Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Grăsimi | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| hidrati de carbon | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Fibre alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Apă | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Frasin | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta caroten | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Licopenul | 30 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 771 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamina B4, colină | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folat | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamina C, ascorbică | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamina PP, NU | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaină | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Calciu, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magneziu, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Sodiu, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Sulf, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Cupru, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Seleniu, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Zinc, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.3 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.42 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.08 g | ~ | |||
| fructoză | 0.79 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.099 g | ~ | |||
| valină | 0.125 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.053 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.082 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lizină | 0.113 g | ~ | |||
| metionină | 0.034 g | ~ | |||
| treonină | 0.092 g | ~ | |||
| triptofan | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.082 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.125 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.555 g | ~ | |||
| glicină | 0.101 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| serina | 0.116 g | ~ | |||
| tirozina | 0.057 g | ~ | |||
| cisteină | 0.034 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.048 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.048 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.105 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.029 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.029 g | de la 0.9 la 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.076 g | de la 4.7 la 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Valoarea energetică este de 22 kcal.
- 0,5 cană = 90 g (19.8 kCal)
- 4 sulițe (1/2 ″ bază) = 60 g (13.2 kCal)
Sparanghel, fiert bogat în vitamine și minerale precum: beta-caroten – 12,1%, vitamina B9 – 37,3%, vitamina K – 42,2%, cupru – 16,5%, seleniu – 11,1%
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: continut caloric 22 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, ce este util Sparanghel, fiert, calorii, nutrienti, proprietati utile Sparanghel, fiert