Trufa neagră de iarnă (Tuber brumale)

Sistematică:
  • Departament: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Subdiviziunea: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • Clasa: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • Subclasa: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Comanda: Pezizales (Pezizales)
  • Familia: Tuberaceae (Trufe)
  • Gen: tubercul (trufă)
  • Tip: Tuber brumale (trufa neagră de iarnă)

Trufa neagră de iarnă (Tuber brumale) este o ciupercă din familia Trufelor, aparținând genului Truffle.

Trufa neagră de iarnă (Tuber brumale) fotografie și descriere

Descriere externă

Corpul fructului trufei negre de iarnă (Tuber brumale) se caracterizează printr-o formă sferică neregulată, uneori complet rotundă. Diametrul corpului roditor al acestei specii variază între 8-15 (20) cm. Suprafața corpului fructifer (peridiu) este acoperită cu negi tiroidieni sau poligonali, care au dimensiunea de 2-3 mm și adesea adânciți. Partea exterioară a ciupercii este inițial de culoare roșiatică-violet, devenind treptat complet neagră.

Pulpa corpului roditor este albă la început, dar pe măsură ce se maturizează, devine pur și simplu gri sau violet-gri, cu un număr mare de vene marmorate de culoare maro-gălbui sau pur și simplu alb. La ciupercile adulte, greutatea pulpei poate depăși parametrii de 1 kg. Uneori există exemplare a căror greutate ajunge la 1.5 kg.

Sporii ciupercii au o dimensiune diferită, se caracterizează printr-o formă ovală sau elipsoidală. Cochilia lor se caracterizează printr-o culoare maro, acoperită dens cu spini mici, a căror lungime variază între 2-4 microni. Aceste vârfuri pot fi ușor curbate, dar cel mai adesea sunt drepte.

Trufa neagră de iarnă (Tuber brumale) fotografie și descriere

Sezonul și habitatul Grebe

Fructificarea activă a trufei negre de iarnă se încadrează în perioada noiembrie-februarie-martie. Specia este răspândită în Franța, Elveția, Italia. Am întâlnit și trufe negre de iarnă în Ucraina. Preferă să crească în plantații de fag și mesteacăn.

Comestibilitate

Tipul descris de ciuperci aparține numărului de comestibile. Are o aromă ascuțită și plăcută, care amintește foarte mult de mosc. Este mai puțin pronunțată decât cea a unei simple trufe negre. Și, prin urmare, valoarea nutritivă a trufei negre de iarnă este oarecum mai mică.

Lasă un comentariu