Curățați creierul de vită de pelicule, înmuiați în apă rece timp de 1 oră, apoi schimbați apa și înmuiați creierul de vită încă 1 oră. Se pune o oală cu apă (apa trebuie să acopere complet creierul) pe foc, se adaugă 2 linguri de oțet 9%, sare și piper după gust. După ce a fiert apa, puneți creierul într-o cratiță, gătiți timp de 25 de minute la foc mic.
Cum să gătești delicios creierul de vită
Produse
Creier de carne de vită - o jumătate de kilogram
Ceapă - 2 capete medii
Pătrunjel - 3 linguri
Făină - 3 linguri
Boabe de piper - 5 mazăre
Frunza de dafin - 1 frunză
Ulei de floarea soarelui după gust
Cum se gătește creierul de vită
Înmuiați creierul de vită în apă. Turnați apă într-o cratiță, puneți pătrunjelul, dafinul, ardeiul și jumătate din capul de ceapă curățată, aduceți la fiert. Puneți creierul de vită înmuiat și gătiți timp de 20 de minute. Întindeți creierul cu o lingură cu fantă, răciți ușor, tăiați în porții și sare. Se toarnă făină într-un bol, se rulează bucățile de creier în făină și se pune pe o tigaie încinsă stropită cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește creierul de vită fiert timp de 5-7 minute la foc mediu fără capac.
Salată de creier de vită
Produse
Creier de vită - 300 de grame
Ceapă - 1 cap
Ouă de pui - 3 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Mărar și pătrunjel – câteva tulpini
Maioneză sau smântână - 4 linguri
Oțet - 2 linguri
Boabe de piper negru - 5 bucăți
Sarat la gust
Cum se face salata de creier de carne de vită
Curățați și înmuiați creierul. Fierbe apa, adauga morcovi curatati si 1 ceapa, ierburi spalate, otet, sare si piper. Fierbeți legumele și ierburile timp de 5 minute, apoi întindeți creierul și gătiți-le timp de 30 de minute.
Curățați și tocați 1 cap de ceapă, puneți într-un bol și turnați peste apă clocotită timp de 15 minute, ca să nu aibă gust amar. Se fierb ouăle de pui și se dau pe răzătoare grosieră. Se toacă mărunt morcovii din bulion. Scoateți creierul din bulion și tăiați mărunt. Se spală, se usucă și se toacă verdeața. Se sare si se pipereaza salata si se condimenteaza cu maioneza sau smantana. Se acopera si se lasa la frigider 2 ore.