Varza mov

Varza mov conține mulți antioxidanți și alte substanțe benefice pentru organism.

Planta bienală este o varietate de reproducere de varză albă. Varza roșie sau violet, așa cum se numește popular, varza conține mai multe vitamine și este mai bine depozitată decât „albă”. O astfel de varză se consumă la sfârșitul toamnei, precum și în perioada de iarnă-primăvară - nu este nevoie să o săriți.

Culoarea varzei poate fi de la maroniu până la violet intens și verde albăstrui, în funcție de aciditatea solului.

Varza mov: beneficii și daune

Varza mov, în comparație cu varza albă, conține mai multă vitamina C și vitamina K - 44% și 72% din valoarea zilnică. Carotenul din astfel de varză este de 5 ori mai mare, de asemenea mult mai mult potasiu.

Datorită conținutului ridicat de antociani - pigmenți de culori roșu, albastru și violet - cu utilizarea regulată a varzei violete, fragilitatea vaselor de sânge scade.

Varza roșie este recomandată pentru prevenirea bolilor tumorale și tratamentul ulcerelor de stomac.

Varza are un efect bun asupra metabolismului, ajutând la pierderea în greutate. Leguma este utilă pentru boli precum gută, colelitiază, ateroscleroză.

Varza mov conține mulți antioxidanți care stimulează procesul de regenerare celulară în organism.

Varza nu este recomandată pentru utilizare cu tendință la spasme ale intestinelor și căilor biliare, enterocolită acută și creșterea peristaltismului intestinal.

Conținutul de calorii al verzei roșii este de numai 26 kcal.

Utilizarea acestui produs nu provoacă obezitate. Valoare nutritivă la 100 de grame:

• Proteine, 0.8 g
• Grăsime, 0.2 g
• Carbohidrați, 5.1 g
• Cenușă, 0.8 g
• Apă, 91 gr
• Conținut caloric, 26 kcal

Varza roșie conține proteine, fibre, enzime, fitoncide, zahăr, fier, potasiu, magneziu; vitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamina A și caroten. Carotenul conține de 4 ori mai mult decât în ​​varza albă. Antocianina conținută are un efect pozitiv asupra corpului uman, crește elasticitatea capilarelor și normalizează permeabilitatea acestora. În plus, previne efectele radiațiilor asupra corpului uman și previne leucemia.

Proprietățile vindecătoare ale varzei roșii se datorează, de asemenea, conținutului în ea a unei cantități mari de potasiu, magneziu, fier, enzime și fitoncide. În comparație cu varza albă, este destul de uscată, dar mai bogată în nutrienți și vitamine. Phytoncides conținute în varză roșie împiedică dezvoltarea bacilului tubercular. Chiar și în Roma antică, sucul de varză roșie a fost folosit pentru tratarea bolilor pulmonare și este folosit și pentru tratarea bronșitei acute și cronice astăzi. Varza roșie este recomandată a fi inclusă în dieta persoanelor care suferă de hipertensiune arterială esențială, deoarece ajută la scăderea tensiunii arteriale. Proprietățile sale medicinale sunt, de asemenea, utilizate pentru prevenirea bolilor vasculare. Este util să-l mănânci înainte de o sărbătoare pentru a amâna efectul vinului beat excesiv. Favorizează vindecarea rănilor și este benefic pentru icter - deversări de bilă.

Esența din acesta este un remediu universal. Varza roșie nu este la fel de răspândită ca varza albă, deoarece nu este la fel de versatilă în utilizare. Nu este cultivat atât de activ în parcele de grădină datorită particularităților compoziției sale biochimice și specificului utilizării sale în gătit. Aceeași antocianină, care este responsabilă de culoarea acestei varze, îi conferă o înțepare care nu este pe gustul tuturor.

Sucul de varză roșie este utilizat în aceleași cazuri ca și sucul de varză albă. Prin urmare, puteți utiliza în siguranță rețete destinate sucului de varză albă. Trebuie menționat doar că în sucul de varză roșie, datorită cantității mari de bioflavonoide, proprietățile de reducere a permeabilității vasculare sunt mai pronunțate. Prin urmare, este indicat pentru creșterea fragilității capilare și sângerări.

Ce poți face cu varza mov?

Varza mov se folosește în salate și garnituri, adăugată la supe și coaptă. Această varză poate deveni albastră atunci când este gătită.

Pentru a păstra culoarea originală a varzei, adăugați oțet sau fructe acre în vas.

Salată de varză roșie

Varza roșie conține mult mai multă vitamina C și caroten decât varza albă. Există multe alte substanțe utile în ea. Prin urmare, salata de varză roșie este atât de utilă, iar adăugarea de ardei dulci, ceapă și oțet de vin o va face să fie gustoasă și sărată.

Mancare (pentru 4 portii)

• Varză roșie - 0.5 cap de varză
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Ceapă - 2 capete
• Ardei dulci - 1 păstăi
• Oțet de vin - 2 linguri. linguri (după gust)
• Zahar - 1 lingura. lingura (dupa gust)
• Sare - 0.5 lingurițe (după gust)

Varză roșie murată

Când aceste capete frumoase de culoare violet închis apar în magazinele alimentare și pe piață, mulți se întreabă: „Ce ar trebui făcut cu ele?” Ei bine, de exemplu, asta este ceea ce.

Mancare (15 portii)

• Varză roșie - 3 capete de varză
• Sare - 1-2 linguri. linguri (după gust)
• Ardei roșu - 0.5 lingurițe (după gust)
• Piper negru - 0.5 lingurițe (după gust)
• Usturoi - 3-4 capete
• Marinată pentru varză roșie - 1 l (cât va dura)
• sosul:
• Oțet 6% - 0.5 l
• Apă fiartă (răcită) - 1.5 l
• Zahar - 2-3 linguri. linguri
• Cuișoare - 3 bețe

Varză roșie fiertă cu file de pui

Varza roșie delicioasă și suculentă cu file de pui este o variantă a unui preparat ceh popular.

Mancare (pentru 2 portii)

• Varză roșie - 400 g
• File de pui - 100 g
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1 cuișoare
• Chimen - 1 linguriță.
• Zahăr - 1 linguriță
• Oțet de vin - 1 lingură. l.
• Oțet balsamic - 2 linguri. l.
• Sare dupa gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal pentru prăjit - 2 linguri. l.