Vegetarianism și veganism
 

Pentru fiecare dintre noi, acest concept are propriul său sens. Unii aderă la o dietă vegetariană bazată pe puncte de vedere etice și morale, alții - din motive de sănătate, unii caută în acest fel să mențină o figură sau pur și simplu să urmeze o tendință la modă.

Nici măcar experții nu oferă o interpretare clară. Cu toate acestea, este destul de adevărat că vegetarianismul este un sistem alimentar care exclude sau limitează consumul de produse de origine animală. Acest stil de viață trebuie tratat cu prudență, responsabil și, de asemenea, să cunoască și să urmeze regulile de bază, astfel încât dieta vegetariană să servească cu adevărat pentru binele sănătății și să nu o distrugă.

Există trei tipuri principale de vegetarianism:

  • veganismul – cea mai strictă dietă vegetariană, în care sunt excluse toate tipurile de carne: animale, pește, fructe de mare; nici măcar ouăle, laptele și alte produse lactate nu sunt folosite și în majoritatea cazurilor mierea; astfel de vegetarieni sunt numiți și vegani sau vegani.
  • lactovegetarianismul – vegetarianism, a cărui dietă include și lapte, precum și produse lactate;
  • lacto-vegetarianismul – vegetarianismul, care permite, pe langa produsele vegetale, si lactate si oua de pasare.

Beneficiile vegetarianismului

Lacto-vegetarianismul și lacto-ovegetarianismul nu contrazic principiile de bază ale unei diete raționale sănătoase. Dacă folosiți diverse alimente vegetale necesare roboților normali ai corpului, atunci vegetarianismul poate fi foarte util. Mâncarea vegetariană mai puțin strictă este utilă pentru a pierde în greutate, precum și pentru ateroscleroză, diskinezie și constipație intestinală, gută, pietre la rinichi, mai ales la bătrânețe. Dieta veganilor elimină aproape complet acizii grași și colesterolul, astfel încât acest mod de a mânca contribuie la măsuri preventive pentru prevenirea aterosclerozei și a altor boli, dar numai dacă vitaminele și mineralele sunt folosite în plus față de alimente.

 

Impactul asupra sănătății

Cu o dietă vegetariană, corpul este saturat cu nutrienți și vitamine, inclusiv: carbohidrați, acizi grași omega-6, fibre, carotenoizi, acid folic, vitamina E etc. Îmbunătățește bunăstarea și menține nivelurile normale de greutate cu un aport moderat de grăsimi acizi, colesterol și proteine ​​din alimente pe bază de plante.

Rezultatele celor mai mari studii au stabilit că diferite boli și afecțiuni sunt mai rare în rândul vegetarienilor:

  • Dintre vegetarienii care respectă o dietă de mai bine de cinci ani, există cu 24% mai puțini pacienți cu boli coronariene.
  • Tensiunea arterială a vegetarienilor este mult mai mică decât cea a non-vegetarienilor, astfel încât hipertensiunea și alte cauze ale modificărilor bruște ale tensiunii arteriale sunt mai puțin frecvente în rândul acestora.
  • S-a constatat că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a contracta diferite tipuri de cancer, în afară de cancerul intestinal.
  • Dietele vegane și vegetariene reduc semnificativ riscul de a dezvolta diabet de tip XNUMX. Consumul vegetarian este, de asemenea, asociat cu o probabilitate redusă de sindrom metabolic, diferite tulburări care sunt cauza bolilor cardiovasculare și a diabetului.
  • O dietă vegetariană poate ajuta la combaterea obezității. Persoanele supraponderale sunt foarte rare în rândul vegetarienilor.
  • La vegetarienii nestricți, cataracta apare cu 30%, iar la vegani este cu 40% mai puțin frecventă decât la persoanele care includ mai mult de 100 g de carne în dieta lor zilnică.
  • Diverticuloza apare cu 31% mai rar la vegetarieni.
  • Postul, după o dietă vegetariană, are un efect pozitiv asupra tratamentului reumatoid.
  • O dietă vegetariană ajută la normalizarea nivelurilor urinare și sanguine ridicate, susținând favorabil tratamentul bolilor cronice de rinichi.

Efecte asupra sănătății mintale și a speranței de viață

  • Vegetarienii au o stare emoțională mai favorabilă și mai stabilă decât non-vegetarienii.
  • Restricția completă sau parțială a consumului de carne contribuie la o creștere semnificativă a speranței de viață. Dacă urmați o dietă vegetariană timp de 20 de ani sau mai mult, puteți prelungi viața cu aproximativ 3,6 ani.

Recomandări de bază pentru vegetarianism

  1. 1 Cel mai bine este să rămâi la o dietă vegetariană mai puțin strictă, deoarece unele produse de origine animală sunt pur și simplu necesare pentru funcționarea normală a organismului.
  2. 2 Sub rezerva vegetarianismului strict, trebuie să includeți în dietă nutrienți esențiali precum proteine, grăsimi, precum și multivitamine și alimente bogate în vitamine și minerale.
  3. 3 În timpul sarcinii, alăptării și al învățării copiilor spre vegetarianism, este necesar să se acorde atenție faptului că corpul mamei și al copilului necesită și alimente de origine animală. Ignorarea acestui factor poate duce la consecințe foarte negative.
  4. 4 Includerea în dietă a vegetarianismului strict și a polenului în orice cantitate nu va putea oferi organismului toate vitaminele și mineralele necesare.

Înlocuitori pentru substanțe esențiale

  • proteină - poate fi obținut din leguminoase, spanac, conopidă și grâu;
  • grăsimi - conțin diferite uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, floarea soarelui, cânepă, nucă de cocos, semințe de bumbac, nuc etc .;
  • de fier - cantitatea necesară se găsește în nuci, semințe, fasole și legume verzi;
  • calciu și zinc – poate fi obținut din produse lactate, precum și din legume cu frunze de o culoare verde bogată, în special kale, și creson, semințe, fructe braziliene și, uscate și tofu;
  • omega-3 - sursele sunt semințele de in, diverse nuci, fasole și cereale;
  • vitamina D – organismul este saturat de razele soarelui, precum si de produse precum drojdia,,, patrunjel, germeni de grau, galbenus de ou.

Proprietăți periculoase ale vegetarianismului

Dacă vă dezechilibrați dieta și pierdeți componentele vitale într-un stil de viață vegetarian, atunci acest lucru va duce la consecințe periculoase. Foarte des, vegetarienii au un deficit de ,, proteine, acizi grași omega-3 ,, vitamine etc.

Probabilitatea de boală cu vegetarianism strict

  • Lipsa vitaminelor D și B12 în organism duce la probleme ale proceselor hematopoietice, precum și la disfuncționalități ale sistemului nervos.
  • Cu o lipsă de aminoacizi și unele vitamine (în special vitamina D), creșterea și dezvoltarea copilului este perturbată (chiar dacă copilul este încă în pântecele mamei), ceea ce duce la rahitism, anemie și alte boli asociate inferiorității. Cu un deficit de aceleași substanțe la adulți, dinții și părul încep să cadă, iar oasele devin mai fragile.
  • Când refuzi produsele lactate, organismul nu are suficientă vitamină.
  • Lipsa substanțelor care conțin exclusiv produse de origine animală poate duce la scăderea masei musculare și la afecțiuni osoase.
  • Deși calciu, cupru, fier și zinc pot fi obținute din alimente pe bază de plante, digestibilitatea lor poate fi foarte scăzută.
  • O dietă vegetariană nu este în măsură să ofere organismului cantitatea necesară de calciu asimilabil atât pentru femeile aflate la menopauză, cât și pentru persoanele în vârstă și sportivi. În același timp, există un risc ridicat de apariție a osteoporozei.

Citiți și despre alte sisteme de alimentare:

Lasă un comentariu