Ciupercă albă (mesteacăn și pin)Ciupercile porcini sunt considerate pe bună dreptate stăpânii pădurii – sunt foarte populare pentru că au un gust delicios și sunt potrivite pentru toate tipurile de gătit.

Nu există atât de multe tipuri de ciuperci porcini și toate sunt excepțional de gustoase atât proaspete, cât și uscate. În pădurile din centrul țării noastre, cel mai adesea puteți găsi ciuperci de mesteacăn alb și ciuperci de pin alb. După cum sugerează și numele, unele dintre ele se găsesc în pădurile de foioase, în timp ce altele se găsesc în pădurile de conifere.

În acest articol, fotografii și descrieri ale ciupercilor porcini și ale soiurilor lor, informații despre ciupercile gemene și alte fapte interesante sunt oferite atenției dumneavoastră.

Ciuperca albă și fotografia lui

Categorie: comestibil.

Capac alb de ciupercă ((Boletus edulis) (diametru 8-30 cm):mată, ușor convexă. Are o culoare roșiatică, maro, galbenă, lămâie sau portocaliu închis.

Ciupercă albă (mesteacăn și pin)Ciupercă albă (mesteacăn și pin)

[ »»]

Atenție la fotografia ciupercii porcini: marginile capacului său sunt de obicei mai deschise decât centrul întunecat. Capacul este neted la atingere, pe vreme uscată crapă adesea, iar după ploaie devine strălucitor și puțin lipicios. Pielea nu se desparte de pulpă.

Picior (înălțime 9-26 cm): de obicei mai deschis decât capacul – maro deschis, uneori cu o tentă roșiatică. La fel ca la aproape toți boletii, se îngustează în sus, are forma unui cilindru, o bâtă, mai rar un butoi jos. Aproape toate acoperite cu o plasă de vene ușoare.

Strat tubular: alb, la ciupercile vechi poate fi gălbui sau măsliniu. Se desprinde ușor de pălărie. Porii mici au formă rotundă.

Ciupercă albă (mesteacăn și pin)Ciupercă albă (mesteacăn și pin)

După cum puteți vedea în fotografia ciupercilor porcini, toate au o pulpă puternică, suculentă, de culoare albă pură, care în cele din urmă devine gălbuie. Sub piele poate fi maro închis sau roșcat. Nu are miros pronunțat.

Duble: reprezentanți comestibili ai familiei Boletaceae și ciupercii biliare (Tylopilus feleus). Dar fierea nu are o pulpă atât de densă, iar stratul său tubular are o nuanță roz (în ciuperca albă este albă). Adevărat, ciupercile porcini vechi pot avea aceeași nuanță. O altă diferență este că atunci când este presat, stratul tubular al ciupercii biliare devine distinct roșiatic sau maroniu. Și cel mai important – gustul ciupercii biliare necomestibile corespunde numelui, în timp ce cel alb are unul plăcut.

La crestere: ciupercile albe cresc de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Este mai frecventă în zonele împădurite decât în ​​câmpii. Este una dintre puținele ciuperci comune în zona arctică.

Ciupercă albă (mesteacăn și pin)

Unde pot să găsesc: sub brazi, stejari si mesteceni. Mai des în păduri, copaci în care sunt mai în vârstă de 50 de ani, lângă cântecele, verdele și russula verde. Ciuperca albă nu-i place solurile îmbibate, mlaștinoase și turboase.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

Mâncând: are un gust excelent.

De-a lungul anilor, culegătorii de ciuperci au găsit adevărate ciuperci de record. De exemplu, o ciupercă porcini găsită în regiunea Moscovei cântărea aproape 10 kg și avea un diametru de capac de aproape 60 cm. Pe locul doi a fost o ciupercă porcini tăiată lângă Vladimir. A cântărit 6 kg 750 g.

Utilizare în medicina tradițională (datele nu sunt confirmate și nu au fost testate clinic!): ciuperca albă, deși în doze mici, conține un antibiotic. Această ciupercă este folosită pentru a preveni tuberculoza și infecțiile tractului gastrointestinal, bulionul îmbunătățește imunitatea și este util în special după o boală gravă, degerături și forme complexe de cancer au fost tratate de mult timp cu tinctură.

Ciupercă porcini de mesteacăn: fotografie și gemeni

Categorie: comestibil.

Ciupercă albă (mesteacăn și pin)Ciupercă albă (mesteacăn și pin)

cap ciuperca porcini de mesteacan (Boletus betuliculus) (diametru 6-16 cm) strălucitor, poate fi aproape alb sau ocru sau gălbui. voluminos, dar devine mai plat în timp. Se simte neted la atingere.

Picior (înălțime 6-12,5 cm): alb sau maroniu, are forma unui butoi alungit, solid.

Strat tubular: lungimea tuburilor este de până la 2 cm; porii sunt mici si rotunzi.

Pulpa: alb si fara gust.

Gemeni ai ciupercii porcini de mesteacăn – toți reprezentanți comestibili ai familiei Boletaceae și ciuperca biliară (Tylopilus felleus), care are ochiuri pe tulpină, stratul tubular devine roz odată cu vârsta, iar carnea are un gust amar.

Alte nume: spikelet (acesta este numele ciupercii de mesteacăn alb din Kuban, deoarece apare în momentul în care secara se coace (spice).

La crestere: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în regiunea Murmansk, regiunea Orientului Îndepărtat, Siberia, precum și în țările Europei de Vest.

Ciupercă albă (mesteacăn și pin)Ciupercă albă (mesteacăn și pin)

Priviți fotografia unei ciuperci albe de mesteacăn în natură - crește sub mesteacăni sau lângă ei, pe marginile pădurii. Ciupercile din familia Boletaceae sunt unice prin faptul că pot forma micorize (fuziune simbiotică) cu mai mult de 50 de specii de arbori.

Mâncând: are un gust excelent. Poate fi fiert, prăjit, uscat, sărat.

Aplicații în medicina tradițională: nu se aplica.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ciupercă albă de pin (montană) și fotografia acestuia

Categorie: comestibil.

ciuperca de pin alb (Boletus pinicola) are o pălărie cu diametrul de 7-30 cm, mată, cu tuberculi mici și o rețea de mici riduri. De obicei maro, rar cu o nuanță roșiatică sau violetă, mai închisă în centru. La ciupercile tinere, are forma unei emisfere, apoi devine aproape plată sau ușor convexă. Se simte uscat la atingere, dar pe vreme ploioasă devine alunecos și lipicios.

Ciupercă albă (mesteacăn și pin)Ciupercă albă (mesteacăn și pin)

Atenție la fotografia picioarelor unei ciuperci de pin alb - înălțimea sa este de 8-17 cm, are un model de plasă sau tuberculi mici. Tulpina este groasă și scurtă, extinzându-se de sus în jos. Mai deschis decât capacul, adesea maro deschis, dar poate fi de alte nuanțe.

Strat tubular: gălbui-măsliniu cu pori dese rotunzi.

Ca și restul ciupercilor porcini, ale căror fotografii sunt prezentate pe această pagină, pulpa hribiului de pin este densă și cărnoasă, albă pe tăietură și miroase a nuci prăjite.

Gemenii acestei varietăți de ciuperci albe sunt toți membri comestibile din familia Boletaceae și ciuperca biliară necomestabilă (Tylopilus felleus), al cărei strat tubular are o culoare roz.

La crestere: de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii octombrie în partea europeană a țării noastre și sudul Siberiei, precum și în Europa de Vest și America Centrală.

Ciupercă albă (mesteacăn și pin)Ciupercă albă (mesteacăn și pin)

Unde pot să găsesc: singur sau în grupuri crește lângă pini, mai rar lângă stejari, castani, fagi și brazi.

Mâncând: considerată una dintre cele mai delicioase ciuperci. Se folosește sub orice formă – uscat, fiert (mai ales în supe), prăjit sau în preparate. Cel mai bine este să culegeți ciuperci tinere, deoarece cele bătrâne sunt aproape întotdeauna viermi.

Aplicații în medicina tradițională: nu se aplica.

Alte denumiri pentru soiurile de ciuperci porcini

Ciuperca Boletus porcini este adesea numită: hribi, vacă, bunica, bebeluș, belevik, atacant, cocoș de munte, bun, galben, iarbă cu pene, konovyash, konovyatik, korovatik, grajd de vaci, korovik, mullein, mullein, urs, urs, tigaie, grajd, dragă ciupercă.

Un alt nume pentru ciuperca porcini de pin este ciuperca porcini de munte, iubitoare de boletus.

Lasă un comentariu