aminoacizi: glicină, cisteină, metionină și triptofan. Serina există sub forma a doi izomeri optici, L și D. 6. În procesul de transformare biochimică în organism, serina este convertită în acid piruvic.
Serina se găsește în proteinele din creier (inclusiv în teaca nervoasă). Se utilizează ca componentă hidratantă în producția de creme cosmetice. Participă la construcția proteinelor naturale, întărește sistemul imunitar, oferindu-i anticorpi. În plus, este implicat în transmiterea impulsurilor nervoase către creier, în special către hipotalamus.
Cerință zilnică de serină
Necesarul zilnic de serină pentru un adult este de 3 grame. Serina trebuie administrată între mese. Acest lucru se datorează faptului că este capabil să crească nivelul glicemiei. Trebuie avut în vedere faptul că serina este un aminoacid înlocuibil și se poate forma din alți aminoacizi, precum și din 3-fosfogliceratul de sodiu.
Cerințele de serină cresc:
- cu boli asociate cu scăderea imunității;
- cu slăbirea memoriei. Odată cu vârsta, sinteza serinei scade, prin urmare, pentru a îmbunătăți performanța mentală, aceasta trebuie obținută din alimente bogate în acest aminoacid;
- cu boli în timpul cărora producția de hemoglobină scade;
- cu anemie feriprivă.
Nevoia de serină scade:
- cu convulsii epileptice;
- cu boli organice ale sistemului nervos central;
- insuficiență cardiacă cronică;
- cu tulburări psihice, manifestate prin anxietate, depresie, psihoză maniaco-depresivă etc .;
- în caz de insuficiență renală cronică;
- cu alcoolism de gradul I și II.
Asimilarea serinei
Serina este bine absorbită. În același timp, interacționează activ cu papilele gustative, datorită cărora creierul nostru obține o imagine mai completă a ceea ce mâncăm exact.
Proprietăți utile ale serinei și efectul acesteia asupra corpului
Serina reglează nivelurile de cortizol muscular. În același timp, mușchii își păstrează tonul și structura și, de asemenea, nu suferă distrugere. Creează anticorpi și imunoglobuline, formând astfel sistemul imunitar al organismului.
Participă la sinteza glicogenului, acumulându-l în ficat.
Normalizează procesele de gândire, precum și funcționarea creierului.
Fosfatidilserina (o formă specială de serină) are un efect terapeutic asupra tulburărilor metabolice de somn și dispoziție.
Interacțiunea cu alte elemente:
În corpul nostru, serina poate fi convertită din glicină și piruvat. În plus, există posibilitatea unei reacții inverse, în urma căreia serina poate deveni din nou piruvat. În acest caz, serina este, de asemenea, implicată în construcția aproape tuturor proteinelor naturale. În plus, serina însăși are capacitatea de a interacționa cu proteinele pentru a forma compuși complecși.
Semne ale lipsei de serină în organism
- slăbirea memoriei;
- Boala Alzheimer;
- stare depresivă;
- scăderea capacității de muncă.
Semne de exces de serină în organism
- hiperactivitatea sistemului nervos;
- niveluri ridicate de hemoglobină;
- niveluri ridicate ale glicemiei.
Serină pentru frumusețe și sănătate
Serina joacă un rol important în structurarea proteinelor, are un efect benefic asupra sistemului nervos, deci poate fi clasată printre aminoacizii de care organismul nostru are nevoie pentru frumusețe. La urma urmei, un sistem nervos sănătos ne permite să ne simțim mai bine și, prin urmare, să arătăm mai bine, prezența unei cantități suficiente de proteine în organism face pielea tulburătoare și catifelată.