Ingrediente Zest Jam
coaja de portocala | 400.0 (gram) |
zahăr | 400.0 (gram) |
de apă | 100.0 (gram) |
Cumpărați un kilogram și jumătate - două portocale și mâncați-le. Pe măsură ce portocalele se mănâncă, puneți coaja într-un borcan de 3 litri cu apă rece, schimbați apa dimineața, seara și de 2-3 ori după-amiaza (în sezonul cald și mai des, cojile se pot acri ). Crustele trebuie înmuiate pentru a îndepărta amărăciunea de pe ele. După trei zile (numărându-se de la prima portocală, când coaja este de aproximativ o jumătate de cutie), scoateți cojile din apă și tăiați-le în pătrate mici, de 0.5 cm, romburi, triunghiuri și alte forme geometrice. Aruncați bucăți cu pete întunecate, nu regretați. Crustele pregătite trebuie cântărite. Luați 400 de grame de zahăr pentru 400 de grame de materii prime. Se dizolvă zahărul în puțină apă, se fierbe și se toarnă crustele cu sirop în clocot. Apoi gătiți ca un dulceață obișnuită în 2-3 doze până se înmoaie (lăsați-l să fiarbă 5 minute, scoateți-l de pe foc, răciți-l - lăsați-l să fiarbă 5 minute, etc.). Blocajul este gata când partea albă a crustelor devine transparentă, iar crustele în sine sunt moi.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
Valoarea calorică | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
Proteine | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
Grăsimi | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
hidrati de carbon | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
Apă | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Vitamina B5, pantotenică | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
Vitamina B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamina C, ascorbică | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina PP, NU | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
niacina | 0.1 mg | ~ | |||
macronutrienți | |||||
Potasiu, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
Calciu, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
Magneziu, Mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
Sodiu, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
Sulf, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Fosfor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
Clor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
Elemente de urmărire | |||||
Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
Fier, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
Cupru, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
Zinc, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Valoarea energetică este de 174,3 kcal.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal