Bergamota ─ nu este doar un aditiv faimos și popular la ceai. Acest citric merită să-l cunoască mai bine.
Numele plantei provine de la bergamota italiană la ─ numele orașului italian Bergamo. Există o versiune conform căreia cuvântul a venit din turcă în limba italiană, unde beg armudi se traduce prin „pară a Prințului”. Casa celor mai parfumate dintre citrice este considerată Asia de Sud-Est. Principalul producător și furnizor de fructe de bergamotă este orașul italian Reggio Calabria, unde este un simbol.
În funcție de gradul de maturitate al bergamotei, acesta poate avea galben - fructele coapte sunt utilizate pentru producerea de uleiuri esențiale și aromoterapie, verde - fructele necoapte sunt utilizate pentru prepararea fructelor confiate, verzi cu o nuanță cenușie - aceste fructe sunt folosite pentru a prepara lichioruri și esențe de neroli.
Bergamota este un antioxidant natural. Carnea este formată din aproximativ 80% apă și conține acid citric, vitamina C, fibre, fibre, fructoză, zaharoză, pectină, fosfați și flavonoizi. Bergamota este bogată în potasiu, magneziu, calciu.
Bergamota este recomandată să se adauge la alte sucuri de fructe pentru a spori conținutul de antioxidanți din ele. Italienii cred că bergamota are proprietăți antiseptice și anestezice.
Uleiul de bergamotă este utilizat în aromoterapie și produse cosmetice de la sfârșitul secolului al XVII-lea. Este baza pentru majoritatea parfumurilor și cremelor. Este considerat un antidepresiv, calmează și calmează perfect stresul emoțional. Uleiul de bergamotă ajută la răceli, inflamația gâtului.
Fructul bergamotei a intrat în bucătărie în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Unii istorici italieni cred că în secolul al XVI-lea, bergamota era folosită la gătit: este menționată în „meniul simplu” propus de cardinalul Lorenzo Camejo împăratul Carol al V-lea de Habsburg. Acesta din urmă se afla la Roma în 16.
Coaja procesată de bergamotă este utilizată pentru a aromă aperitivele, felurile principale și deserturile. Sucul de bergamotă este folosit ca dressing pentru salate.