Sezonul cald este favorabil pentru recreere în aer liber. În mod tradițional, un picnic este un grătar, cartofi la cuptor, gustări ușoare. Singura diferență dintre un picnic vegetarian și unul tradițional este absența cărnii. Altfel, delicios? Mâncăruri sănătoase, cu conținut scăzut de calorii la grătar, cu o selecție de feluri de mâncare slabe, ușor de grătar. Vegetarienii nu sunt singurii care se bucură de ei. Gătim cu plăcere! După ingrediente, după cum este necesar, sunteți ghidat în funcție de numărul de persoane care vor fi prezente la picnic.
Ingrediente:
vinete, patrunjel, marar, usturoi. Un amestec de ardei și sare după dorință.
Pregătire: Tăiați vinetele pe jumătate în lung și înmuiați-le în apă sărată. Coaceți pe grătar sau frigarui. Când sunteți gata, separați pielea. Tocăm ierburile și amestecăm cu usturoiul tocat mărunt. Se adaugă sare și condimente. Se amestecă. Presărați pansamentul „verde” pe vinetele fierte.
Cartofi copți cu umplutură originală
Ingrediente: roșii, cartofi, ardei colorat, ierburi, ceapă, usturoi, ulei vegetal, semințe de susan, conserve de fasole.
Pregătire: Spălați și uscați tuberculii mari de cartofi. Înfășurați în folie pentru coacere. Se pune în cărbuni și se coace până se înmoaie. Pentru a pregăti umplutura, tocați foarte fin ceapa, ardeii și usturoiul curățați. Se amestecă cu ulei vegetal. Folosiți o furculiță pentru a tăia fasolea conservată pentru a face o grăunță. Tăiați roșiile în cuburi mici, adăugați condimente, sare și amestecați cu fasole. Tăiați cartofii fierți în jumătăți și puneți umplutura pe ele. Presărați deasupra semințe de susan.
Ingrediente: mere dulci și acri, banane mari necoapte, ulei vegetal, miere, suc de lămâie, scorțișoară, iaurt natural din soia.
Pregătire: Tăiați fiecare măr în șase felii egale. Nu este nevoie să le dezlipiți de pe coajă. Împreună, tăiați bananele curățate și chiar peste, în trei părți fiecare jumătate. Ungeți toate feliile cu unt topit. Așezați fructele pe un grătar sau un grătar bine încălzit, uns în prealabil. Pentru a preveni arderea și coacerea bine a merelor și bananelor, se recomandă să gătiți până se rumenesc, de multe ori se răstoarnă. Pentru a face sosul, amestecați miere și suc de lămâie. Serviți fructul „fierbinte, fierbinte” cu sos de miere.
Ingrediente: roșii, ardei grași, vinete, dovlecei, ulei vegetal, condimente, piper și sare după dorință.
Pregătire: Spălați și tăiați legumele după cum doriți. Adăugați condimente, sare, piper, ulei. Amesteca. Se lasă o vreme la marinat. După 15 minute, așezați pe grătar sau frigărui și gătiți.
Ingrediente: dovlecei tineri; ardei galben, roșu, verde; țelină cu petiol, castraveți proaspeți, morcovi, usturoi tânăr.
Pentru sosul grecesc tzatziki: suc de lămâie -1 lingură; iaurt natural din soia - o jumătate de litru; suc de lămâie - 1 lingură, castravete proaspăt - 1 buc; o grămadă de mărar, usturoi - doi căței, sare.
Pentru sos de măcriș: măcriș - 500g; ceapa - 2 buc; iaurt de soia - 0,5 căni; piper măcinat - ½ linguriță, ulei de măsline - 3 linguri, sare.
Gătit „dzatziki”: Pentru a obține un grec adevărat asemănător iaurtului, trebuie să-l turnați într-o sită acoperită cu o cârpă de tifon și să o lăsați peste noapte. Apa în exces se va scurge și vom obține o consistență groasă de iaurt. Apoi curățăm castravetele, îndepărtăm semințele și îl râdem. Avem nevoie de pulpa ei, așa că stoarcem sucul cu o pânză de brânză. Se amestecă cu mărar tocat mărunt, usturoi, suc de lămâie. Adăugați iaurt. Se amestecă bine. Il dam la frigider 2 ore.
Prepararea sosului de măcriș: Se toacă ceapa și se prăjește în ulei aproximativ două minute. Tăiați măcrișul bine spălat în fâșii și prăjiți cu ceapa timp de 8 minute la foc mic. Se răcește, se toarnă iaurt de soia. Sare si piper. Se amestecă toate ingredientele. Sosul este gata.
Pregătim sosuri de picnic în avans - acasă. Tăiem legume în timpul recreerii în aer liber. Tăiați ardeiul, castravetele, dovleceii în fâșii și puneți-le în boluri pentru salate sau în cupe convenabile și serviți-le cu scufundări în boluri cu sos. Poftă bună!