Chefir pe ciuperci de lapte: în ce constă, elemente utile
Beneficiile produselor lactate sunt evidente, așa că am decis să vă spunem exact în ce substanțe se află infuzie de ciupercă chefir și cât de utile sunt.
Conținutul de substanțe utile din chefir obținut prin fermentarea laptelui cu ciuperca tibetană a laptelui la 100 g de produs:
- Carotenoizii, care, la intrarea în organismul uman, devin vitamina A – de la 0,02 la 0,06 mg;
- Vitamina A – de la 0,05 la 0,13 mg (nevoia zilnică a organismului este de aproximativ 1,5–2 mg). Această vitamină este necesară pentru pielea și mucoasele întregului corp, precum și pentru ochi. Este prevenirea cancerului;
- Vitamina V1 (tiamină) – aproximativ 0,1 mg (nevoia organismului pe zi este de aproximativ 1,4 mg). Tiamina previne tulburările nervoase, dezvoltarea depresiei, insomnia. În doze mari, această vitamină poate reduce durerea;
- Vitamina V2 (riboflavină) – de la 0,15 la 0,3 mg (nevoia zilnică a organismului este de aproximativ 1,5 mg). Riboflavina crește activitatea, starea de spirit și ajută la combaterea insomniei;
- Niacina (PP) – aproximativ 1 mg (nevoia organismului pe zi este de aproximativ 18 mg) Niacina previne iritabilitatea, depresia, bolile sistemului cardiovascular si nervos si infarctul miocardic;
- Vitamina V6 (piridoxină) – nu mai mult de 0,1 mg (nevoia organismului pe zi este de aproximativ 2 mg). Piridoxina contribuie la buna functionare a sistemului nervos si la o absorbtie mai completa a proteinelor, imbunatatirea somnului, performantelor si activitatii;
- Vitamina V12 (cobalamină) – aproximativ 0,5 mg (nevoia zilnică a organismului este de aproximativ 3 mg). Cobalamina previne dezvoltarea diferitelor boli ale vaselor de sânge, inimii și plămânilor;
- Calciu – aproximativ 120 mg (nevoia organismului pe zi este de aproximativ mg). Calciul este esențial pentru întărirea părului, dinților, oaselor și a sistemului imunitar. Pentru persoanele mature și în vârstă, calciul este esențial ca prevenire a osteoporozei;
- Piese metalice – aproximativ 0,1–0,2 mg (nevoia zilnică a organismului este de la aproximativ 0,5 până la 2 mg); Fierul este necesar pentru unghii, piele si par, previne starile depresive, tulburarile de somn si dificultatile de invatare. Deficitul de fier este deosebit de periculos în timpul sarcinii;
- Iod – aproximativ 0,006 mg (nevoia organismului pe zi este de aproximativ 0,2 mg). Iodul normalizează funcțiile glandei tiroide, este prevenirea tumorilor și a altor boli ale glandei tiroide;
- zinc – aproximativ 0,4-0,5 mg (nevoia organismului pe zi este de aproximativ 15 mg); De asemenea, este de remarcat faptul că acest chefir stimulează absorbția zincului deja prezent în organism. Zincul este un element important în corpul uman, lipsa acestuia duce adesea la căderea părului și a unghiilor casante, precum și la o sănătate precară și la scăderea performanței;
- Acid folic – în chefirul din zooglea este cu 20-30% mai mult decât în laptele obișnuit; este de remarcat faptul că, cu cât se obține chefirul mai gras, cu atât conține mai mult acid folic. Acidul folic are o mare importanță în încetinirea îmbătrânirii corpului uman și în protejarea acestuia de oncologie; necesar pentru reînnoirea sângelui și producerea de anticorpi; acidul folic este adesea prescris în timpul sarcinii, dar este mai util să îl obțineți din alimente, nu din medicamente. ;
- bacterii lactice. Bacteriile lactice, sau lactobacilii, asigură o microfloră intestinală sănătoasă, ajută la scăderea disbacteriozei, a problemelor digestive și a excesului de greutate.
- Microorganisme asemănătoare drojdiei. Aceste organisme nu au nimic de-a face cu drojdia folosită în cofetărie și panificație. Drojdia de cofetărie și de panificație, după cum au arătat oamenii de știință, încetinește procesul de formare a celulelor noi ale corpului și poate provoca apariția tumorilor maligne.
- etanol. Conținutul de alcool etilic din chefir este neglijabil, deci nu poate avea un efect negativ asupra organismului și nu reprezintă un obstacol în calea consumului de alcool în timpul sarcinii și alăptării.
– Multe altele utile pentru corpul uman enzime, acid (inclusiv dioxid de carbon), ușor digerabil proteine, polisahridыși vitamina D. Enzimele sunt necesare pentru absorbția și acțiunea corectă a vitaminelor. Vitamina D întărește dinții și oasele, previne dezvoltarea rahitismului la copii. Acidul carbonic tonifică întregul corp și crește activitatea și rezistența. Polizaharidele ajută la curățarea organismului de otrăvuri și toxine și, de asemenea, împiedică depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Proteinele îmbunătățesc tonusul muscular și ajută la absorbția mineralelor.