Experții asigură că chiar și ciupercile „cultivate” vândute în supermarketuri sunt pline de pericole. La urma urmei, acesta este un produs proteic, ceea ce înseamnă că este perisabil, precum peștele sau carnea.
Prin urmare, în ciupercile smulse cu mai bine de o săptămână în urmă, are loc descompunerea proteinelor, în urma căreia se formează substanțe toxice în pulpa lor. După ce ați gustat astfel de ciuperci, puteți submina permanent activitatea tractului gastro-intestinal. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați atenție aspectului ciupercilor sau ciupercilor de stridii.
Ciupercile proaspete nu au pete și pete maronii pe suprafața capacului. Ar trebui să fie elastic și, dacă vorbim de șampioane, să nu fie complet deschis. Dacă aveți o ciupercă în față, în care tăietura piciorului s-a întunecat, a devenit goală în interior și sub capac sunt vizibile membrane maro închis, atunci este veche și toxică. E clar că nu merită cumpărat.
Dacă ciupercile proaspete pe care le-ați cumpărat s-au dovedit a fi „uitate” pentru o săptămână sau două în frigider, nu ezitați să le aruncați la gunoi: și-au pierdut deja prospețimea. Nu mai puțin atent trebuie tratat cu ciuperci uscate. Nu le cumpărați de la persoane aleatorii de pe piață, ci verificați cu atenție pe cele pregătite pe cont propriu: dacă le-au ales mucegaiul sau viermii.
Fiți deosebit de atenți cu ciupercile din conserve. Faptul este că într-un borcan închis ermetic nu există acces la oxigen, iar aceste condiții sunt mediul ideal pentru dezvoltarea toxinei botulinice. Doar o ciupercă dintr-un astfel de borcan disfuncțional poate provoca o tragedie. La urma urmei, agenții cauzali ai botulismului paralizează sistemul nervos central al unei persoane și adesea duc la moartea acesteia.