Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Proteine | 22.45 g | 76 g | 29.5% | 12.6% | 339 g |
| Grăsimi | 15.1 g | 56 g | 27% | 11.5% | 371 g |
| hidrati de carbon | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Apă | 61.25 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3711 g |
| Frasin | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 0.6% | 7353 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Vitamina PP, NU | 0.78 mg | 20 mg | 3.9% | 1.7% | 2564 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Calciu, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Magneziu, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sodiu, Na | 191 mg | 1300 mg | 14.7% | 6.3% | 681 g |
| Sulf, S | 224.5 mg | 1000 mg | 22.5% | 9.6% | 445 g |
| Fosfor, P | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 2.2% | 1951 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 5.7% | 750 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Cupru, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Seleniu, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 g |
| Zinc, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 0.7% | 6316 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 1.861 g | ~ | |||
| valină | 0.83 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.269 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.492 g | ~ | |||
| leucina | 1.167 g | ~ | |||
| lizină | 1.052 g | ~ | |||
| metionină | 0.133 g | ~ | |||
| treonină | 0.629 g | ~ | |||
| triptofan | 0.043 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.718 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 2.22 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.66 g | ~ | |||
| glicină | 4.4 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.805 g | ~ | |||
| Proline | 2.848 g | ~ | |||
| serina | 0.941 g | ~ | |||
| tirozina | 0.402 g | ~ | |||
| cisteină | 0.2 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 82 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 5.39 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.38 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 1.8 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 6.86 g | min 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.43 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 6.43 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.61 g | de la 11.2 la 20.6 | 14.4% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.07 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.13 g | de la 0.9 la 3.7 | 14.4% | 6.2% | |
| Acizii grasi omega-6 | 1.48 g | de la 4.7 la 16.8 | 31.5% | 13.5% |
Valoarea energetică este de 234 kcal.
- oz = 28.35 g (66.3 kCal)
- ureche = 113 g (264.4 kcal)
Urechi de porc bogat în vitamine și minerale precum: fier - 13,3%
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
Etichete: conținut caloric 234 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Urechi de porc, calorii, nutrienți, proprietăți utile Urechi de porc