Rețeta pentru Zest Jam. Calorii, compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Ingrediente Zest Jam

coaja de portocala 400.0 (gram)
zahăr 400.0 (gram)
de apă 100.0 (gram)
Mod de preparare

Cumpărați un kilogram și jumătate - două portocale și mâncați-le. Pe măsură ce portocalele se mănâncă, puneți coaja într-un borcan de 3 litri cu apă rece, schimbați apa dimineața, seara și de 2-3 ori după-amiaza (în sezonul cald și mai des, cojile se pot acri ). Crustele trebuie înmuiate pentru a îndepărta amărăciunea de pe ele. După trei zile (numărându-se de la prima portocală, când coaja este de aproximativ o jumătate de cutie), scoateți cojile din apă și tăiați-le în pătrate mici, de 0.5 cm, romburi, triunghiuri și alte forme geometrice. Aruncați bucăți cu pete întunecate, nu regretați. Crustele pregătite trebuie cântărite. Luați 400 de grame de zahăr pentru 400 de grame de materii prime. Se dizolvă zahărul în puțină apă, se fierbe și se toarnă crustele cu sirop în clocot. Apoi gătiți ca un dulceață obișnuită în 2-3 doze până se înmoaie (lăsați-l să fiarbă 5 minute, scoateți-l de pe foc, răciți-l - lăsați-l să fiarbă 5 minute, etc.). Blocajul este gata când partea albă a crustelor devine transparentă, iar crustele în sine sunt moi.

Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică174.3 kCal1684 kCal10.4%6%966 g
Proteine0.4 g76 g0.5%0.3%19000 g
Grăsimi0.04 g56 g0.1%0.1%140000 g
hidrati de carbon45.9 g219 g21%12%477 g
Apă10.7 g2273 g0.5%0.3%21243 g
Vitamine
Vitamina A, RE4 μg900 μg0.4%0.2%22500 g
Retinol0.004 mg~
Vitamina B1, tiamina0.02 mg1.5 mg1.3%0.7%7500 g
Vitamina B2, riboflavina0.009 mg1.8 mg0.5%0.3%20000 g
Vitamina B5, pantotenică0.09 mg5 mg1.8%1%5556 g
Vitamina B6, piridoxina0.03 mg2 mg1.5%0.9%6667 g
Vitamina B9, folat4 μg400 μg1%0.6%10000 g
Vitamina C, ascorbică17.9 mg90 mg19.9%11.4%503 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%0.7%7500 g
Vitamina PP, NU0.1664 mg20 mg0.8%0.5%12019 g
niacina0.1 mg~
macronutrienți
Potasiu, K74.2 mg2500 mg3%1.7%3369 g
Calciu, Ca18.8 mg1000 mg1.9%1.1%5319 g
Magneziu, Mg5.4 mg400 mg1.4%0.8%7407 g
Sodiu, Na5.4 mg1300 mg0.4%0.2%24074 g
Sulf, S4.5 mg1000 mg0.5%0.3%22222 g
Fosfor, P9.8 mg800 mg1.2%0.7%8163 g
Clor, Cl2.2 mg2300 mg0.1%0.1%104545 g
Elemente de urmărire
Bohr, B.78.2 μg~
Fier, Fe0.4 mg18 mg2.2%1.3%4500 g
Mangan, Mn0.0179 mg2 mg0.9%0.5%11173 g
Cupru, Cu107.3 μg1000 μg10.7%6.1%932 g
Molibden, Mo.0.4 μg70 μg0.6%0.3%17500 g
Fluor, F4.5 μg4000 μg0.1%0.1%88889 g
Zinc, Zn0.0559 mg12 mg0.5%0.3%21467 g

Valoarea energetică este de 174,3 kcal.

Dulceata de coaja bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 19,9%
  • Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
 
CALORIU ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Dulceață din coajă PER 100 g
  • 97 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut caloric 174,3 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Gem de coajă, rețetă, calorii, nutrienți

Lasă un comentariu