Foamea este definită ca sentimentul nevoii de hrană. Cu toate acestea, această senzație nu se dezvoltă întotdeauna în perioadele de malnutriție. Persoanele cu tulburări alimentare pot sau nu să fie înfometate după masă. Se știe în mod fiabil că, în ultimii 50 de ani, numărul de calorii consumate de o persoană a crescut cu 100-400 kcal pe zi. Oamenii au început să mănânce mai multe alimente procesate și să se miște mai puțin. Obezitatea a devenit o problemă globală, iar controlul foametei este o problemă de actualitate în dietetică.
Cum apare foamea
Mecanismele dezvoltării foamei sunt mai complexe decât ar putea părea la prima vedere. Senzația de foame și de sațietate apare în hipotalamus. Există un așa-numit centru alimentar. Are două secțiuni - una semnalează necesitatea hranei, cealaltă este responsabilă de senzația de sațietate (calorizant). Aproximativ vorbind, ne simțim flămânzi cu capul, unde semnalele sunt trimise din stomac și intestine prin impulsuri nervoase și sânge.
Intrând în tractul gastrointestinal, alimentele încep să fie digerate și absorbite, absorbite în fluxul sanguin. Dacă comparăm sângele unei persoane flămânde și al unei persoane bine hrănite, atunci în acesta din urmă este mai saturat cu produse digestive. Hipotalamusul este sensibil la modificările compoziției sângelui. De exemplu, putem avea foame atunci când glicemia scade sub normal.
Cercetătorii încă studiază modul în care apare foamea. Abia în 1999 a fost descoperit hormonul grelină. Este produs în stomac și trimite un semnal către creier pentru a simți foamea. Al doilea hormon important care influențează formarea sentimentului de nevoie de hrană este leptina - este produs în țesutul adipos și trimite un semnal creierului despre sațietate.
Tipuri de foame
Foamea este de mai multe tipuri: fiziologică, psihologică, forțată și înfometată.
Foamea fiziologică se naște în stomac. Apare atunci când există o lipsă de alimente sub forma creșterii treptate a disconfortului. Senzația poate fi descrisă prin cuvintele „bubuit în stomac”, „supt în stomac”. Mulți oameni supraponderali nu așteaptă acest moment, satisfăcând pofta de mâncare mai devreme. Acest tip de foame poate fi tolerat. De exemplu, când ți se face foame pe drum, nu încerci să-l satisfaci, ci ești de acord cu tine că vei mânca la sosire.
Foamea psihologică nu se simte în stomac, se naște în cap și nu are nicio legătură cu sentimentul de sațietate. Poate fi simțită după ce ați mâncat sau la vederea ispitei alimentare. Emoțiile împiedică îndurarea foametei psihologice. De asemenea, interferează cu determinarea sosirii saturației. Adică, o persoană nu poate înțelege că are destule. Unii oameni mănâncă în exces până la crampe sau senzație de plinătate în stomac. Foarte psihologic poate apărea pentru anumite alimente. Atunci oamenii spun că sunt dependenți de ei. După ce a mâncat, persoana suferă de jenă, vinovăție sau rușine. Pe o dietă, oamenii satisfac adesea foamea psihologică cu alte alimente. De exemplu, a apărut o dorință puternică de ciocolată, iar persoana a suprimat-o mâncând un kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru nu schimbă esența - foamea psihologică a fost satisfăcută cu un alt produs.
Foamea forțată este capabilă să înghită un grup de oameni. Istoria cunoaște multe exemple. Ultimul focar de foame în masă a fost înregistrat în 2011 în Africa de Est, unde 50-100 de mii de oameni au murit de foame. Acest fenomen poate fi economic, politic, religios sau violent. Flămânții înșiși nu au resurse suficiente pentru a-și satisface nevoile alimentare.
Postul este voluntar. Poate fi absolut - o persoană nu mănâncă deloc sau rudă - este subnutrită. Postul se mai numește și o afecțiune a corpului rezultată din lipsa nutrienților. Se știe că fără mâncare o persoană poate trăi cel mult două luni. Dacă unele tipuri de post relativ, cum ar fi zilele de post sau posturile religioase, pot aduce unele beneficii organismului, atunci postul pe termen lung afectează psihicul, schimbă funcționarea organelor interne, reduce funcția sistemului imunitar și trebuie oprit imediat .
Cum să faci față foamei
Foamea în masă forțată este o problemă globală a omenirii, iar foamea voluntară aparține clasei de probleme medicale. Nu le putem rezolva, dar suntem capabili să controlăm foamea fiziologică și psihologică.
Controlul foametei fiziologice este cheia pierderii în greutate. Pentru a pierde în greutate mai confortabil, trebuie:
- Stabiliți numărul de mese pe care doriți să le mâncați.
- Furnizați suficiente proteine - Dietele în care aportul de proteine din dietă este de 1,2-1,6 pe kilogram de greutate corporală este mai ușor de tolerat decât dietele cu aport scăzut de proteine.
- Consumați împreună proteine și carbohidrați - mesele mixte vă pot ajuta să vă simțiți plin.
- Există alimente solide - lichidele sunt absorbite mai repede.
- Nu reduceți grăsimea - grăsimea încetinește digestia și favorizează sățietatea pe termen lung.
- Mențineți aportul de zahăr la un nivel minim - Fluctuațiile puternice ale zahărului din sânge afectează apetitul.
- Refuzați dietele rigide - dietele cu conținut scăzut de calorii vă obligă să luptați constant împotriva foamei și să perturbați echilibrul hormonal.
După ce ați furnizat toate condițiile pentru controlul foametei fiziologice, este necesar să aveți grijă de cea psihologică. Aceasta va ajuta:
- Evitarea restricțiilor dure - includeți „dăunător” într-o cantitate mică în dietă. Cu pierderea activă în greutate, ponderea lor nu trebuie să depășească 10% din calorii.
- Vorbește cu tine însuți - întreabă dacă vrei cu adevărat să-l mănânci, cât de plin ești, de ce mănânci și de ce tot mănânci când ești deja plin. Întrebați-vă despre emoții și dorințe. Deseori anxietatea sau dorința pentru alte lucruri se află în spatele foametei psihologice. Consultați un psiholog dacă simțiți că nu vă puteți descurca singuri.
- După fiecare masă, stabiliți ora următoarei - sarcina dvs. este să rezistați până la acest moment, fără a vă pune o firimitură în gură. Asigurați-vă că setați compoziția și volumul mâncării în avans, pentru a nu mânca în exces.
Senzația de foame aduce disconfort. Este perfect normal să experimentați un disconfort ușor în timp ce pierdeți în greutate și aportul de calorii (calorizator). Când disconfortul devine insuportabil, apar recăderi. Faceți tot posibilul pentru a vă crește nivelul de confort, deoarece cu cât dieta este mai convenabilă, cu atât dăunează mai puțin sănătății și devine mai ușor.