Cuprins
Descriere generală a ardeiului gras roșu
Ardeiul gras roșu este una dintre soiurile de boia. Arbustul este peren, dar cultivat ca plantă anuală. Fructele sunt pereți mari, goi, groși, cărnoși și suculenți (până la 6 mm) cu un gust dulce. Sunt roșii, galbene, portocalii și verzi. Oamenii le folosesc pentru mâncare din cele mai vechi timpuri. Ardeiul a crescut inițial în America Centrală, de unde a fost adus în Spania în secolul al XVI-lea.
Răspândit în continuare în Europa și Asia Mică. A venit în Europa și coloniștii bulgari (datorită cărora și-a primit numele) în secolul al XIX-lea și a devenit foarte popular, în special în bucătăria europeană. În prezent, toți ardeii dulci galbeni, portocalii și roșii sunt clasificați ca ardei grași. Se consumă crud și procesat.
Fiecare legumă este sănătoasă în felul său și fiecare ar trebui să fie prezentă în dietă. Medicii recomandă însă consumul de ardei gras în fiecare zi, deoarece conține vitamine rare și poate preveni multe boli.
Ardeiul vegetal este o specie de plante erbacee din familia Solanaceae și, de asemenea, o cultură de legume agricole. Există multe tipuri de ardei: dulce, bulgar, salată, chili și altele. De asemenea, poate fi roșu, galben, alb și verde. Cel mai popular și folosit este ardeiul gras, iar cel mai util este roșu.
Secretele și caracteristicile gătirii ardeiului gras roșu
Ardeiul gras se consumă bine în stare proaspătă; puteți fierbe, coace, fierbe, prăji într-o tigaie și le puteți face și la grătar. Oamenii îl adaugă în feluri de mâncare ca un condiment și îl gătesc ca un fel de mâncare separat. Ardeiul adaugă o aromă apetisantă, o aromă interesantă mâncării și arată minunat în orice fel de mâncare. Oamenii îl folosesc în supe, caserole, legume și tocană de carne, la copt și la prepararea salatelor (atât proaspete, cât și prelucrate prăjite sau coapte). Gustările din ea arată frumos pe masa festivă.
Un fel de mâncare excelent este ardeiul gras roșu umplut. Oamenii îl umplu cu carne, orez, hrișcă și alte cereale, cu și fără legume. Pentru unele feluri de mâncare, ar trebui să coaceți ardeii la cuptor sau pe grătar. În acest caz, după gătire, trebuie să îndepărtați cu atenție coaja și să folosiți numai pulpa, care devine deosebit de fragedă și aromată atunci când este coaptă.
O legumă poate fi recoltată în diferite moduri - uscate, uscate, congelate, conservate în mod independent și în combinație cu alte legume. Congelarea permite conservarea maximă a proprietăților utile. Pentru aceasta, fructele spălate și uscate sunt tăiate în benzi și congelate în congelator.
Din cele mai vechi timpuri, oamenii recoltau piper sub formă de pulbere - fructele pre-uscate erau măcinate în pulbere și depozitate în această formă și folosite în vase.
Caracteristici benefice ale ardeiului gras roșu
Ardeiul dulce este bogat în vitamine și alte substanțe utile. Prin urmare, acestea sunt recomandate în alimentația medicală și sănătoasă. Ar trebui să fie utilizat numai brut pentru un efect maxim, deoarece până la 70% din substanțele nutritive se pierd în timpul tratamentului termic. Ardeiul gras îmbunătățește sănătatea ochilor, servește la prevenirea neoplasmelor maligne, previne anemia, întărește perfect sistemul imunitar și este util pentru pierderea în greutate.
Piperul normalizează somnul, îmbunătățește starea de spirit și întărește memoria. Întărește perfect pereții vaselor de sânge, subțiază sângele și stabilizează tensiunea arterială. Ca remediu extern, ajută la artrită și nevralgie; este eficient și pentru sciatică. Îmbunătățește aspectul și starea unghiilor și a părului, previne chelia și face pielea mai elastică. Datorită conținutului său ridicat de oligoelemente importante, este benefic în timpul sarcinii.
Ardeiul gras roșu este cel mai bogat în vitamina C dintre legume și al doilea după măceșe printre alte produse. De asemenea, conține o vitamina P rară, care ajută inima și vasele de sânge. În plus, ardeiul conține câteva vitamine B care îmbunătățesc somnul, starea de spirit, întăresc părul și netezesc pielea. Contine si potasiu cu fier, necesar inimii si sangelui nostru; siliciul, părul și unghiile iubesc. Iodul îmbunătățește metabolismul și nivelul de inteligență; beta-caroten, care crește imunitatea și îmbunătățește vederea; antioxidanți, care previn îmbătrânirea.
rău
Ardeiul gras este contraindicat:
- cu boli ale stomacului și duodenului;
- orice boli ale tractului gastro-intestinal, însoțite de o creștere a acidității;
- hipertensiune;
- probleme de ritm cardiac;
- boli de inimă;
- epilepsie;
- cu boli ale ficatului și rinichilor;
- persoane predispuse la reacții alergice.
- De asemenea, trebuie utilizat cu precauție de către copiii sub 3 ani, gravide și care alăptează.
Utilizare în cosmetologie
Ardeiul gras roșu este excelent pentru a face măști pentru piele pentru a crește circulația sângelui. Pentru a face acest lucru, ar trebui să amestecați ardeiul măcinat cu argila albă și apoi să dizolvați amestecul în apă fiartă. Masca trebuie să aibă consistența smântânii de densitate medie. După aplicarea măștii de piper, starea pielii se îmbunătățește, culoarea devine mai sănătoasă și, mai uniformă, cearcănele de sub ochi dispar.
Oamenii îl folosesc și pentru albirea pielii. Pentru a face o mască de ardei albitoare, aveți nevoie de ardei dulci. Frecați jumătate din păstăie pe o răzătoare fină. Grâul rezultat este frecat în piele după procedurile de curățare timp de o jumătate de oră. La sfârșitul perioadei, spălați piperul cu apă rece, iar pe piele se aplică o cremă nutritivă adecvată. Această mască ajută la uniformizarea tonului pielii, netezind petele de vârstă. Vitaminele pe care le conțin ardeiul gras roșu hrănesc pielea și îi îmbunătățesc starea generală. Chiar dacă ardeii grași nu sunt fierbinți, cresc și circulația sângelui și nu există pericolul de a arde.
Proprietățile anti-îmbătrânire
Ardeiul gras roșu este potrivit și pentru prepararea produselor cosmetice anti-îmbătrânire. Pentru aceasta, amestecați 1 linguriță. Ceara de albine cu 2 linguri. Măduva osoasă și topiți-o într-o baie de apă. O parte dintr-o păstăi de ardei iute roșu de aproximativ 1 cm este măcinată și amestecată cu 1 lingură - ulei de măsline. Frunzele proaspete de urzică, mesteacăn, cenușă de munte, coacăze, pătrunjel, balsam de lămâie și petale de trandafir, luate în proporții egale, sunt măcinate într-o masă omogenă, cântărind aproximativ 20 g. Se amestecă toate ingredientele și se așează într-un loc răcoros de depozitare. Ar trebui să aplicați crema anti-îmbătrânire pe pielea gâtului și a feței.
Pentru pielea îmbătrânită, există o rețetă pentru o mască de ardei roșu. Pentru a-l prepara, nu aveți nevoie de ardei iute, ci roșu, zdrobiți o păstăie din el în orice mod convenabil. Apoi adăugați 1 lingură la gruelul de piper, adăugați miere și amestecați bine. Aplicați masca de ardei pe piele timp de 20 de minute. După aceea, spălați-l cu apă rece. Pielea după procedură pare vizibil mai sănătoasă și mai proaspătă.
O altă rețetă anti-îmbătrânire constă dintr-o păstăie de ardei gras roșu, ou crud de pui și 1 linguriță - smântână. Ar fi util dacă ați tocat ardei și ați bate ouă, apoi combinați-i și amestecați cu smântână. Aplicați masca pe piele timp de 20 de minute. După aceea, spălați-l cu apă caldă. După această procedură, spălarea cu apă rece este benefică.
Compoziție și conținut caloric
Ardeiul gras conține vitamine din grupa B, vitaminele A, C (cantitatea maximă dintre ardei), E, PP și K. Minerale: potasiu, calciu, seleniu, magneziu, fosfor, sodiu, cupru, mangan, zinc și fier.
Conținutul caloric este de 20-29.5 kcal la 100 g de produs.
Ardeiul gras roșu: rețete
Clasic. Cum să gătești ardei umpluți cu și fără carne
Această legumă este la modă în gătit. Cel mai obișnuit fel de mâncare cu ardei este probabil ardeiul umplut, deși ardeii la grătar câștigă și ei popularitate. Iar în bucătăria mexicană și latino-americană, ardeii iute se numără printre produsele de top.
Ardeiul este cel mai util crud, astfel încât să-i pregătești pentru iarnă este mai bine să faci într-o formă crudă la congelator. Pentru a îngheța ardeii, trebuie să îi spălați, să-i uscați, să-i curățați de pe coajă și semințe, apoi fie să-i puneți în congelator chiar sub această formă, fie să-i tăiați și să-i congelați în pungi cu fermoar sau vid în porții.
Dar chiar și ardeii coapte sunt încă foarte utili, așa că îi puteți pregăti pentru iarnă în această formă.
Ardei copți pentru iarnă
Ingrediente pe 0.5 cutie:
- 700 g piper
- 1 lingură cu o grămadă de sare
- 80 ml ulei vegetal
Pregătirea:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți ardeii și așezați-i pe o foaie de copt. Coaceți ardeii aproximativ 30 de minute, până se înmoaie, apoi curățați cojile și, dacă doriți, tulpinile și semințele. Apoi, împingeți ardeii strâns în borcane pregătite, presărând fiecare cu sare. Umpleți ardeii cu ulei calcinat, sterilizați borcanele și rotiți-le în sus.
Urmăriți videoclipul de mai jos despre cum să prăjiți ardeii grași roșii, astfel încât să iasă nebuni delicioși:
