Mituri vegetariene
 

Pe parcursul existenței sale, și acesta este mai bine de un secol, dieta vegetariană a crescut cu multe mituri, atât despre beneficiile sale, cât și despre rău. Astăzi sunt repovestite de oameni cu gânduri asemănătoare, producătorii de diverse produse alimentare pe care le folosesc în campaniile lor publicitare, dar ce există – uneori doar câștigă bani cu ele. Dar puțini oameni știu că aproape toate sunt risipite datorită logicii elementare și a celor mai mici cunoștințe de biologie și biochimie. Nu mă crezi? Convinge-te singur.

Mituri despre beneficiile vegetarianismului

Sistemul digestiv uman nu este conceput pentru a digera carnea.

Oamenii de știință se ceartă de zeci de ani despre cine suntem cu adevărat - erbivore sau prădători? Mai mult, argumentele lor se bazează în cea mai mare parte pe compararea dimensiunii intestinelor oamenilor și a diferitelor animale. O avem cât o oaie sau un cerb. Și aceiași tigri sau lei au unul scurt. De aici concluzia - că o au și este mai bine adaptată pentru carne. Pur și simplu pentru că trece prin el mai repede, fără să zăbovească nicăieri sau să se descompună, ceea ce, desigur, nu se poate spune despre intestinele noastre.

 

Dar, în realitate, toate aceste argumente nu sunt susținute de știință. Nutriționiștii sunt de acord că intestinele noastre sunt mai lungi decât intestinele prădătorilor, dar în același timp insistă asupra faptului că, dacă o persoană nu are probleme digestive, digeră perfect preparatele din carne. El are totul pentru asta: în stomac - acid clorhidric și în duoden - enzime. Astfel, ajung doar la intestinul subțire, deci nu se poate pune problema alimentelor persistente și putrezite aici. Este o altă problemă dacă există probleme, de exemplu, gastrită cu aciditate scăzută. Dar, în acest caz, în locul unei bucăți de carne slab prelucrate, poate exista o bucată de pâine sau un fel de fruct. Prin urmare, acest mit nu are nicio legătură cu realitatea, dar adevărul este că omul este omnivor.

Carnea poate fi procesată și chiar putrezește în stomac timp de până la 36 de ore, în timp ce îi iau unei persoane energia sa

Continuarea mitului anterior, care este infirmat de știință. Faptul este că concentrația de acid clorhidric din stomac pur și simplu scade de pe scară, astfel încât nimic nu poate fi digerat mult timp și, cu atât mai mult, nimic nu poate putrezi în el. Singura bacterie care poate suporta astfel de condiții cumplite este Helicobacter pylori… Dar nu are nimic de-a face cu procesele de descompunere și degradare.

O dietă vegetariană este mai sănătoasă

Desigur, o dietă bine gândită, în care există un loc pentru alimentele care conțin toți macro și micronutrienți, ajută la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare, zahăr, cancer și altele. Dar, în primul rând, în realitate, nu toată lumea aderă la ea. Și, în al doilea rând, există și cercetări științifice (Studiul Healthcare Shoppers Study, EPIC-Oxford) dovedind contrariul. De exemplu, în Marea Britanie s-a constatat că consumatorii de carne sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer la creier, col uterin și rect, în comparație cu vegetarienii.

Oamenii vegetarieni trăiesc mai mult

Acest mit s-a născut, cel mai probabil, când s-a dovedit că vegetarianismul ajută la prevenirea anumitor boli. Dar cel mai interesant lucru este că nimeni nu a confirmat date statistice despre viața persoanelor cu diete diferite. Și dacă vă amintiți că în India - patria vegetarianismului - oamenii trăiesc în medie până la 63 de ani, și în țările scandinave, unde este dificil să vă imaginați o zi fără carne și pește gras - până la 75 de ani, este opusul minte.

Vegetarianismul vă permite să slăbiți rapid

Studiile au arătat că vegetarienii au rate mai mici decât consumatorii de carne. Dar nu uitați că acest indicator poate indica nu numai absența grăsimii subcutanate, ci și lipsa masei musculare. În plus, o dietă vegetariană contează.

Nu este un secret pentru nimeni că este foarte greu să-l compui corect, având atins raportul optim de macronutrienți și conținutul minim de calorii al preparatelor, mai ales la noi, unde fructele și legumele nu cresc tot timpul anului. Așa că trebuie să le înlocuiți cu alte produse sau să măriți porțiile consumate. Dar cerealele în sine sunt bogate în calorii, uleiul de măsline este mai greu decât untul și aceleași banane sau struguri sunt prea dulci. Astfel, refuzând complet carnea și grăsimea care este în ea, o persoană poate fi pur și simplu dezamăgită. Și nu aruncați câteva kilograme în plus, ci, dimpotrivă, câștigați-le.

Proteina vegetală este similară cu cea animală

Acest mit este infirmat de cunoștințele dobândite la școală la ora de biologie. Faptul este că proteinele vegetale nu au un set complet de aminoacizi. În plus, este mai puțin digerabil decât un animal. Și obținându-l complet, o persoană riscă să-și „îmbogățească” corpul cu fitoestrogeni, care afectează negativ metabolismul hormonal al bărbaților. În plus, o dietă vegetariană restricționează oarecum organismul în unele substanțe utile, cum ar fi, care nu se găsesc deloc în plante, fier, zinc și calciu (dacă vorbim despre vegani).


Rezumând toate cele de mai sus, problema beneficiilor vegetarianismului ar putea fi considerată închisă, dacă nu chiar un singur „dar”. Alături de aceste mituri, există și mituri despre pericolele vegetarianismului. De asemenea, generează controverse și dezacorduri și deseori resping cele de mai sus. Și la fel de bine risipit.

Mituri despre pericolele vegetarianismului

Toți vegetarienii sunt slabi, deoarece puterea vine de la carne

Aparent, a fost inventat de oameni care nu au nimic de-a face cu vegetarianismul în sine. Iar dovada acestui lucru sunt realizările. Și sunt destui - campioni, deținători de recorduri și proprietari de titluri de invidiat. Toți susțin că dieta vegetariană cu carbohidrați a oferit corpului lor energie și putere maximă pentru a cuceri Olimpul sportiv. Printre ei se numără Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell și alții.

Dar nu uitați că acest mit rămâne doar un mit atâta timp cât o persoană care decide să treacă la o dietă vegetariană își planifică cu atenție dieta și se asigură că cantitatea necesară de macro și microelemente este furnizată corpului său.

Renunțând la carne, vegetarienii sunt deficienți în proteine

Ce este proteina? Acesta este un set specific de aminoacizi. Desigur, este în carne, dar pe lângă aceasta, este și în alimentele vegetale. iar algele spirulina o conțin în forma în care o persoană are nevoie de ea - cu toți aminoacizii esențiali. Cu boabe (grâu, orez), alte tipuri de nuci și leguminoase, totul este mai dificil - le lipsește 1 sau mai mulți aminoacizi. Dar nu dispera nici aici! Problema este rezolvată cu succes combinându-le cu pricepere. Cu alte cuvinte, amestecând cereale și leguminoase (soia, fasole, mazăre) într-un singur vas, o persoană primește un set complet de aminoacizi. Observați că nu mâncați niciun gram de carne.

Cele de mai sus sunt confirmate de cuvintele din Enciclopedia Britanică că nucile, leguminoasele, produsele lactate și cerealele conțin până la 56% proteine, ceea ce nu se poate spune despre carne.

Consumatorii de carne sunt mai inteligenți decât vegetarienii

Acest mit se bazează pe credința general acceptată că vegetarienilor le lipsește fosforul. La urma urmei, refuză carnea, peștele și, uneori, laptele și ouăle. Dar se pare că totul nu este atât de înfricoșător. La urma urmei, acest oligoelement se găsește și în leguminoase, nuci, conopidă, țelină, ridichi, castraveți, morcovi, grâu, pătrunjel etc.

Și uneori tocmai din aceste produse se absoarbe la maximum. De exemplu, înmuierea cerealelor și leguminoaselor chiar înainte de gătit. Cea mai bună dovadă în acest sens este amprenta pe pământ lăsată în urmă de mari gânditori, oameni de știință, compozitori, artiști și scriitori din toate timpurile și popoarele - Pitagora, Socrate, Hipocrate, Seneca, Leonardo da Vinci, Lev Tolstoi, Isaac Newton, Schopenhauer și alții. .

Vegetarianismul este o cale directă către anemie

Acest mit s-a născut din credința că fierul intră în organism doar din carne. Dar cei care nu sunt familiarizați cu procesele biochimice cred în el. Într-adevăr, dacă te uiți la el, atunci, pe lângă carne, lapte și ouă, fierul este conținut și în arahide, stafide, dovlecei, banane, varză, căpșuni, zmeură, măsline, roșii, dovleac, mere, curmale, linte, măceșe, sparanghel și multe alte produse.

Adevărat, ei îl numesc non-hem. Aceasta înseamnă că, pentru a fi asimilată, trebuie create anumite condiții. În cazul nostru, mâncați alimente bogate în fier în același timp, c. Și nu exagerați cu băuturile care conțin cofeină, deoarece inhibă absorbția acestui oligoelement.

În plus, nu trebuie să uităm că anemia sau anemia se regăsește și la consumatorii de carne. Și medicina explică acest lucru în cea mai mare parte psihosomatică - atunci când boala apare ca urmare a unor probleme psihologice. În cazul anemiei, aceasta a fost precedată de pesimism, îndoială de sine, depresie sau suprasolicitare. De aceea, odihnește-te mai mult, zâmbește mai des și vei fi sănătos!

Vegetarienii au un deficit de vitamina B12

Acest mit este crezut de cei care nu știu că se găsește nu numai în carne, pește, ouă și lapte, ci și în spirulină etc. Și cu condiția să nu existe probleme cu tractul gastro-intestinal, chiar și în intestin, este sintetizat cu succes, deși în cantități mici.

Vegetarienii suferă de subțire excesivă și epuizare

Aparent, acest mit a fost inventat de cei care nu au auzit de faimosii vegetarieni. Printre ei: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, precum și Alicia Silverstone, care a fost recunoscută de întreaga lume ca fiind cea mai sexy vegetariană .

Nutriționiștii nu acceptă o dietă vegetariană

Aici, de fapt, există încă dezacorduri. Medicina modernă nu este împotriva unei diete care conține toate macro și microelementele necesare organismului. Un alt lucru este că este destul de dificil să o gândim până la cel mai mic detaliu, deci nu toată lumea o face. Restul se mulțumește cu ceea ce au făcut și, ca urmare, suferă de o lipsă de nutrienți. Nutriționiștii nu recunosc astfel de spectacole de amatori.

Copiii și femeile însărcinate nu pot trăi fără carne

Controversa din jurul acestui mit continuă până în prezent. Ambele părți fac argumente convingătoare, dar faptele vorbesc de la sine: Alicia Silverstone a purtat și a născut un bebeluș puternic și sănătos. Uma Thurman, care este vegetariană de la vârsta de 11 ani, a purtat și a născut doi copii puternici și sănătoși. De ce, populația Indiei, dintre care 80% nu mănâncă carne, pește și ouă, este considerată una dintre cele mai prolifice din lume. Ei iau proteine ​​din cereale, leguminoase și lapte.

Strămoșii noștri mâncau mereu carne

Înțelepciunea populară infirmă acest mit. La urma urmei, din timpuri imemoriale, se spunea despre o persoană slabă că a mâncat puțină terci. Și acest lucru este departe de a fi singurul cuvânt despre acest scor. Aceste cuvinte și cunoașterea istoriei confirmă. Strămoșii noștri mâncau în principal cereale, pâine integrală, fructe și legume (și aveau varză murată pe tot parcursul anului), ciuperci, fructe de pădure, nuci, leguminoase, lapte și ierburi. Carnea era foarte rară pentru ei pur și simplu pentru că posteau mai mult de 200 de zile pe an. Și în același timp au crescut până la 10 copii!


Ca postscript, aș dori să clarific că aceasta nu este o listă completă de mituri despre vegetarianism. De fapt, există nenumărate dintre ele. Ele dovedesc sau neagă ceva și uneori se contrazic complet. Dar acest lucru demonstrează doar că acest sistem alimentar câștigă popularitate. Oamenii sunt interesați de acesta, trec la el, aderă la el și, în același timp, se simt absolut fericiți. Nu este cel mai important lucru?

Crede în tine și în forța ta, dar nu uita să te asculți! Și fii fericit!

Mai multe articole despre vegetarianism:

Lasă un comentariu