Aceste conuri verzi, originare din Insulele Canare, magazinele sunt discutabile: dacă să cheltuiți sau nu bani pe această plantă neobișnuită? Ce parte să gătești, ce se întâmplă și sunt utile deloc? Merită mai mult, gurmanzii din întreaga lume preferă anghinarea - „regele” bucătăriei franceze.
Despre originea acestei plante, există o legendă în anghinare, Zeus devenită zeiță rebelă Dinar. În ciuda unei astfel de versiuni romantice, crește și se mănâncă anghinare de peste 5 mii de ani.
Am apreciat anghinarea din Roma antică și Grecia. În aceste țări, planta era considerată un afrodiziac puternic. Pentru a savura fructele pe tot parcursul anului, bucătarii le-au conservat păstrându-și în același timp toate proprietățile utile.
În secolul al XVI-lea, anghinarea s-a dus în Franța, dar acolo a avut mai întâi o reputație îndoielnică și a fost interzis tuturor femeilor. Dar bucătăria franceză a oferit anghinării vieți în sute de cărți de bucate și a fost interesată de rețeta dvs. în alte țări.
Anghinarea este delicioasă și este o sursă de mulți nutrienți. Aproape 90% constau din apă și sunt compuse doar din 0.1% grăsimi. Anghinarea are vitamine precum A, E, C, K și B, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, mangan, cupru, zinc și seleniu.
Cel mai valoros pare a fi conținut în anghinare este inulina, care ajută la reducerea zahărului din sânge și la creșterea numărului de bacterii benefice din intestin - de asemenea, tsinarină valoroasă, care îmbunătățește circulația sanguină cerebrală.
Este util pentru persoanele care încearcă să slăbească. În ciuda nivelului scăzut de calorii - mai puțin de 50 kcal la 100 de grame - hrănește perfect corpul.
Pentru a abandona anghinarea din dietă, ar trebui ca persoanele care suferă de gastrită cu aciditate scăzută, hipertensiune arterială, boli ale ficatului, tractului biliar și rinichilor.
Alegeți anghinarea uniformă verde, fără pete sau lovituri. Când faceți clic pe anghinare, frunzele ar trebui să producă un scârțâit ușor. Vorbește despre prospețimea lor. Partea comestibilă a anghinarei - fundul și frunzele sunt foarte strânse de cap.
Mai multe despre beneficiile și daunele pentru anghinare, citiți în articolul nostru mare: