Experți de la două universități – Iowa și Washington – au decis să investigheze modul în care alimentele prăjite afectează femeile de peste 50 de ani. Au analizat stilul de viață și starea de sănătate a 100 de mii de femei cu vârsta cuprinsă între 50 și 79 de ani, observațiile au durat de câțiva ani. În acest timp, 31 de femei au murit. Peste 588 de mii dintre ei au murit din cauza problemelor cardiace, alte 9 mii de cancer. S-a dovedit că riscul de moarte prematură a fost asociat cu consumul zilnic de prăjeli: cartofi, pui, pește. Chiar și o porție pe zi a crescut probabilitatea decesului prematur cu 8-12%.
Femeile mai tinere nu au fost incluse în eșantion. Dar cu siguranță mâncarea prăjită îi afectează într-un mod similar. Nu este fără motiv că bolile cardiovasculare rămân una dintre principalele cauze de deces prematur.
„La prăjire, mai ales în uleiul care nu este folosit pentru prima dată, în produs se formează hidrocarburi policiclice cancerigene. Și utilizarea pe termen lung a unor astfel de produse poate provoca tumori maligne ”, adaugă oncologul-endocrinolog Maria Kosheleva.
„Schimbarea felului în care gătești este una dintre cele mai ușoare modalități de a-ți prelungi viața”, concluzionează experții, cu care nici nu vreau să mă cert.