CIuperci tocanita

Ciuperci înăbușite

Pentru tocană este necesar să alegeți ciuperci proaspete și aparent sănătoase, care trebuie curățate, spălate și, dacă sunt prea mari, tăiate. După aceea, la ciuperci se adaugă sare, un praf de chimen, ceapă și ardei roșu. Apoi sunt fierte până când apare moliciune, stivuite în borcane. În cazul utilizării recipientelor de jumătate de litru, este necesară sterilizarea acestora timp de două ore, dacă volumul borcanului este mai mic – 75 de minute. Imediat după sterilizare, borcanele sunt sigilate și plasate pentru depozitare într-o cameră rece.

Astfel de conserve nu necesită pregătire culinară după deschidere - trebuie doar să fie reîncălzite și turnate cu un ou.

În timpul fierberii ciupercilor, la fiecare litru se pot adăuga 1-2 linguri de ulei vegetal, iar la sfârșitul gătitului se adaugă un ou. În acest caz, devine necesară resterilizarea după câteva zile. În același timp, durează de trei ori mai puțin în timp.

Necesitatea sterilizării ciupercilor înăbușite este eliminată dacă acestea sunt păstrate într-un borcan pentru o perioadă scurtă de timp.

Lasă un comentariu