Prazul este un „superaliment” benefic, care este utilizat pe scară largă în gătit. Proprietățile prazului ne permit să-l numim medicament și, prin urmare, toate tipurile de ceapă sunt foarte apreciate în lume. Prazul este destul de versatil, permițându-vă să gătiți cu el, să adăugați sare, să îl alegeți, să uscați ceapa și să înghețați pe piesa de prelucrat.
Prazul roman era considerat mâncarea oamenilor bogați. Împăratul roman Nero a folosit prazul în cantități mari pentru a-și păstra vocea pentru a vorbi în public. Contemporanii săi l-au numit „mâncător de praz”.
În vremurile străvechi, prazul ajuta la durerea în gât, vindecarea rănilor și curățarea sângelui. Și astăzi, este unul dintre simbolurile Regatului Țării Galilor din Marea Britanie. În secolul al VI-lea, episcopul și educatorul David Welsh, în timpul uneia dintre bătăliile într-un câmp de ceapă, a ordonat soldaților să se atașeze de casca prazului pentru a distinge prietenul de dușman. În Marea Britanie, există, de asemenea, „Societatea Prietenilor prazului” pe membrii taberei de antrenament pentru a discuta despre complexitățile cultivării acestei culturi și a împărtăși cu ea câteva rețete delicioase.
Ce folositor praz
Prazul conține un număr mare de substanțe și elemente utile. În compoziția sa, există potasiu, calciu, fier, fosfor, sulf, magneziu, ulei esențial, format din proteine, vitamine - acid ascorbic și nicotinic, tiamină, riboflavină și caroten. Ceapa conține un număr mare de vitamina C, care crește proprietățile de protecție ale organismului, vitaminele A și E, vitaminele din grupa B, N și PP.
Prazul pentru 90 la sută este apă și, prin urmare, se referă la produse alimentare cu proprietăți diuretice puternice. Această cultură ajută la eliminarea toxinelor din organism, normalizează digestia, îmbunătățește apetitul și ajută ficatul să funcționeze mai eficient. Prazul este util împotriva cancerului deoarece inhibă creșterea activă a celulelor tumorale.
Prazul purifică sângele și îmbunătățește starea sistemului respirator și este eficient în bolile nazofaringelui. Prazul este util în mai multe boli complexe, cum ar fi ateroscleroza, artrita și depresia, deficitul de vitamine și oboseala fizică.
Contraindicații
Prazul poate fi, de asemenea, dăunător. Atunci când este consumat în exces, crește presiunea, crește aciditatea stomacului și perturbă digestia.
Prazul conține oxalați, care ar trebui evitați de persoanele care sunt predispuse la formarea pietrelor la rinichi. De asemenea, nu îl puteți folosi pentru cei care suferă de boli cronice ale tractului digestiv, mai ales în perioada de exacerbare.
De asemenea, prazul nu este recomandat mamelor care alăptează, deoarece gustul lor poate fi transmis prin laptele matern.
Prazul are un gust foarte delicat, deci este folosit în preparatele considerate o delicatesă. Mâncărurile gătite adaugă partea albă de praz, dar frunzele verzi puțin mai aspre nu trebuie ignorate.
Prazul merge bine cu tot felul de carne și pește. Are succes în duete cu brânză, smântână, smântână, ciuperci. Prazul se armonizează, de asemenea, cu pătrunjel, salvie, cimbru, busuioc, lămâie, muștar și chervil.
Pentru mai multe informații despre beneficiile și efectele negative asupra prazului - citiți articolul nostru mare: