Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Proteine | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| hidrati de carbon | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Fibre alimentare | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Apă | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| Frasin | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta caroten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteină + Zeaxantină | 104 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamina B4, colină | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamina PP, NU | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magneziu, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Sodiu, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Sulf, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Cupru, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Seleniu, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Zinc, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.63 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 188 kcal.
- cupă = 240 g (451.2 kCal)
- lingură = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 cană = 180 g (338.4 kCal)
Pâine cu germeni de grâu bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 15,5%, vitamina PP - 11,7%, magneziu - 16,5%, fosfor - 22%, cupru - 20,8%, seleniu - 54,5%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut de calorii 188 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Pâine din germeni de grâu, calorii, nutrienți, proprietăți utile Pâine din germeni de grâu