Cum și la ce temperatură să se usuce biscuiții în cuptor

Pentru crutoanele tradiționale este potrivită pâinea neagră sau albă. Se poate tăia în felii, bețișoare sau cuburi. Nu tăiați pâinea prea subțire, altfel se poate arde și nu se poate găti. Înainte de a introduce pâinea la cuptor, o puteți săra, stropiți cu condimente, ierburi, usturoi tocat sau zahăr după gust.

Dacă pre-ungeți o foaie de copt cu legume sau unt, atunci crutoanele vor avea o crustă aurie.

În ciuda faptului că biscuiții sunt un fel de mâncare simplu, există multe rețete pentru prepararea lor:

• tăiați pâinea de grâu sau de secară în felii de mărime medie, întindeți-le pe o foaie de copt neunsă strâns între ele. Este mai bine să preîncălziți cuptorul la 150 de grade în avans. La această temperatură, biscuiții uscati trebuie să fie uscați în decurs de o oră. Vor fi crocante și fragede;
• pentru kvas se recomandă folosirea pâinii negre. Cel mai bine este să-l uscați la 180-200ºC timp de aproximativ 40-50 de minute. În acest proces, acestea trebuie răsturnate de 2-3 ori;
• Crutoanele de pâine se prepară cel mai repede. Se recomandă să fie tăiate în felii groase de cel puțin 2 cm grosime. Temperatura de gatire - 150-170ºC. După 10 minute, opriți cuptorul și lăsați-le să stea acolo încă 20 de minute. Deci crutoanele nu se vor arde, ci se vor dovedi a fi crocante și moderat prăjite;
• pentru crutoanele cu gust picant si crusta crocanta se recomanda sa taiati painea cubulete subtiri si sa le scufundati intr-un amestec de ulei de masline si usturoi tocat, adaugati putina sare. Se pune pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit la 180-200°C pentru 5 minute. Apoi se stinge și se lasă foaia de copt în cuptorul ușor deschis până se răcește complet;
• crutoanele de desert sunt preparate într-un mod special; o pâine feliată este potrivită pentru prepararea lor. Bucățile sale trebuie unse cu unt și stropite ușor cu zahăr granulat sau pudră, pentru aromă, puteți adăuga și scorțișoară. Pune-le pe o tavă de copt uscată și dă-le la cuptor pentru o jumătate de oră. Setați temperatura la 130-140ºC. Trebuie să uscați astfel de biscuiți până când apare o crustă aurie.

Dacă se pune întrebarea cum să uscați în mod corect biscuiții, atunci ar trebui să țineți cont nu numai de calitatea și tipul pâinii, ci și de caracteristicile tehnice ale cuptorului. La temperaturi ridicate, biscuiții se vor prăji mai repede, dar trebuie monitorizați cu atenție și răsturnați pentru a nu se arde. Pâinea neagră durează mai mult să se gătească decât pâinea albă, așa că este optim să le tăiați în cuburi sau cuburi mici.

De asemenea, interesant: spălați fondul de ten