Cuțit pentru cules de ciuperci

De ce un culegător de ciuperci are nevoie de un cuțit?

Dacă ne amintim de vremurile îndepărtate și ne întoarcem la istoria culesului de ciuperci în Țara Noastră, atunci nu s-au folosit cuțite. Ciupercile erau culese în mare parte de copii mici și bătrâni. În acest moment, adulții erau angajați în treburile casnice și în agricultura de subzistență. Prin urmare, copiilor nu li se dădeau cuțite, iar în acele vremuri erau foarte scumpe, țăranii pur și simplu nu aveau astfel de bani. Prin urmare, copiii au trebuit să culeagă pur și simplu ciupercile cu mâinile.

Ce se întâmplă când ciuperca este ruptă chiar de la rădăcină? În primul rând, firele de legătură care leagă corpul fructifer al ciupercii cu partea principală a corpului său, micoriza, sunt deteriorate. Și ciupercile nu vor crește niciodată în acest loc. Totuși, dacă ținem cont de faptul că populația Țării Noastre nu era numeroasă și nu atât de densă pe o unitate de teritoriu și erau mult mai multe păduri, acest lucru practic nu a afectat numărul de ciuperci și starea generală a micorizelor. . În vremea noastră, când multe mlaștini s-au secat, iar râurile au devenit puțin adânci, fiecare lucru mic a devenit important în pădure. Orice intervenție într-o mică parte a ecosistemului natural este percepută de natură foarte dureros. Prin urmare, pentru a salva cât mai multe micelii posibil, este necesar să tăiați cu grijă corpurile fructifere ale ciupercilor comestibile cu un cuțit și să nu le atingeți pe cele de care nu aveți nevoie. Amintiți-vă că miceliul nu este o fabrică pentru producerea unui număr nelimitat de ciuperci, ci un organism viu.

De obicei, printre majoritatea culegătorilor de ciuperci, puțini sunt cei care acordă importanță cuțitului de ciuperci. Doar iau cu ei primul cuțit de bucătărie pe care îl văd pentru a nu regreta că l-au pierdut în pădure. Ei bine, se întâmplă și asta. Cu toate acestea, orice cuțit trebuie pregătit în avans pentru cules de ciuperci: trebuie să ascuți lama cuțitului, mânerul nu trebuie să fie mic. Instrumentul trebuie să fie ferm și sigur în mână.

Asigurați-vă că tăiați bine și ciupercile în creștere în apropiere. Acestea sunt tipuri de ciuperci precum ciupercile și boletus. Și picioarele lor nu sunt la fel de gustoase ca pălăriile.

Pentru cules de ciuperci, ei produc de vânzare cuțite de tăiere de înaltă calitate și convenabile. Cuțitul de tăiere într-o teacă de plastic ușoară este atârnat în jurul gâtului (sau atașat de haine cu un agraf de rufe), astfel încât mânerul tăietorului să fie întors spre pământ. Cuțitul se scoate cu ușurință din înveliș printr-o simplă apăsare a unui buton. Cuțitul de tăiere este introdus în manta cu un clic caracteristic. Mânerul cuțitului trebuie să fie de o culoare strălucitoare - galben, roșu, alb, astfel încât cuțitul căzut să poată fi găsit rapid în frunziș. Un cuțit pliabil ar trebui să aibă un design similar, astfel încât să iasă ușor și rapid din teacă.

Un culegător de ciuperci are nevoie de un cuțit nu numai pentru a tăia ciuperci din când în când. Există o mulțime de alte lucruri utile care pot fi făcute cu un cuțit mic. De exemplu, tăiați un băț special dintr-o ramură lungă pentru a grebla frunzișul fără a vă apleca spre pământ. Cuțitul va ajuta la aprinderea focului pentru gătit sau încălzire. Cu ajutorul unui cuțit, pâinea și alte produse se taie ușor și se deschid conservele. Acest instrument este indispensabil dacă decideți să rămâneți în pădure mult timp.

Ca orice altă zonă puțin locuită, pădurea este plină de multe necunoscute și uneori periculoase. Poți să dai peste o persoană sau un animal sălbatic aleatoriu. De asemenea, trebuie amintit că toate cuțitele sunt arme de corp la corp. Și foarte des, în loc să taie ciuperci, oamenii își fac accidental răni și răni. Merită să ne amintim că cuțitul nu este o jucărie și trebuie manipulat cu grijă.

Cuțitele sunt utile și acasă, pentru prelucrarea ciupercilor proaspăt culese. Cuțitele pentru carne în acest caz nu mai sunt potrivite. Veți avea nevoie de cuțite de bucătărie bune ascuțite, concepute pentru tăierea legumelor. Grosimea lamei nu trebuie să fie foarte mare - nu mai mult de un milimetru. În primul rând, ciupercile trebuie să taie tulpina din capac. Ciupercile nu tolerează prelucrarea cu un instrument contondent, deoarece își pierd o parte din aromă și structură, este necesară ascuțirea la un unghi de cel mult 16 grade. Pentru uscare și prăjire, capacul ciupercii este tăiat în felii late și subțiri.

Lasă un comentariu