Năutul este cunoscut și sub nume precum tzitz, fasole garbanzo, shish, nahata.
Năutul a mâncat la curtea faraonilor, se credea că este capabil să vindece infertilitatea masculină datorită conținutului ridicat de proteine din plante de mazăre. În Roma Antică, țitzul de năut era numit în onoarea celebrului orator Cicero. Încă în Orientul Mijlociu, multe feluri de mâncare sunt pregătite pe baza acestei plante benefice. În latitudinile noastre, nuca este populară printre vegetarieni. Spre deosebire de fasole sau linte, năutul nu se simte amidon și are un gust care amintește de mazăre și nuci.
Nautul se pastreaza excelent la orice temperatura si pierde doar o mica parte din nutrienti in timpul tratamentului termic. Și sunt vitaminele B, fier, calciu, fosfor, acizi grași nesaturați. În mazărea turcească conține o substanță metionină, care previne obezitatea organelor interne și calmează sistemul nervos.
Pentru a găti năutul cât să-l înmoaie puțin, apoi se acoperă cu apă și se fierbe la foc mic sau la cuptor în vasele mari până este complet fiert. Nautului ii place cartierul este condimentele orientale, cum ar fi ghimbir, turmeric, coriandru, anason. Nautul este un compliment grozav - prajiti uleiul vegetal de naut fiert, acoperiti cu sare si condimente si serviti cu vin sau bere.
Din făina de naut s-au obținut produse de patiserie sărace în calorii și foarte utile, clătite. Bine de mâncat și naut germinat - deci va aduce și mai multe beneficii, chiar și crude.
Fapte interesante despre naut
- În năut conține peste 80 de nutrienți care se pierd în timpul gătirii.
- Năutul menționat pentru prima dată în tabletele de lut asirian 750-s î.Hr.
- Năutul se păstrează la orice temperatură, dar într-un recipient închis, deoarece nu îi place lumina și umezeala în exces.
- 100 de grame de naut conțin mai mult de 20 de grame de proteine vegetale valoroase.
- Directorul „Războiului Stelelor” este un mare fan al nautului - pe nume Chickpeas, unul dintre eroii celebrei Saga.
Pentru mai multe despre beneficiile pentru sănătate și daune ale nautului - citiți articolul nostru mare: