Lista condimentelor
Articole condimente
Despre condimente
Condimentarea este un aditiv aromat care schimbă gustul unei băuturi, al unui produs sau al unui fel de mâncare. În antichitate, condimentele își meritau greutatea în aur.
Există aproximativ o sută de soiuri de condimente în lume: sare, anason, susan, cuișoare, cardamom, vanilie, scorțișoară și așa mai departe. Condimentele sunt folosite pentru prepararea supelor, preparatelor din carne și pește și a băuturilor.
Beneficiile condimentelor
Fiecare condiment este de origine vegetală și are propriile sale proprietăți benefice.
De exemplu, ghimbirul este utilizat în prevenirea și tratamentul răcelilor, bolilor sistemului respirator, precum și în normalizarea metabolismului în organism.
Șofranul întărește sistemul cardiovascular, normalizează tensiunea arterială și scade nivelul colesterolului din sânge. Ardeiul roșu și negru dispersează sângele și previne dezvoltarea cancerului, neutralizează efectele tutunului asupra organismului.
Scorțișoara este un antidepresiv natural. Ameliorează starea de spirit proastă, depresia, tonifică corpul și ajută la scăderea celulitei.
Armantul și coriandrul sunt recomandate persoanelor cu diabet zaharat, aceste condimente scad glicemia și normalizează tensiunea arterială. Susanul este bun pentru stomac: curăță pereții intestinali de mucus și toxine.
Rău de condimente
Principalele contraindicații pentru condimente sunt intoleranța individuală, din cauza căreia apar alergiile.
Condimentele de slabă calitate, la care se adăugau substanțe chimice în momentul cultivării condimentelor, pot provoca daune. Este necesar să fii extrem de atent cu condimentele din magazine, unde se indică faptul că acesta este un condiment pentru carne, salată sau pește. Cel mai probabil, aceste condimente sunt nenaturale.
De asemenea, condimentele nu trebuie consumate în cantități mari. Alocația zilnică pentru o persoană sănătoasă nu depășește 5-6 grame dintr-un tip de condiment.
Condimentele sunt iritante puternice care vă pot face să vă simțiți mai rău. De exemplu, salvie și scorțișoară provoacă convulsii. Șofranul este contraindicat la femeile însărcinate, există riscul de avort spontan.
Condimentele sunt contraindicate persoanelor care suferă de astm bronșic și cistită. De asemenea, nu puteți folosi condimente dacă o persoană ia multe medicamente. De exemplu, curry neutralizează aspirina.
De asemenea, trebuie să fii atent cu ardeiul roșu. Dacă condimentul fierbinte intră pe retină și persoana nu este ajutată la timp, poate pierde vederea.
Cum să alegi condimentul potrivit
Primul lucru pe care trebuie să îl căutați atunci când alegeți un condiment este integritatea și etanșeitatea ambalajului. Opțiunea ideală este sticla sau cartonul gros, unde excesul de umiditate nu se obține.
Alegeți pachete mici de condimente, astfel încât să puteți folosi rapid produsul fără a-l strica. Înainte de a cumpăra, verificați data de expirare a condimentului și studiați compoziția acestuia. Spune cu îndrăzneală nu aromelor și conservanților.
Dacă este posibil, studiați proprietățile exterioare ale condimentului. Nu ar trebui să existe așternuturi, particule în exces, bulgări, mucegai și miros puternic.
Conditii de depozitare. Păstrați condimentul departe de lumină și umiditate, la temperatura camerei într-un recipient din sticlă sau lemn. Condimentele trăiesc până la trei ani.
Comentariu expert
Condimentele pot fi aproximativ împărțite în naturale, sintetice și mixte. Disponibil cu antioxidanți artificiali, coloranți, potențatori de aromă. Vorbim despre cele naturale, obținute prin secole de metode dovedite - uscare, măcinare, extracție etc. Astfel de condimente se îmbunătățesc, îmbogățesc și fac gustul mâncării familiare neobișnuit. Cu ajutorul lor, puteți obține un număr mare de feluri de mâncare cu gusturi diferite.
Cel mai puternic potențiator natural al aromei este sarea. Datorită condimentelor, putem reduce cantitatea de sare. Condimentele sunt recomandate persoanelor cu hipertensiune. Reduc umflăturile, elimină excesul de lichid din corp. Condimentele au proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. Îmbunătățesc motilitatea gastro-intestinală și accelerează digestia. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular: accelerează circulația sângelui.
Capsaicina, care se găsește în ardeii roșii, este recomandată persoanelor supraponderale și diabetice. Îmbunătățește digestia, nu permite colesterolului să persiste. Dacă folosim scorțișoară adăugând-o în ceai sau cafea, reducem și conținutul de zahăr. Condimentele sunt dăunătoare intoleranței individuale la ingredient. Apoi, există simptome dispeptice, gastrită, tulburări gastro-intestinale.