Cuprins
Acesta este cel mai bun și mai rău amestec de diete paleo și vegane
tendință
Baza dietei Pegan constă în combinarea dietei paleo, bazată pe dieta preistorică, dar prioritizarea consumului de fructe și legume
Combinați dieta paleolítica despre paleo cu vegan Poate părea contradictoriu dacă ne gândim că primul se bazează pe urmarea dietei strămoșilor vânători și culegători (carne, ouă, pește, nuci, semințe și unele soiuri de fructe și legume) și că al doilea exclude mâncarea de origine animală. Cu toate acestea, această formulă combinată, care a fost concepută de Dr. Mark Hyman în 2014, se bazează pe faptul că alimentele de origine vegetală se remarcă pe cele de origine animală și că alimentele procesate sunt reduse. S-ar putea spune, după cum subliniază Aina Huguet, dietetician-nutriționist la Clinica Alimmenta din Barcelona, că dieta Pegan ia „cele mai bune din fiecare dietă, dar face mici adaptări”.
Capse în dieta Pegan
Printre aspectele pozitive ale acestei diete, expertul Alimmenta subliniază recomandarea de Creșteți consumul de fructe și legume, utilizarea grăsimilor sănătoase pentru inimă si consum redus de carne.
Astfel, o mare varietate de fructe și legume sunt incluse în dieta Pegan, deși prevalează fructele cu un indice glicemic scăzut (datorită influenței dietei paleo). În ceea ce privește glucidele, acestea trebuie să fie complexe, fără gluten și bogate în fibre.
Grăsimile permise sunt cele bogate Omega-3 y sănătos pentru inimă. Uleiul de măsline extravirgin, nucile (evitând arahide), semințele, avocado și uleiul de cocos sunt incluse în alimentele permise în această dietă, potrivit Aina Huguet.
Tipul de carne recomandat în dieta Pegan este în mare parte carne albă, cu un profil lipidic mai bun, minerale (fier, zinc și cupru) și vitamine din grupa B. Consumul său este recomandat ca garnitură sau acompaniament, nu ca ingredient principal. În ceea ce privește caracteristicile sale, dieteticianul-nutriționist de la Alimmenta explică faptul că carnea inclusă în recomandări trebuie să fi fost hrănită cu iarbă și crescută în mod durabil.
Consumul de ouă, pentru că este o sursă bună de proteine, precum și pești albi și albaștri, deși în ceea ce privește aceștia din urmă, dieta are în vedere că Peşte mai mici pentru a evita expunerea la metale grele, cum ar fi mercura.
Leguminoasele merită un capitol separat, deoarece autorul consideră că ar fi suficientă o ceașcă pe zi și că un consum excesiv ar putea modifica glicemia diabeticilor. Cu toate acestea, Aina Huguet clarifică: „Această dietă este total greșită și poate duce la un consum insuficient de leguminoase”, explică ea.
Alimentele pe care dieta le elimină sau le reduce Pegan
Se caracterizează prin furnizarea unui sarcină glicemică scăzută eliminând zaharurile simple, făina și carbohidrații rafinați. Nici alimentele care furnizează substanțe chimice, aditivi, conservanți, coloranți artificiali și îndulcitori nu sunt permise.
De asemenea, elimină cerealele cu gluten (ceva dezamăgit de expertul Alimmenta dacă nu aveți boala celiacă) și pe cerealele integrale fără gluten, aceasta o recomandă, dar cu moderare, așa că recomandă să îl luați în porții mici și atâta timp cât este boabe cu indice scăzut. glicemic precum quinoa.
În ceea ce privește produsele lactate, creatorul dietei Pegan le recomandă, de asemenea, împotriva lor.
Dieta Pegan este sănătoasă?
Când vine vorba de a vorbi despre aspectele îmbunătățitoare ale dietei Pegan, expertul Alimmenta insistă asupra referirii la leguminoase, deoarece, așa cum afirmă ea, recomandările acestei diete sunt insuficiente, deoarece leguminoasele ar trebui consumate de două sau trei ori pe săptămână, la minim, fie ca farfurie, fie ca farfurie unică.
O altă dintre avertismentele sale referitoare la această dietă este că, dacă nu există o intoleranță la gluten sau o sensibilitate la celulele non-celiace, cerealele fără gluten nu ar trebui eliminate. Recomandările Codunicat în acest sens sunt clare: „Dietele fără gluten nu ar trebui recomandate persoanelor care nu au boală celiacă”.
Nici recomandările privind consumul de produse lactate nu sunt convingătoare pentru că, în opinia sa, este o formulă ușoară de a consuma necesarul zilnic de calciu. „Dacă decideți să nu consumați lactate, ar trebui să vă completați dieta cu alte alimente care oferă calciu”, explică el.
Pe scurt, deși dieta Pegan are aspecte pozitive, expertul consideră că a o face mult timp și fără sfaturi profesionale ar putea reprezenta un risc pentru sănătate.
BENEFICII
- Recomandă creșterea consumului de fructe și legume
- Recomandați utilizarea grăsimilor sănătoase pentru inimă
- Planificați reducerea consumului de carne
- Se evită consumul de alimente ultraprelucrate
contraindicații
- Consumul de leguminoase pe care îl propune este insuficient
- Planificați eliminarea cerealelor cu gluten, dar acest lucru nu este recomandabil decât dacă există boală celiacă sau intoleranță la gluten non-celiac.
- Suprimă consumul de lactate, dar nu propune un echilibru de nutrienți pentru a obține suficient calciu