Nu toată lumea știe despre asta, dar ciupercile pot fi culese nu numai vara sau toamna, ci în orice perioadă a anului. Desigur, pentru fiecare sezon există o gamă de soiuri. De fapt, sezonalitatea este o altă bază pentru clasificarea ciupercilor.
De exemplu, ciupercile de primăvară sunt cele care cresc doar primăvara. Pot fi găsite în pădure de la mijlocul lunii martie până la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Unele dintre ciupercile de primăvară sunt cunoscute pe scară largă (de exemplu, linii și morlii), în timp ce altele sunt cunoscute doar de adevărații cunoscători ai „vânătoarei de pădure” (collibia – agaric cu miere de primăvară, rânduri de mai, grebi de primăvară, lobi și altele).
Printre ciupercile de primăvară, se distinge și un grup separat de așa-numitele ciuperci de primăvară „universale”. Pentru prima dată de sub pământ apar în aprilie și se găsesc în păduri până în septembrie. „Universaliștii” pot fi atât comestibili (russula galbenă, fulgi, ciuperci de căprioară), cât și exemplare nepotrivite și chiar periculoase (cea mai frumoasă pânză de păianjen, ciuperca falsă și ciuperca falsă galben-sulf).