Lăptărie

Lista produselor lactate

Articole lactate

Despre alimente lactate

Lăptărie

Alimentele lactate sunt alimente fabricate din lapte de vacă sau de capră. Sunt o sursă excelentă de proteine, aminoacizi esențiali și calciu.

 

Laptele este principala sursă de nutriție pentru orice organism. Prin laptele mamei, o persoană capătă putere și crește de la naștere.

Beneficiile alimentelor lactate

Din cele mai vechi timpuri, alimentele cu lapte sunt deosebit de valoroase și sănătoase. Alimentele lactate sunt utile pentru proteinele lor, aminoacizii esențiali și carbohidrații pentru dezvoltarea corpului, fosfor, potasiu, calciu, vitaminele D, A și B12.

Iaurtul, brânza și laptele sunt bune pentru dinți, articulații și oase. Alimentele lactate proaspete luptă împotriva radicalilor liberi, reduc efectele radiațiilor, elimină substanțele toxice și sărurile de metale grele.

Kefirul și laptele copt fermentat sunt recomandate pentru bolile tractului gastro-intestinal. Ciupercile Kefir refac microfrolul intestinal benefic, întăresc sistemul imunitar, luptă împotriva disbiozei, oboselii cronice și insomniei.

Crema acră este un adevărat depozit de vitamine (A, E, B2, B12, C, PP). Este necesar pentru oase și esofag. Brânza de vaci este renumită pentru conținutul său ridicat de calciu și fosfor, sodiu și magneziu, cupru și zinc, care au un efect benefic asupra funcției creierului. Brânza de vaci este benefică în special pentru persoanele în vârstă.

Untul conține o mulțime de proteine, carbohidrați, vitaminele A, B, D, E, PP, fier, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, cupru și zinc. Uleiul normalizează funcționarea sistemului nervos și a creierului. Dar produsul conține o mulțime de calorii, deci merită să-l folosiți cu înțelepciune.

Prejudiciul alimentelor lactate

În ciuda tuturor beneficiilor, alimentele lactate pot contribui la dezvoltarea diferitelor boli. Mai ales dacă chefirul, brânza de vaci sau iaurtul sunt fabricate din lapte nefiresc, cu adăugare de conservanți.

Adesea laptele provoacă alergii sau intoleranță individuală la proteina lactoză.

În brânza de vaci, smântâna sau brânza există cazeină, care se poate acumula în corp, lipeste mâncarea și complică prelucrarea.

Consumul frecvent de alimente lactate nenaturale duce la oboseală constantă, flatulență, diaree, dureri de cap, vasele de sânge înfundate, ateroscleroză și artroză.


Cum să alegeți produsul lactat potrivit


Dacă doriți să experimentați toate beneficiile laptelui, atunci acordați preferință laptelui de țară. După ce îl cumpărați, este mai bine să-l fierbeți, deoarece vacile sau caprele de fermă nu sunt imune la boli.

Dacă nu este posibil să cumpărați lapte natural, atunci când alegeți într-un magazin, acordați atenție tipului de prelucrare a laptelui. Este mai bine să faceți lapte pasteurizat (tratamentul termic al laptelui în intervalul de 63 ° C), sterilizat (fiert) săptămâni, unde toate substanțele utile sunt ucise.
Vă rugăm să rețineți că ambalajul indică faptul că laptele este „selectat întreg”. Aceasta înseamnă că băutura este fabricată din materii prime ale celor mai buni indicatori microbiologici și din ferme dovedite permanent.

Atunci când alegeți chefirul, studiați data lansării și procentul conținutului de grăsime al produsului. Nu cumpărați chefir vechi cu un procent scăzut de grăsime (mai puțin de 2.5%). Nu există practic nimic util într-un astfel de produs.

Brânza de vaci de înaltă calitate este de culoare albă, cu o nuanță cremoasă ușoară. Dacă masa este albă ca zăpada, atunci produsul nu conține grăsimi. Brânza de vaci bună are un gust neutru, cu o ușoară aciditate. Dacă se simte amărăciunea, atunci masa este întârziată.

Atunci când alegeți iaurtul, studiați compoziția, data lansării și termenul de valabilitate. Iaurturile „vii” sunt stocate cel mult trei zile. Numărul de bacterii benefice din iaurt este redus cu 50% în a doua zi. Un produs de înaltă calitate ar trebui să conțină lapte, smântână, bifidobacterii și o cultură inițială de iaurt.

Comentariu expert

Laptele este un produs atât de complex încât nici măcar nu am ajuns la o înțelegere deplină a câtor beneficii aduce corpului. Singura limitare este predispoziția genetică, atunci când adulții pot avea intoleranță la lactoză. Apoi, laptele integral provoacă tulburări gastro-intestinale. Dar acești oameni tolerează bine alimentele din lapte fermentat (chefir). În laptele pasteurizat, nimic util nu rămâne aceeași proteină și calciu.

Inutil să spunem despre iaurturile cu umpluturi, cu excepția cazului în care sunt termostatice și se obțin în mod obișnuit - prin fermentare. Brânza și brânza de vaci sunt un depozit de oligoelemente și vitamine. Există vitamine B, vitamine liposolubile A, E și triptofan, precursorul serotoninei. Brânza de bună calitate are un efect benefic asupra sistemului nervos: ameliorează tensiunea nervoasă și anxietatea. Este chiar recomandat să mănânci o bucată de brânză înainte de culcare.

Lasă un comentariu