Cuprins
Rață cu hrișcă și mere. Rețetă video
Rața la cuptor nu este doar gustoasă, ci și un fel de mâncare foarte sănătoasă, deoarece grăsimea acestei păsări este bogată în antioxidanți și poate deveni chiar un substitut pentru uleiul de măsline. Când pregătiți o cină festivă, puteți umple pasărea cu mere și hrișcă: primul ingredient va conferi cărnii o aromă delicată, plăcută și suculență, iar al doilea va ajuta la prepararea mâncării mult mai satisfăcătoare.
Rață cu hrișcă și mere: o rețetă
Selectarea și prepararea ingredientelor pentru rața umplută
Lista produselor de care veți avea nevoie pentru a pregăti carnea de pasăre umplută pentru masa festivă este mică: – rață de mărime medie; – 250 g hrișcă; – 10 mere mici verzi; – 1 lingura. unt; – piper, sare si condimente dupa gust.
Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Spălați merele și tăiați-le în felii mici. Apoi se încălzește puțin uleiul, se adaugă un praf de sare, puțin piper și alte condimente după gust, se amestecă. Se recomandă să luați mazăre și să le măcinați pentru a le face mai aromate. Dacă nu știți ce condiment să alegeți, nu ezitați să adăugați salvie. Ungeți rata cu amestecul rezultat și puneți pasărea la frigider pentru câteva ore. Apoi clătiți hrișca, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă clocotită și înfășurați-o cu un prosop. Există o opțiune mai ușoară: poți folosi un termos.
Dacă există foarte puțin timp pentru pregătirea unui fel de mâncare festivă, hrișca poate fi fiartă până la jumătate gătită, iar pasărea nu poate fi murată
Rață cu mere și hrișcă
Când toate ingredientele sunt gata, trebuie să treceți la cea mai dificilă sarcină - umplutura. Amesteca merele si hrisca si apoi umplem rata cu ele. În timp ce faceți această sarcină dificilă, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Când ați terminat de pregătit rața cu hrișcă și mere pentru copt, coaseți pasărea cu ață specială culinară și puneți-o la cuptor pe grătar.
Așezați o farfurie rezistentă la cuptor pe fund pentru a picura grăsimea. Dacă udați din când în când o rață umplută cu mere și hrișcă cu această grăsime, crusta se va dovedi roz și crocantă.
Rața se va găti aproximativ o oră și jumătate. Când s-a copt, deschideți cuptorul și lăsați pasărea să se răcească puțin. Apoi puneți carcasa pe un platou drăguț, îndepărtați firul culinar și tăiați carcasa în jumătate pentru a ușura ridicarea umpluturii. Rața umplută cu crustă maro arată delicioasă, dar o puteți orna în plus cu salată verde și ierburi.
Pentru o rețetă mai complexă, faceți rața cu miere. Luați 60 g de miere proaspătă, adăugați un praf de sare, piper și coriandru măcinat și ungeți pasărea cu amestecul rezultat, apoi lăsați-o la frigider pentru 10-12 ore, învelind-o cu folie alimentară. Pregătiți 350 g de hrișcă în același mod ca indicat în rețeta anterioară. Se toacă mărunt o ceapă, se prăjește și se adaugă la hrișcă. Apoi taiati 2 mere mici cubulete si amestecati si cu cereale. Umpleți rața cu masa rezultată și coaceți-o la cuptor timp de 1,5-2 ore la o temperatură de 180 ° C.
Citiți mai departe pentru mai multe despre cum să gătiți pulpe de pui umplute.