După două seri de gătit cină la grătar, am vrut să vă spun cum să gătiți legume la grătar pentru gustări simple și distractive. Desigur, există o mulțime de gustări pe cărbuni, un loc special este ocupat de shish kebab. Dar astăzi vom vorbi despre gustări cu legume: pălării champignon (citiți „aici” pentru rețete pentru prepararea lor acasă), porumb copt, vinete etc.
După cum a arătat practica, pentru a găsi raportul ideal de căldură, grosimea alimentelor, timpul de gătire, trebuie doar să încercați. Vă spun experiența noastră de ieri + rețeta spusă de proprietarul ospitalier al daciei, unde am încercat să gătim toate acestea.
Champignons cu smantana
Luăm câte ciuperci avem, le spălăm, rupem cu grijă picioarele. Tocați mărunt pulpele, tăiați mărunt ceapa (cantitatea de ceapă este la discreția dvs., aproximativ 0,5 ceapă la 0,5 kg de ciuperci), amestecați totul cu smântână (300-400 ml la 0,5 kg de ciuperci). ciuperci). Adăugați sare, piper, puteți verdeață.
Apropo, cine nu se teme să mănânce șampile crude, puteți încerca acest amestec – este grozav, inclusiv ca gustare.
Apoi umplem pălăriile cu acest amestec (puțin cu șapcă) și punem pe grătar peste cărbuni. Căldura este medie, lăsați-le să se coacă treptat, astfel încât nu numai ciupercile, ci și „carne tocată” – smântână cu ceapă și pulpe să ajungă la dispoziție.
Determinarea gradului de pregătire – se eliberează sucul, ciupercile se stoarce ușor cu degetele (nu elastic), amestecul se lasă și devine mai omogen. Este mai bine să mănânci fierbinte, fără sosuri, poți să bei o gură de vodcă, bere și alte băuturi care se găsesc lângă grătar.
Vinete umplute cu... ceva
Voi spune imediat că aperitivul nu este pentru toată lumea, din anumite motive nu sunt mulți îndrăgostiți. Unii coac vinete întregi pe frigărui sau în plasă, după ce le-au făcut tăieturi. Nu prea îmi place această opțiune, dar umplutura este mai atractivă. Pentru a înțelege cum să gătiți legumele pe grătar așa cum vă place, ar trebui să încercați să o faceți cel puțin în mai multe moduri.
Am lasat ceapa marinata in mere si miere de la pui. Am umplut apoi vinetele cu ele. Facem mai multe taieturi de-a lungul (3-5, in functie de marime), sare, piper, condimente, totul. Și acolo punem strâns ceapa (dacă se dorește, verdeață, ciuperci, untură etc.). Gata, se pune peste carbuni (foc mediu-puternic, suficient de mic) si se da la cuptor pana se inmoaie foarte bine, sa iasa zeama si sa nu fie margini tari.
Vinetele sunt mai bune fie cu carne, fie cu sos, pentru că sunt destul de „neutre” de la sine.
Porumb copt în frunze
Nu am încercat să coacem, poate data viitoare. Scriu după povești: culegem/cumpărăm porumb, nu tăiem frunzele, îl punem direct în cărbuni și îl coacem. Este mai bine să luați porumb tânăr sau nu foarte tânăr (nu bătrân), coaceți până se înmoaie mai mult sau mai puțin. Hai să încercăm 😉
De fapt, acestea sunt toate rețetele mici pentru gustări la grătar. În articolul următor vreau să vă spun cum să gătiți legume pe grătar în folie, inclusiv cartofi cu slănină și alte delicii delicioase. Odihnește-te bine, cititori romi!