Curcuma - descrierea condimentului. Beneficii și daune pentru sănătate

Descriere

Curcuma este o planta perena cu o radacina galbena (seamana cu ghimbirul) de pana la 90 de centimetri inaltime, are frunze ovale. În viața de zi cu zi este folosit ca condiment, plantă medicinală și colorant.

Curcuma are mai multe proprietăți medicinale dovedite. Cu un consum adecvat al acestui produs, este posibil să se îmbunătățească semnificativ starea de sănătate. Acest condiment este un medicament natural.

Istoria turmericului

Curcuma - descrierea condimentului. Beneficii și daune pentru sănătate
Compoziție cu castron de pudră de curcuma pe masă de lemn.

Patria istorică a turmericului este sud-estul Indiei. Rădăcina acestei plante este componenta principală a celebrului condiment curry, care nu numai că conferă vasului nu numai un gust înțepător și o aromă specifică, ci și o culoare galbenă plăcută.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, s-a observat că turmericul mărește durata de valabilitate a felurilor de mâncare gătite. Mănușile, metalul și lemnul au fost, de asemenea, vopsite cu o plantă într-o culoare aurie.

După ce au apreciat toate avantajele turmericului, oamenii au început să-l folosească ca un substitut ieftin pentru șofranul scump.

Curcumina este folosită și astăzi în producția de unt, margarină, brânzeturi, diverse feluri de mâncare și medicamente.

Compoziție de turmeric

Curcuma - descrierea condimentului. Beneficii și daune pentru sănătate

Condimentul conține o cantitate imensă de antioxidanți, care ajută la menținerea corpului în formă bună și la prelungirea tinereții. Conține vitamine din grupele B, C, E. Are un efect pozitiv asupra organismului cu inflamație, durere și este, de asemenea, un antibiotic natural.

  • Conținut caloric la 100 grame 325 kcal
  • Proteine ​​12.7 grame
  • Grăsime 13.8 grame
  • Carbohidrați 58, 2 grame

Beneficiile turmericului

Curcuma conține uleiuri esențiale și curcumină (un colorant galben). Planta este bogată în fosfor, fier, iod, calciu, colină, precum și un grup de vitamine B (B1, B2, B5), C și K.

Curcuma elimină din organism toxinele și substanțele nocive, deoarece conține antioxidanți care „ucid” radicalii liberi.

Oamenii de știință cred că condimentul curry are un efect benefic asupra bolii Alzheimer, elimină excesul de apă din organism și reduce umflarea artritei. Curcuma blochează și celulele canceroase, previne cancerul la sân.

Gustul înțepător al curcumei ajută la combaterea virușilor și a bacteriilor rele, astfel că condimentarea este utilă pentru tot felul de inflamații. Curcuma normalizează funcționarea sistemului digestiv, a rinichilor și a vezicii biliare. Îmbunătățește pofta de mâncare.

Rău de curcuma

Curcuma - descrierea condimentului. Beneficii și daune pentru sănătate

În general, curcuma este inofensivă. Singurul lucru care poate fi o contraindicație a utilizării sale este intoleranța individuală. Prin urmare, dacă sunteți alergic la un condiment fierbinte, cel mai probabil veți avea o reacție la turmeric.

Aplicare în medicină

Turmericul promovează producerea de bilă și suc gastric, prin urmare este util pentru boli ale ficatului, rinichilor și vezicii biliare.

Cel mai valoros lucru din curcuma este curcumina. Această substanță are un efect antioxidant, luptă împotriva radicalilor liberi. De asemenea, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului.

Există chiar cercetări că turmericul este utilizat în tratamentul cancerului. În special, cu melanom și chimioterapia acestuia. Ea este capabilă să neutralizeze efectele nocive ale chimioterapiei. Funcționează excelent ca antibiotic natural, inhibă creșterea florei patogene.

Are proprietăți antiinflamatorii. S-a demonstrat că turmericul inhibă dezvoltarea bolii Alzheimer, a sclerozei multiple și a demenței senile. Utilizarea acestui condiment afectează activitatea tuturor organelor interne. Curăță perfect corpul de toxine, are un efect bun asupra ficatului.

Aplicații de gătit

Curcuma - descrierea condimentului. Beneficii și daune pentru sănătate

Curry (Turmeric) este presărat cu preparate din carne, legume, pește, supe, omlete și sosuri. Turmericul îmbogățește bulionul de pui, îndepărtează gustul bland.

În bucătăria persană, curcuma este adesea folosită în alimentele prăjite.
În Nepal, felurile de mâncare cu legume sunt vopsite cu condimente.

În Africa de Sud, turmericul este folosit pentru a da o culoare aurie orezului alb și este adesea adăugat la produse de patiserie și la felurile de mâncare dulci.

Bucătăria britanică a împrumutat de la utilizarea indiană a turmericului - este adăugată la diferite feluri de mâncare și sosuri calde.

Cele mai cunoscute produse din turmeric din Europa sunt marinada de fructe și legume piccalilli, dulce-acrișoară, și muștarul gata preparat.

În ceea ce privește turmericul la gătit în regiunea asiatică, aproape toate amestecurile de condimente de acolo conțin turmeric. În țările europene, există diferite tipuri de amestecuri cunoscute sub numele de curry, deși sunt adesea foarte îndepărtate de rudele lor asiatice.

Condiment de slăbire

Curcuma - descrierea condimentului. Beneficii și daune pentru sănătate

Principalul ingredient activ al condimentului este curcumina. Previne depunerea țesutului adipos și îmbunătățește metabolismul.

Rețetă pentru prepararea unui produs de slăbire pe bază de turmeric:

  • Se fierbe 500 ml de apă și se adaugă 4 linguri de ceai negru.
  • Adăugați 4 bucăți de ghimbir, 2 linguri de turmeric, puțină miere.
  • După răcire, se toarnă 0.5 litri de chefir.
  • Luați o dată pe zi, dimineața sau seara.

O altă opțiune pentru pregătirea unui mijloc de a pierde excesul de greutate: luați o jumătate de pahar de apă clocotită și un pahar de lapte nefiert pentru o lingură și jumătate de materii prime. Luați compoziția înainte de culcare.

1 Comentariu

  1. Is dit waar as jy Norrie gebruik en hulle doen bloed toetse dat die nie die regte uit slae nie

Lasă un comentariu