Cuprins
S-metilmetionina, metilmetionina-sulfoniu, factor anti-ulcer
Vitamina U este în prezent exclusă din grupul de substanțe asemănătoare vitaminelor.
Vitamina U este numită după prima literă a cuvântului „ulcus” (ulcer) datorită capacității sale de a vindeca ulcerul stomacal și duodenal, dar oamenii de știință moderni pun la îndoială efectul său antiulceros.
Alimente bogate în vitamina U
Disponibilitate aproximativă indicată în 100 g de produs
Necesarul zilnic de vitamina U
Necesarul zilnic de vitamina U pentru un adult este de 200 mg pe zi.
Proprietăți utile și efectul său asupra corpului
Vitamina U are proprietăți antihistaminice și antiaterosclerotice.
Participă la metilarea histaminei, ceea ce duce la normalizarea acidității gastrice.
Cu utilizarea prelungită (peste câteva luni), S-metilmetionina nu are un efect negativ asupra stării ficatului (obezitatea acestuia), pe care o are aminoacidul metionină.
Semne ale unui deficit de vitamina U
Manifestările deficitului de vitamina U în nutriție nu au fost stabilite.
Factori care afectează conținutul de vitamina U în alimente
Vitamina U este foarte instabilă atunci când este încălzită. În procesul de gătit varză, 10-3% este distrus după 4 minute, 30-11% după 13 minute, 60-61% după 65 de minute și 90% din această substanță după 100 de minute. Și în alimentele congelate și conservate, este bine conservat.