Există multe soiuri de ciuperci pe care le puteți cultiva pe propriul site. Lista celor mai populare include champignon, shiitake, ciuperci stridii și ciuperci cu miere. Tehnologia de cultivare a morliilor, viermilor, flammulinelor și chiar a trufelor negre este, de asemenea, destul de bine dezvoltată. Pentru unii, se folosește o metodă intensivă, iar reproducerea altor corpuri fructifere este posibilă doar pe scară largă.

Până în prezent, există aproximativ 10 specii de ciuperci comestibile cultivate artificial, iar încă aproximativ 10 sunt în stadiul de studiu și dezvoltare a tehnologiei optime de cultivare.

Despre ce ciuperci pot fi cultivate în țară și în ce moduri de a face acest lucru, este descris în detaliu în acest material.

Cum să crești miceliul ciupercilor shiitake la țară

Cea mai veche ciupercă cultivată cunoscută care este cultivată în condiții artificiale este shiitake („ciuperca de pădure neagră”), care a început să fie crescută pe lemn în Japonia, Coreea, China și Taiwan încă de acum 2000 de ani (conform unei alte versiuni, în 1000). -1100 de ani.). În natură, această ciupercă care distruge lemnul mai poate fi găsită în China, Japonia, Malaezia și Filipine pe copaci precum stejarul, carpenul și fagul. Volumul cultivării industriale a ciupercilor crește în fiecare an.

Această ciupercă a fost un important export agricol în Japonia de zeci de ani. Această țară este liderul în producția de shiitake. Sunt uscate și trimise în Franța, Germania, SUA, Marea Britanie, unde ciuperca de delicatețe este la mare căutare. În Europa și America, ei efectuează, de asemenea, cercetări și experimente cu privire la cultivarea acestei ciuperci.

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Înainte de a crește miceliul de ciuperci shiitake în țară, trebuie să luați un copac de lemn de esență tare căzut și să-l văzuți în două. Jumătățile sunt așezate oblic și pe ele este plantat miceliu, care „colonizează” lemnul. Dacă există suficientă umiditate (ploaie și udare), atunci corpurile fructifere se formează pe lemn după 2 ani. În total, durata culesului de ciuperci este de 6 ani, în timp ce din 1 m2 de lemn se recoltează aproximativ 240 kg de ciuperci proaspete.

Pentru cultivarea cu succes a acestor ciuperci în grădină, este necesar să se asigure o temperatură în intervalul 12-20 ° C și umiditate ridicată. Folosind tehnologia modernă, acest lucru nu este greu de realizat.

Pentru a crește cultura de ciuperci shiitake în condiții artificiale cât mai abundente, trebuie să organizați o plantație în aer liber într-un loc umbrit. Există, de asemenea, rezultate încurajatoare ale cultivării acestor corpuri fructifere în sere. Desigur, utilizarea unei camere speciale crește costul de producție, dar procesul nu depinde de condițiile meteorologice și asigură o recoltă stabilă.

În continuare, vei afla ce alte ciuperci sunt cultivate artificial.

Cultivarea ciupercilor flammulin pe un teren personal

În Japonia și în unele țări asiatice, cultivarea industrială a flammulinei cu picioare de catifea care distruge lemnul este populară. Acest lucru este realizat de fermele specializate de ciuperci, care mai sunt numite și ciuperci de iarnă.

Pentru cultivarea sa, se folosește o metodă intensivă și numai în interior, deoarece flammulina este capabilă să se dezvolte ca parazit pe plantele vii și, prin urmare, reproducerea sa deschisă poate fi periculoasă pentru grădini, parcuri și păduri.

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Condițiile în care aceste ciuperci pot fi cultivate erau deja cunoscute în anii 800-900. La început, flammulina, ca și shiitake, a fost crescută pe lemn. Și cum să crești aceste ciuperci într-o grădină în condiții moderne? Acum se folosesc borcane de sticlă sau plastic pentru aceasta, unde este plasat un substrat, care este un amestec de rumeguș și paie cu aditivi minerali. Toate procesele, de la amestecarea substratului până la plantarea miceliului în acesta, sunt mecanizate.

Băncile sunt instalate în încăperi termostatice speciale cu temperatură, umiditate a aerului și grad de iluminare controlate. Picioarele suficient de lungi ale corpurilor de fructe care ies cu ochiul din borcan sunt tăiate și în curând apar ciuperci noi în locul lor.

Experimentele privind cultivarea flammulinei se desfășoară și în Europa. Producătorii locali de ciuperci au descoperit că cel mai bun substrat pentru această ciupercă este un amestec de 70% rumeguș și 30% tărâțe de orez. În prezența unui astfel de substrat și a altor condiții necesare, recolta este recoltată la 2-3 săptămâni după plantarea miceliului.

Urmărește un videoclip despre cum să crești ciuperci shiitake pe un teren:

shiitake – cum se cultivă ciuperci, substrat și semănat

Cum să crești ciuperci Volvariella într-o cabană de vară

Alte ciuperci care sunt cultivate în țările asiatice sunt volvariella, numite și ciuperci paie sau ciuperci din plante. Cu toate acestea, ele seamănă mai degrabă cu agaricul de muscă și ciupercile plutitoare. Au început să le crească aproape în același timp cu șampioanele, adică în jurul anului 1700, cel mai probabil în China

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

În prezent, în țările din Orientul Îndepărtat și Asia de Sud-Est, volvariella este cultivată în mod activ în pământ deschis, pe creste de paie de orez. Cea mai optimă combinație de temperatură și umiditate a aerului pentru cultivarea acestei ciuperci este 28 ° C și 80% umiditate. În patul de paie în sine, temperatura ar trebui să varieze de la 32 la 40 ° C.

În ceea ce privește producția și popularitatea, desigur, liderul este champignon (șampionul cu dublu spor), care a început să fie cultivat în Franța în jurul anului 1600, în legătură cu care ciuperca a fost numită mult timp champignon francez.

În condiții naturale, aproape toate ciupercile de mai sus trăiesc pe lemn. Printre iarba de pe pământ, puteți vedea doar volvariella, iar champignonul trăiește pe gunoi de grajd sau humus putrezit.

În țările tropicale și subtropicale, ciuperca poate fi cultivată în aer liber, ceea ce îi reduce costul într-o oarecare măsură. În zonele temperate, ciupercile sunt cultivate în interior, ceea ce presupune costuri semnificative, astfel încât cultivarea volvariellei nu este foarte frecventă în aceste zone. O soluție bună pentru cultivarea acestor ciuperci în țară este folosirea serelor. De exemplu, legumele nu sunt cultivate în sere la dacha vara, așa că locul lor poate fi luat de o ciupercă paie iubitoare de căldură.

S-au obținut rezultate destul de bune la cultivarea ciupercilor în parcelele casnice folosind un substrat din știuleți de porumb măcinați. Uneori este posibil să obțineți până la 160 kg de la 1 m2 pe an.

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

După structura și gustul său, Volvariella este o ciupercă foarte delicată. Un semnal de maturitate este atunci când atinge o greutate de 30-50 g. De regulă, se consumă proaspăt, iar datorită texturii sale delicate, champignonul din plante nu poate fi transportat.

În alte țări, în special în cele asiatice, volvariella este cultivată de mult timp, dar în Țara Noastră s-a ajuns la asta destul de recent.

Cultivarea ciupercilor cu trufe în grădină

Primele dintre ciupercile cultivate au fost tocmai cele distrugătoare de lemn, deoarece dintre toate ciupercile cu cap este cel mai ușor să obțineți corpuri fructifere de la ele. La ciupercile humice și micorizice, cu relația lor complexă cu vegetația, acest lucru este mai dificil de realizat.

Ciupercile micorizice au fost studiate de mai bine de un secol, dar metode fiabile de cultivare a acestora nu au fost încă dezvoltate, așa că trebuie să copiați natura și, după ce a dezgropat un miceliu în pădure, să-l transferați sub un copac din pădure sau în grădina dvs., puteți, de asemenea, să semănați doar spori.

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Singura ciupercă micorizică mai mult sau mai puțin studiată este trufa neagră, care a fost răspândită pe scară largă în Franța de la mijlocul secolului al XNUMX-lea. A fost numită chiar trufa franceză, sau Perigord, în cinstea provinciei corespunzătoare, unde se aflau principalele plantații. Apoi trufa franceză a început să crească în cantități mici în sudul Germaniei.

Ciuperca se caracterizează printr-un miros puternic, persistent și plăcut și un gust delicat, motiv pentru care este foarte apreciată.

În acest moment, ciuperca este considerată în mod destul de justificat o delicatesă valoroasă, al cărei cost pe piața mondială este foarte mare.

Corpurile fructifere ale trufei negre sunt subterane și, de regulă, sunt situate la o adâncime de 2-5 cm, forma este rotundă, suprafața este neuniformă cu depresiuni și umflături, culoarea este negru-maroniu, este aproximativ de mărimea unei nuci sau a unui măr mic. Principalul său producător este în mod tradițional Franța.

Este posibil să crești aceste ciuperci pe site-ul tău? Pentru adevărații fani ai meșteșugului lor, nimic nu este imposibil! Mecanismul de cultivare a trufelor nu s-a schimbat prea mult în două secole. Ca și atunci, acum se folosesc plantații de stejar și fag naturale sau plantate artificial, deoarece cu acești copaci trufa intră de bunăvoie în simbioză și formează micorize.

Aria de distribuție a trufei negre este limitată la Franța, Italia și Elveția. În țara noastră, celelalte specii ale sale cresc, cu toate acestea, sunt mult inferioare lui ca gust, așa că reproducerea sa în țară nu este obișnuită. În plus, are nevoie de pământ special de piatră zdrobită cu un conținut ridicat de var, precum și de condiții de temperatură strict definite și de umiditate adecvată a aerului.

Agrotehnica pentru cultivarea trufelor este prezentată în aceste fotografii:

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Cum să crești ciuperci stridii în țară (cu videoclip)

Se poate observa că aproape toate tipurile de ciuperci comestibile cultivate pe lemn au început să fie cultivate în țările din Orientul Îndepărtat și Asia de Sud-Est. O excepție este ciuperca tradițională care distruge lemnul numită ciupercă de stridii, care a început să fie crescută în Germania la începutul secolelor al XNUMX-XNUMX-lea. Recent, această ciupercă a devenit larg răspândită în Europa, Asia și America.

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Ciuperca de stridii este o ciupercă comestibilă valoroasă, care este mult mai ușor de cultivat decât șampioanele. Mai mult, atât ca gust, cât și ca aspect, ciuperca de stridii seamănă cu shiitake, doar culoarea capacului acestuia din urmă este maro închis, iar piciorul central este, de regulă, mai pronunțat decât cel lateral al ciupercii de stridii.

Cultura ciupercilor stridii se caracterizează prin producții mari în câmp deschis și gust excelent, așa că este îndrăgită pe bună dreptate printre cultivatorii amatori de ciuperci.

La cultivarea ciupercilor stridii se folosește o metodă extinsă.

Detalii despre cum să crești ciuperci stridii în țară sunt descrise în acest videoclip:

Cultivați ciuperci stridii pe cioturi. Rezultatul este vizibil in poza la video !!!

Cultivarea ciupercilor morle și ciuperci de miere la cabana lor de vară

Vorbind despre ce ciuperci pot fi cultivate la țară, nu se poate să nu menționăm morcile și ciupercile cu miere.

În pădurile și livezile de meri din Franța și Germania de la mijlocul secolului al XIX-lea. în cantități mici au început să fie crescute morlii, dintre care moruiul conic este cel mai frecvent.

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Culegătorii de ciuperci sunt bine familiarizați cu această ciupercă. Primăvara, morelul crește în pajiști și de-a lungul drumurilor forestiere cu un capac ascuțit, alungit, în formă de con, maro-maro. Cea mai apropiată rudă a sa este morla comună (comestibile) cu capac rotund. În prezent, există două moduri principale de cultivare a morliilor - comestibile și conice.

Primele cărți despre cum să crești ciuperci pe un teren au fost scrise în URSS încă din anii 30 ai secolului trecut. Și în anii 40. cultivarea acestei ciuperci pe bucăți de lemn a fost reluată în Germania. Câteva decenii mai târziu, au dezvoltat și o metodă de cultivare a ciupercilor folosind miceliu preparat sub formă de pastă.

Studiul agaricului cu miere și metodele de cultivare a acestuia în cabane de vară se efectuează și în Țara Noastră.

Cultivarea ciupercilor inelare în țară

Pecinginea poate fi numită cea mai tânără dintre ciupercile cultivate, deoarece tehnologia pentru cultivarea sa a apărut în Germania în 1969 și a câștigat cea mai mare popularitate în Polonia, Ungaria și Marea Britanie. Cu toate acestea, cultivatorii de ciuperci din alte țări sunt, de asemenea, foarte interesați de cum să crească aceste ciuperci în cabana lor de vară. Cultivarea viermilor este destul de simplă, au nevoie de un substrat din paie sau alte deșeuri agricole, care nu este greu de pregătit.

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

Ciuperca are calitati gustative ridicate, poate fi depozitata si transportata timp indelungat. Koltsevik este foarte promițător în ceea ce privește cultivarea și este capabil să concureze cu champignon în popularitate sau chiar să-l depășească, cu toate acestea, încercările de a cultiva această ciupercă în țara noastră au început recent.

Rezumând o scurtă digresiune asupra soiurilor de ciuperci cultivate, trebuie remarcat faptul că obiceiurile locale joacă un rol semnificativ în distribuția lor. Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al XNUMX-lea, o situație a început să se dezvolte când diferite culturi de ciuperci au trecut granițele patriei și au devenit cu adevărat „cosmopoliți”. În mare măsură, acest lucru se datorează globalizării și dezvoltării intense a mijloacelor de comunicare și posibilității de a face schimb de informații între diferite țări. De exemplu, ciuperca de stridii din Europa s-a răspândit pe scară largă în Asia și America. Volvariella, fără îndoială, va câștiga inimile cultivatorilor de ciuperci dincolo de Asia în viitorul apropiat.

Pentru a cultiva ciuperci la țară, începeți cu acele specii ușor de cultivat: ciuperci de stridii și ciuperci. Dacă experiența ta este de succes, poți încerca să crești ciuperci mai pretențioase.

Sfaturi pentru cultivarea ciupercilor din miceliu în grădină

Mai jos sunt sfaturi pentru cultivatorii începători de ciuperci despre cultivarea ciupercilor din miceliu într-o grădină.

  1. Pentru a pregăti materiile prime (pentru aburire, înmuiere), veți avea nevoie de un recipient și, eventual, mai mult de unul. Pentru aceasta este destul de potrivită o baie urbană tradițională, din care se organizează foarte ușor scurgerea apei, a cărei temperatură se menține destul de bine.
  2. Pentru cultivarea ciupercilor pe site, este convenabil să aburiți și să înmuiați materiile prime pentru substrat folosind pungi permeabile țesute (puteți folosi zahăr, dar mai întâi trebuie să îndepărtați punga de plastic care se află înăuntru). Sacii se umplu cu paie uscate tocate, se pun intr-o baie si se umplu cu apa fierbinte.
  3. Apa pentru abur este încălzită cel mai bine într-un alt recipient, de exemplu, într-o găleată sau rezervor folosind un cazan, pe o sobă, pe o coloană, pe o sobă. Apoi se toarnă apă fierbinte într-o baie cu pungi așezate acolo, acoperite cu o peliculă groasă și lăsate timp de 8-12 ore.
  4. Înainte de însămânțarea substratului cu miceliu (inoculare), este indicat să-l măcinați bine la boabe individuale. În acest caz, vor exista mai multe focare de creștere excesivă. Efectuați această lucrare în mănuși de cauciuc dezinfectate. Miceliul trebuie scos din frigider cu 6-10 ore înainte de acțiunea asupra acestuia.
  5. Este necesar să umpleți pungile cu substrat, strângând-o foarte strâns, deoarece excesul de aer și spațiile libere vor interfera cu procesul de creștere excesivă.

Priviți fotografia cum să umpleți pungile pentru a crește ciuperci:

Ce ciuperci pot fi cultivate în țară și cum se face

  • Sacii pot fi tăiați la sfârșitul creșterii excesive pentru a reduce șansa de uscare a substratului din zona lor, precum și infecția.
  • Sacii cu substratul semănat trebuie plasați în interior, astfel încât să poată trece liber între ele. În același timp, trebuie să încercați să organizați iluminarea și ventilația uniformă.
  • Umidificați aerul, pungile etc., dar nu și ciupercile în sine, deoarece acest lucru poate provoca infecție cu o varietate de putregai bacteriene.
  • La culegerea ciupercilor trebuie luată în considerare forma acestora. Ciupercile se pot înclina orizontal și trebuie tăiate mai întâi, deoarece nu se vor mai dezvolta și pot arunca sporii.
  • Dacă ciupercile sunt cultivate pentru vânzare, este important să vă informați în prealabil despre posibilitatea de comercializare, cost.
  • Deși cultivarea ciupercilor poate suna destul de simplă, nu ar trebui să organizați imediat o plantație. Mai întâi trebuie să încercați să cultivați cel puțin câteva ciuperci.
  • Dacă volumele de ciuperci produse nu sunt foarte mari, atunci certificatele și alte documente nu sunt necesare pentru vânzarea acestora, astfel încât să puteți vinde surplusul parcelei.
  • Pentru a profita la maximum de eforturile de cultivare a ciupercilor, este recomandat să acordați prioritate în fiecare caz propriilor observații, care sunt susceptibile să se abate de la teorie într-o oarecare măsură.
  • Cei care cultivă ciuperci pentru vânzare nu direct, ci prin revânzători, de regulă, primesc mai puțin decât cei care le vând doar. În legătură cu care putem da acest sfat: încercați să combinați în persoana dumneavoastră atât producătorul, cât și vânzătorul.
  • Colaborați cu alți cultivatori de ciuperci. Acest lucru nu numai că va îmbogăți reciproc experiența de creștere a ciupercilor, dar va ajuta și, dacă este necesar, să îndepliniți o comandă pentru un lot mare de ciuperci. În general, cooperarea este foarte benefică.

Elementele de bază ale cultivării ciupercilor în țară sunt descrise în acest videoclip:

Cum se cultivă ciuperci în țară

Lasă un comentariu