Mure

Murele sunt considerate a fi una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Pe lângă proprietățile sale unice de vindecare, are un gust excelent, motiv pentru care oamenii îl adaugă la sosuri, produse de patiserie, preparate din carne și deserturi. Cu toate acestea, obținerea fructelor coapte în mod corespunzător nu este ușoară, deoarece planta are un algoritm special de creștere și plantare. Luați în considerare ce sunt murele, beneficiile și daunele fructelor de pădure, cum să le plantați și să le îngrijiți, precum și câteva rețete utile pentru toate ocaziile.

Ce este mura

Din nou, murul este o boabă, un subgen din genul Rubus, familia Pink. Asemănător exterior cu genul de zmeură. Diferă în negru bogat sau roșu închis - un loc de origine - America. Murele au un gust dulce, suculent, cu o aromă plăcută. Începe să înflorească primăvara. Este utilizat pe scară largă în gătit și are multe proprietăți utile. Oamenii fac o miere delicioasă din această boabe.

Descrierea plantei:

• Semi-arbust. Lungime 2-5 m.
• Dezvoltă în termen de doi ani. În primul an, lăstarii cresc, se formează muguri, iar în al doilea - fructifica. Soiurile reparate rodesc în primul an.
• Tulpina este verde și acoperită cu spini. Având în vedere varietatea fructelor de pădure, poate avea o nuanță purpurie.
• Fotografii drepte, creștere puternică. În sălbăticie, nu sunt pretențioși la condiții.
• Lăstarii tineri sunt de culoare verde deschis. Frunzele sunt întunecate, cu 3, 5 sau 7 frunze.
• Înflorirea începe în iunie. Florile sunt mari și au mai multe petale. Culoarea este albă sau roz deschis cu sepale verzi.
• Fructele sunt polistiren care crește împreună. În termeni simpli, se numesc fructe de pădure. Culoarea este violet, negru, roșu, alb, galben închis. Poate fi prezentă o floare albăstruie. Pulpa din interiorul după maturare este suculentă, moale. Gustul caracteristic este dulce și acru.
• Plantarea trebuie făcută folosind răsaduri anuale care au format sol rădăcină. Reproducerea se efectuează prin semințe, procese radiculare și butași.

Majoritatea oamenilor știu despre această boabă doar datorită gustului său suculent și a culorii neobișnuite. Dar murele au multe beneficii pentru sănătate și fac un plus extraordinar în grădina dvs.

Compoziție de mure

Compoziție chimică:

• potasiu;
• magneziu;
• calciu;
• mangan;
• cupru;
• vitaminele C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• sodiu;
• fosfor;
• zinc;
• de fier
• seleniu.

Datorită acestei compoziții, produsul este terapeutic și benefic pentru organism.

Conținutul de calorii al murei

Calculul valorii nutriționale la 100 g de fructe de padure:

• conținutul de calorii al murelor - 43 kcal;
• proteine ​​- 1.4 g;
• carbohidrați - 4.3 g;
• grăsimi - 0.5 g.

În cele din urmă, având în vedere aceste informații, putem concluziona că murele sunt un produs cu conținut scăzut de calorii.

Soiuri de mure

În primul rând, oamenii împart în mod convențional planta în funcție de structura tufișului:

Murele au un ciclu de dezvoltare de doi ani. Soiul pentru plantare trebuie ales, ținând seama de climatul regional.

Soiuri rezistente la îngheț și o scurtă descriere:

1. Agavă. Un soi vechi de fructe de pădure care este mereu în căutare. Se poate lua până la 10 kg de recoltă dintr-un tufiș. Greutatea unei boabe este de aproximativ 5 g. Dulce și suculent, complet copt până la jumătatea lunii august. Durata fructificării este de 15 ani. Pot rezista înghețurilor până la -40 de grade, deci nu este necesar adăpost pentru iarnă. Crește la umbră și soare.
2. Polar. O specie comună de grădină fără spini. Diferă în fructele mari, timpurii. Dintr-un tufiș, 5-6 kg de randament. Murele cântăresc aproximativ 10 g. Dulce și începe să se coacă la începutul lunii iulie. Rezista gerurilor pana la -30 grade. Tulpinile sunt drepte, până la 2.5 m. Ar fi util dacă l-ați planta într-un loc însorit.
3. Natchez. Soi de maturare timpurie și fructe mari. Fiecare arbust poate fi recoltat până la 20 kg. O boabă cântărește 10-12 g. Foarte dulce și se coace la mijlocul lunii iunie. Ei rodesc în 30-40 de zile. Fotografiile sunt lungi - până la 3 metri. Pentru iarnă, este necesar să acoperiți cu fibră agro. La plantare, distanța dintre tufișuri ar trebui să fie de cel puțin 2 m.
4. Ouachita. Fructele sunt mari - 7-8 g. Un tufiș produce până la 30 kg. Gustul este original, intens. Boabele se coc în iunie. Fructificarea durează 2 luni. Crescut pe spalier. Planta este rezistentă la dăunători și boli. Rezista la ingheturi de pana la - 10 grade.
5. Chester. O varietate veche și populară de mure cu fructe mari. Arbustul va naște până la 20 kg de recoltă. Boabele sunt dulci și acre, cântărind 5-8 g. Maturarea începe la sfârșitul lunii iulie. Adăpostul va fi necesar pentru iarnă. Nu este bine pentru plantarea în umbre și zone umede.

Soiuri suplimentare

• Satin negru. Perioada de coacere este medie - productivitate de la un tufiș - până la 15 kg. Boabele cântăresc 5-6 g, cu semințe mari. Gustul este dulce și acru. Se coace la sfârșitul lunii iulie. Tulpinile sunt dure. Rezista la ingheturi pana la -22ºС.
• Loch Tei. Soi cu fructe mari, rezistent la frig. Perioada medie de coacere. Fiecare tufiș fructifică până la 12 kg de randament. Boabe cântărind 5-7 g. Gust dulce și acru, similar cu sălbaticul. Maturarea începe în iulie. Lăstarii au aproximativ 5 m lungime, deci aveți nevoie de spalier.

Încă câteva soiuri

• Kiova. Soiul care are cele mai mari fructe de padure. Productivitatea este mai mare de 30 kg de fiecare bucșă. Masa unei boabe este de 25 g. Acestea sunt fructe uriașe și dulci. Înălțimea lăstarilor este de până la 2 metri; au nevoie de sprijin. Rezista la ingheturi pana la -23 grade.
• Columbia Star. Un nou soi fără spini, de obicei cu maturare timpurie. Boabele sunt de formă lungă, cântărind până la 15 g. Maturarea începe în iunie. Tufișurile târâtoare trag până la 5 m. Rezistați înghețurilor până la -14 grade, astfel încât să fie necesar adăpost. Pentru o lungă perioadă de timp, fructele își păstrează aspectul.
• Chachanska Bestrna. Perioada de maturare începe devreme. Productivitatea unui arbust este de până la 15 kg. Boabele sunt gustoase, dulci și acre, cântărind până la 14 g. Maturarea începe în iunie. Lansează până la 3.5 m lungime și are nevoie de suport - Rezistență la îngheț - până la 26º.
• Doyle. Unul dintre cele mai bune soiuri. Diferă cu cel mai mare randament - aproximativ 7 găleți de recoltare, posibil să-l recoltați dintr-un tufiș. Boabele cântăresc 10 g. Gustul este dulce și acru, original. Se coace la mijlocul lunii august. Arbuștii sunt drepți, lungimea lăstarilor este de până la 6 m. Va fi nevoie de spalier. Usor de tolerat seceta.

Și încă patru

1. Valdo. Perioada de maturare este medie. Un tufiș poate recolta până la 17 kg. Greutatea unei boabe este de 6-7 g. Gustul este plăcut, dulce. Se coace în iulie. Lungimea lăstarilor nu este mai mare de 2 m, deci nu este necesar niciun sprijin. Este necesară o rezistență medie la îngheț, un adăpost pentru iarnă.
2. Loch Ness. Coacerea târzie - mijlocul lunii august. Productivitatea este de până la 25 kg pe bucșă. Fructele sunt dulci, cu o acriune caracteristică. Greutate de până la 8 g. Tulpinile cresc până la 4 m, astfel încât sprijinul este necesar.
3. Oregon Thornless. Soi de mure târâtoare, coacere târzie. Randament mediu - până la 10 kg pe bucșă. Gustul este dulce și acru - mare până la 8 g. Lansează 4 m lungime. Trețelele vor fi necesare pentru a fi utilizate pentru cultivare. Rezista la inghet pana la -30 grade. Este bine de folosit pentru proiectarea grădinilor.
4. Osage. Cea mai delicioasă și perenă varietate. Randament scăzut - până la 3 kg pe bucșă - greutate de până la 7 g. Maturarea începe în iulie. Rezistență la îngheț până la -13º, aveți nevoie de un adăpost. Desertul are un gust foarte dulce. Nu provoacă durere.

Soiuri reparate:

• Libertate. Nu are spini. Recolta este mare. Boabele sunt mari până la 20 g. Maturarea începe la jumătatea lunii iunie. A doua coacere în august. Tulpinile sunt de până la 2 m; nu este nevoie de sprijin. Adăpostul va fi necesar pentru iarnă.
• Magie neagră. Tulpini cu spini. Un tufiș poate fi recoltat din 5 kg din cultură. Gustul este dulce, greutatea unei boabe este de până la 10 g. Se coace la sfârșitul lunii iunie.
• Ruben. Soi reparat cu fructe mari. Tulpinile au spini. Productivitate de la 5-6 kg pe bucșă. Gustul este dulce, plăcut. Greutatea medie a boabelor este de aproximativ 10 g. Maturarea începe la sfârșitul lunii august.

În concluzie, aceste informații îi vor ajuta pe grădinari să aleagă varietatea de mure pe care să o planteze într-o anumită regiune.

Plantarea murelor

Înainte de a cultiva mure, ar trebui să studiați acest proces. Răsadurile sunt plantate urmând condițiile climatice ale unei anumite regiuni. În nordul și vestul țării, plantarea se face cel mai bine primăvara. În această perioadă, plantarea se efectuează până la apariția rinichilor. Ar fi util dacă ați folosi răsaduri anuale, care au un sistem radicular suficient de dezvoltat. Au una sau două tulpini cu diametrul de 0.5 cm.

Mai întâi trebuie să pregătiți solul. Apoi, ar trebui să efectuați arătura adâncă a patului de semințe. Oamenii plantează răsadurile în brazde sau gropi de 30 cm adâncime. Rădăcinile pot merge în direcții diferite și apoi trebuie să le acoperiți cu pământ, astfel încât baza tulpinii să fie la câțiva centimetri sub suprafața locului principal. Solul din jur necesită multă apă - aproximativ 6 litri pe plantă. Atunci ar fi util dacă ați mulci găurile cu turbă sau gunoi de grajd. Dacă vremea este uscată în această perioadă, ar trebui să efectuați adesea udarea, astfel încât solul să fie întotdeauna umed.

E timpul să plantăm

Cultivarea fructelor de pădure este dificilă, astfel încât grădinarii neexperimentați pot avea multe întrebări. Dar fructele sunt foarte sănătoase și gustoase și merită atenția dumneavoastră. Plantarea optimă este în sol deschis primăvara, aprilie-mai. Plantarea de toamnă nu este eficientă. Murele se dezvoltă în locuri însorite, la adăpost de vânt - poate deteriora fructele și frunzele. Ca urmare, acest lucru va afecta negativ polenizarea.

Selectarea site-ului este esențială. În primul rând, o zonă neuniformă pe partea de vest sau de sud este potrivită pentru plantare. În al doilea rând, acest lucru va ajuta la protejarea tufișurilor de vânturile de est și nord. Solul poate fi lut nisipos, dar este mai bine să alegeți un sol permeabil la aer, drenat, bogat în nutrienți. Aciditatea solului - pH 6. Plantarea pe sol calcaros va cauza o deficiență de magneziu și fier pentru tufă. Lățimea dintre bucșe este de 2-2.5 m.

Înainte de plantare, ar trebui să începeți pregătirea solului în toamnă. Îndepărtați buruienile din sol, distrugeți microorganismele patogene și tratați dăunătorii. Dacă solul din grădină este prelucrat în mod regulat cu aprobări, nu este necesar în mod specific pentru plantarea murelor. În caz contrar, planta începe creșterea activă a frunzelor. Acest lucru afectează negativ fructificarea.

Îngrijirea murei

În consecință, în grădină, ar trebui să udați în mod regulat aceste fructe de padure, să slăbiți suprafața pământului, să îndepărtați buruienile, să tăiați și să fertilizați. Pentru prevenirea bolilor și a dăunătorilor, le-ați putea trata cu preparate speciale?

Spalierele sunt mai bune pentru instalarea primăverii. Apoi, cu ajutorul sfori, se leagă tulpini de rod. Lăstarii tineri nu au nevoie de jartieră. Sunt destul de ușor de ghidat. Dar este important să monitorizăm acest lucru în mod constant. În caz contrar, va apărea o creștere haotică.

Soiurile cu creștere dreaptă nu dau roade în primul an. Pentru a obține fructe într-un an, este necesar să tăiați vârfurile cu aproximativ 10 cm. Udarea în primele 2 luni de la plantare trebuie să fie regulată, mai ales în timpul secetei. Apa poate fi de la robinet sau de ploaie. Este strict interzisă utilizarea apei de fântână. Apa este expusă anterior soarelui timp de câteva zile.

Sfaturi de recoltare

Puteți obține o recoltă bogată numai cu îngrijirea constantă a solului. Este mai bine să plantați culturi în rând între tufișuri. Buruiala imediat ce apar buruienile. Slăbiți solul între rânduri de 5-6 ori pe an, până la 12 cm adâncime. Slăbiți solul din jurul tufișului cu o furcă la o adâncime de 8 cm, de 2-3 ori în timpul sezonului de creștere. De asemenea, puteți reduce plivirea dacă solul liber este acoperit cu frunze uscate sau rumeguș.

În perioada de coacere a fructelor de pădure, arbustul trebuie să aibă o umbră de razele soarelui. Boabele arse de soare își pierd prezentarea, iar calitatea lor scade. În acest scop, puteți utiliza o plasă de umbrire specială.

Propagarea murei

Planta poate fi propagată primăvara, iarna sau vara. Pentru tufiș folosiți descendenți bazali, butași sau împărțirea tufișului, pentru târâtor - straturi orizontale, apicale.

• Reproducerea prin lăstari apicali. Primăvara, selectați o tulpină de țesut și îndoiți-o pe sol. Vârful este insuflat cu o cantitate mică de sol. După o scurtă perioadă de timp, apar rădăcini, iar lăstarii noi răsar din sol. Apoi separați-i de tufișul părinte. Această metodă este considerată a fi cea mai simplă.
• Reproducerea pe straturi orizontale. Lăstarii sunt îndoiți la suprafața solului. Sunt acoperite cu sol pe toată lungimea lor. Ca urmare, cresc mai multe tufe. Când se întâmplă acest lucru, împușcătura este tăiată între ele. Tulpinile tinere sunt gata pentru transplant într-o locație permanentă. Recomandat pentru utilizare primăvara.
• Reproducerea de către fraierii rădăcinii. Plantele de arbust sunt cele mai ușor de propagat în acest fel. Puii cresc în fiecare an lângă tufiș. Dar numai cei care au o înălțime mai mare de 10 cm pot fi folosiți pentru transplant. Este mai bine să faceți această afacere în mai sau iunie.

Alte metode de reproducere sunt de asemenea bune de utilizat: tăierea rădăcinilor, semințelor, straturilor de aer. Dar nu sunt foarte eficiente și dificile. Prin urmare, ar trebui să utilizați metodele de mai sus.

Cum să alegi o mure

În procesul de cumpărare a fructelor de pădure, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

• Fructele sunt întunecate, uscate, tari. Acesta este un semn că sunt coapte, dar nu prea coapte.
• Cozile de cal nu ar trebui să fie prezente. În caz contrar, boabele sunt prea devreme și nu au avut timp să absoarbă toate vitaminele necesare.
• Parfumul trebuie să fie ușor și plăcut. Dacă miroase acru, acesta este un semn că mâncarea se strică.
• Boabele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
• Recipientele pentru mure sunt curate, fără murdărie și pete.
• Nu puteți cumpăra fructe dacă au mucegai.

Pentru ca boabele gustoase să fie savurate mult timp, acestea trebuie păstrate în frigider după cumpărare. Ar fi util dacă le-ați spăla numai înainte de utilizare.

Cum se păstrează murele

Acest tip de boabe este foarte suculent și moale. Boabele proaspete pot locui în frigider până la 4 zile. Poate dura mai mult, dar își vor pierde forma și vor începe să devină mucegăiți. Pentru a păstra la frigider, trebuie să urmați aceste recomandări:

• nu spălați boabele;
• așezați fructele într-un recipient de depozitare într-un singur strat;
• așezați un șervețel la baza recipientului sau a tăvii pentru a scăpa de excesul de umiditate.

Dacă recipientul se află în frigider, unde temperatura nu este mai mare de 0 grade, atunci boabele pot fi lăsate acolo aproximativ o săptămână. Mure-urile cu zahăr pot fi păstrate până la 3 săptămâni și, în același timp, își vor păstra gustul și proprietățile utile.

Este important să luați în considerare faptul că dacă alegeți fructe de padure necoapte, acestea vor rămâne așa. Prin urmare, ar trebui să selectați doar fructe coapte. Reguli pentru pregătirea murelor pentru depozitare:

• curat de ramuri, frunze, insecte;
• selectați fructe de padure cu semne de mucegai și prea moi;
• tăiați cozile de cal;
• se întinde pe un prosop de hârtie pentru a se usca.

Congelare și uscare

Fructele pot fi congelate sau uscate, sunt bune de utilizat pentru conservare. Congelarea rămâne cea mai bună opțiune. În acest fel, puteți păstra produsul vindecător și proprietățile acestuia. Pentru a face acest lucru, utilizați două metode:

• Înghețare rapidă. Aspect Boabele pe o suprafață curată într-un singur strat. Transferați-l pe o masă de servit sau tăiat și puneți-l în congelator. După o oră, turnați produsul în recipiente sau pungi speciale. În acest fel, boabele nu se lipesc între ele și este ușor să turnați cantitatea relevantă.
• Depozitare fără congelare prealabilă. Aranjați fructele de pădure în pungi mici sigilate. Dar, în viitor, va trebui să dezghețați întreaga geantă pentru a obține fructele de pădure.

Produsul poate fi sigur în congelator timp de aproximativ un an. O altă opțiune pentru depozitarea fructelor de pădure este uscarea completă. Pentru aceasta, se folosesc doar fructe coapte. Sunt pre-uscate la soare timp de trei zile. Boabele sunt acoperite cu tifon pentru a le proteja de resturi și insecte. După câteva zile, se toarnă pe o foaie de copt și se usucă în cuptor la o temperatură de 50-60 grade până se usucă complet. Ușile cuptorului trebuie să fie deschise.

Depozitare în refregerator

De multe ori preferă măcinarea murelor cu zahăr pentru depozitare în frigider. În acest fel, zmeura se păstrează în continuare. Boabele nu își pierd proprietățile benefice și oligoelementele conținute în compoziția lor. În acest caz, puteți folosi fructe prea coapte. Dar nu ar trebui să existe mucegai sau semne acre pe ele.

Boabele sunt măcinate în orice mod și amestecate cu zahăr într-un raport de 1: 1. Apoi piureul finit este turnat în borcane mici curate și închis cu un capac. Produsul se păstrează la frigider până la 3 săptămâni.

Proprietăți utile ale murelor

Fructele conțin multe vitamine și minerale. O compoziție atât de bogată face ca murele să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase. Utilizarea regulată normalizează procesele metabolice din organism și întărește sistemul imunitar. Are efect antioxidant, antipiretic. Recomandat pentru utilizare în caz de răceli și boli respiratorii.

Boabele sunt considerate un substitut pentru aspirină, dar nu dăunează organismului. Util în prezența bolilor tractului digestiv. Acest lucru va ajuta la normalizarea digestiei. Utilizat sub orice formă pentru prevenirea diabetului, a urolitiazei.

Sucul din fructe și frunze tinere este util pentru traheită, bronșită, dureri în gât, febră, boli ginecologice, colită. Sucul este utilizat extern ca terapie complexă pentru dermatoze, eczeme, ulcere trofice.

Mure în timpul sarcinii

Este interesant de știut cât de bune sunt murele pentru femei. În timpul sarcinii, corpul are stres excesiv. Prin urmare, este necesar să se asigure aportul zilnic de vitamine și substanțe nutritive. Murele ajută la prevenirea apariției deficitului de vitamine, cresc imunitatea.

Mai mult, consumul regulat îmbunătățește memoria, normalizează circulația sângelui și previne dezvoltarea anemiei cu deficit de fier. Boabele necoapte sunt bune pentru constipație, iar boabele coapte pentru diaree. Proprietățile benefice ale Blackberry-ului vor ajuta la prevenirea toxicozei în stadiile incipiente.

Rău de mure

Boabele nu au contraindicații, deoarece nu pot fi dăunătoare sănătății. În al doilea rând, în cazuri sporadice, apare o reacție alergică la mure. Prin urmare, ar trebui să consumați boabele cu moderare.

Mure și apicultură

Floarea de mure începe să poarte miere la începutul lunii iunie până în septembrie. În primul rând, termenul depinde de varietatea boabelor și de condițiile climatice în care cresc arbuștii. Practic, perioada de miere durează 1.5 luni. În cele din urmă, pentru a obține un randament ridicat de miere, este necesar să se formeze o altă compoziție de fructe și fructe de pădure.

În perioada de înflorire, tufișurile sunt albe. De asemenea, vine în roz. De exemplu, conține o cantitate mare de polen și nectar. Prin urmare, de fapt, pentru albine, înflorirea tufișului atrage atenția. Până la 35-37 kg de miere dă un hectar. Astfel, aceasta nu este cea mai mare cifră dintre plantele roditoare. Mierea de mure este foarte sănătoasă, gustoasă și originală.

Rețete cu mure

Într-adevăr, proprietățile benefice ale murelor vă permit să le adăugați la diferite feluri de mâncare. În consecință, lista rețetelor populare:

• Biscuit. Cea mai ușoară rețetă de copt. În primul rând, uscați boabele de umezeală și presărați cu zahăr pudră. Apoi o întind pe fundul formularului și le umplu cu aluat. Când este gata, întoarceți biscuitul și, după răcire, presărați cu zahăr pudră.
• Sos de fructe de padure. Ingrediente: mure, vin roșu, scorțișoară, cardamom, cuișoare, mazăre de ienibahar, ghimbir, zahăr. Măcinați și puneți într-o cratiță peste un foc mic vinul cu mure. După încălzire, adăugați condimente și păstrați încă 2-3 m - nu este nevoie să o aduceți la fierbere. Se filtrează amestecul rezultat. Sosul sărat este gata. Se potrivește bine cu preparatele din carne.
• Salata de fructe. Sănătos și ușor de pregătit. Orice fructe de padure si fructe pot fi ingrediente. Este mai bine să pre-spălați și să uscați boabele. Tăiați-le în bucăți mici și presărați cu iaurt.
• Inghetata. Bate iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi într-un blender cu mure și adaugă zahăr. Se toarnă piureul în forme și se pune în congelator. După aceea, înghețata este gata de mâncare.
• Dulceata de mure. 1 kg de fructe de padure va avea nevoie de 1 kg de zahar. Se fierbe gemul la foc mic 3-4 ore. Acest timp este suficient pentru a transforma boabele într-o masă omogenă. Turnat fierbinte în cutii pentru conservare. Rețetele de gem de zmeură-mure sunt aproape la fel.

Concluzie

În concluzie, compoziția conține un număr mare de vitamine și minerale. Boabele își păstrează proprietățile benefice atunci când sunt depozitate și înghețate corespunzător. Dacă urmați toate recomandările, puteți planta în propria grădină și vă puteți bucura de randamente ridicate.