Cu vinul, totul este clar: roșul se servește cu carne, alb - cu pește și pui. Există, de asemenea, câteva reguli generale care se aplică berii, care vă pot spune ce direcție trebuie să căutați.
Mai întâi, rețineți că ale se potrivește bine cu carnea și o lager ușoară cu pește și pui. În al doilea rând, fii atent la cât de vizibilă este prezența hameiului în bere, adică la amărăciunea gustului. Aici puteți desena o analogie cu aciditatea din vin: cu cât amărăciunea este mai puternică, cu atât gustul vasului ar trebui să fie mai luminos. În cele din urmă, dacă găzduiești o cină specială cu bere, nu uita să începi cu băuturi mai ușoare și să termini cu cele mai grele.
În aleele palide și aurii, lagerele neamare aromele de malț sau hamei nu sunt deosebit de pronunțate și sunt un calmant excelent al setei. Alimentele picante, condimentate și sărate sunt cel mai bine percepute atunci când sunt însoțite de acestea. Dacă gătești mâncăruri calde mexicane sau indiene, atunci pur și simplu nu te poți descurca fără o lager ușoară: doar că este capabil să reîmprospăteze papilele gustative, vinul se va pierde complet și apa nu va da efectul dorit. Un lager ușor este bun atât cu mâncăruri thailandeze exotice, cât și cu sushi japonez. Este adevărat, pentru ca combinația să fie perfectă, merită să căutați băuturi preparate în aceste țări.
Bere albă sau de grâu cu gust originalBogat în drojdie este o băutură suficient de blândă pentru a fi asortată cu arome calme, cum ar fi supe cu conținut scăzut de grăsimi, paste ușoare și brânzeturi ușoare, și se potrivește, de asemenea, cu legume și pui la grătar. Poate fi oferit deserturilor cu citrice - acestea vor accentua nuanțe similare în bere.
Chihlimbar, sau chihlimbar, - o opțiune excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare. Principalul lucru este că nu sunt dulci - zahărul întrerupe gustul malțului. Amber ale se servește cu sandvișuri, supe bogate, pizza; completează perfect preparatele tex-mex sau grătarele picante.
Ca și chihlimbarul, Lagerul vienez, martzenul german și bock pot fi numite universalenici nu sunt la fel de bogate în calorii ca ale. Aceste lagere sunt acompaniamentul perfect pentru mâncăruri fastuoase din carne, cum ar fi paprikash de pui, gulaș sau carne de porc friptă. Germanii au învățat să creeze combinații perfecte de cârnați de porc și bere. Aici principiul potrivirii gustului dulce de malț al berii și al grăsimii, dar nu greu cu condimente, carnea de porc este perfect dezvăluit.
Principala caracteristică a amarei, berea germană și cehă „Pils” - aceasta este o amărăciune de hamei strălucitoare, datorită căreia servesc ca un aperitiv excelent. Atunci când alegeți perechi gastronomice pentru aceste băuturi, trebuie să fiți atenți, deoarece pot „ucide” gustul felurilor de mâncare. Dar combinațiile potrivite lasă o experiență de neuitat, ca în cazul fructelor de mare prăjite: amărăciunea, ca un cuțit ascuțit, trece prin gustul alimentelor grase. Aceste beri excelează și la felurile de mâncare dificile care conțin oțet. Bitter și pilsners completează perfect fructele de mare afumate, fierte, fierte și pun accentul pe condimentele din mâncărurile picante. În Anglia, combinația de amărui cu brânză cheddar picantă și chiar cu stilton albastru a devenit deja un clasic.
Brown ale engleză și americană merge bine cu hamburgeri și cârnați, precum și cu sos de ciuperci groase pentru pui sau curcan. Ale engleză este bună cu pește afumat, iar cea americană mai amară este bună pentru mâncărurile de vânat.
Portiere groase și uscate Servit în principal cu mâncăruri grele, generoase: carne cu sos și la grătar, tocănițe și caserole de carne. O stridie și o stridie irlandeză este recunoscută pe scară largă ca fiind combinația perfectă: orz ars declanșează gustul sărat al fructelor de mare. Aceste băuturi sunt, de asemenea, adecvate pentru a fi oferite cu brânzeturi picante.
La bere cu fructe, lambic belgian selectează gustări cu o componentă de fructe, cum ar fi piept de rață cu sos de zmeură, precum și suflete ușoare de fructe.
Stouts dulci destinat ciocolatei. O asociere deosebit de bună este stouts imperiale și ciocolată neagră. Merită de asemenea încercate deserturile de ciocolată cu fructe, cheesecake cu sos de zmeură sau deserturile cu caramel și nuci.
Bere tarede exemplu, „vinul de orz” este, fără îndoială, cel mai bun digestiv. Se poate servi cu brânză foarte picantă, ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao. Sau folosiți-l ca alternativă la coniac.