Pentru toate beneficiile neîndoielnice ale cărnii de vită, vițel și miel, oamenii noștri au iubit dintotdeauna carnea de porc, iar gospodinele au știut să-l gătească. Coaste de porc, suculente și parfumate, aceasta este o mâncare foarte democratică, absolut nu vreau să le mănânc cu furculița și cuțitul - doar cu mâinile, închizând ochii cu încântare.
Atunci când cumpărați, acordați atenție culorii coastelor sau a pieptului, care merită și cumpărat dacă, în loc de coaste decente, încearcă să vă vândă oase cu un milimetru de carne. Culoarea roz deschis a cărnii și grăsimea albă ca zăpada indică faptul că animalul era tânăr, felul de mâncare se va dovedi suculent și aromat.
Orice miros, cu excepția cărnii proaspete, ar trebui să fie alertat și va fi un motiv pentru refuzul cumpărării. Dacă ați achiziționat coaste înghețate, atunci trebuie să le dezghețați treptat, pe raftul inferior al frigiderului.
Toată lumea decide singur cum să gătească coastele de porc, deoarece acesta este un tip de carne aproape universal, bun atât înăbușit, cât și fiert, potrivit pentru fumat, prăjire și prăjire, minunat la grătar și la grătar.
Coaste de porc glazurate
Ingrediente:
- Coaste de porc - 1 kg.
- Usturoi - 2 dinți
- Lămâie - 1 buc.
- Miere - 1 lingură. l.
- Coniac - 50 gr.
- Ketchup - 1 lingură l.
- Ulei de măsline - 100 gr.
- Condiment de porc - 3-4 linguri. l.
- Verzi - pentru servire.
Clătiți coastele, curățați excesul de filme și grăsime, fără tăiere, puneți într-un recipient, presărați generos cu condimente, turnați coniac și jumătate de ulei. Distribuiți bine marinada, întorcând coastele de mai multe ori, lăsați 2-3 ore. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți coastele pe o grătar, puneți o foaie de copt sub el, gătiți timp de 20-25 de minute. Între timp, amestecați coaja de lămâie și sucul obținut din aceasta, mierea, uleiul de măsline și usturoiul tocat mărunt (puteți folosi usturoi uscat, nu arde atât de bine), îndepărtați coastele, acoperiți cu glazură și coaceți pentru încă 10- 15 minute, în funcție de mărimea lor. Tăiați și presărați ierburi proaspete înainte de servire. Coaste pentru această rețetă pot fi gătite la foc deschis.
Coaste de porc cu cartofi
Ingrediente:
- Coaste de porc - 1 kg.
- Cartofi - 0,9 kg.
- Sos de soia - 2 Art. L
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
- Condiment de porc - 1 lingură. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Clătiți coastele de porc, tăiate în bucăți unice, prăjiți-le în ulei timp de 2-3 minute, stropiți cu sos de soia, reduceți focul și fierbeți 5 minute. Transferați carnea într-o ceaună sau o cratiță cu fundul gros, adăugați puțină apă, condimentați și puneți pe foc mic. Curățați cartofii, tăiați-i felii mari și prăjiți până se rumenesc, trimiteți-le la coaste. Se adaugă sare și piper, se amestecă ușor, dacă este necesar, se adaugă puțină apă și se fierbe 10-15 minute. Incearca sa nu fierbi atat carnea cat si cartofii.
Coaste de porc înăbușite în bere
Ingrediente:
- Coaste de porc - 0,8 kg.
- Bere - 1 lingură.
- Usturoi - 3-4 dinți.
- Pătrunjelul este o grămadă.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Tocăm coastele spălate, prăjim în ulei 4-6 minute, adăugăm usturoi și pătrunjel tocat, bere, sare și piper. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute, până când coastele sunt moi. Se servește cu varză înăbușită sau piure de cartofi.
Supă simplă de coaste de porc
Ingrediente:
- Coaste de porc - 0,5 kg.
- Cartofi - 3-4 buc.
- Verzi - pentru servire.
- Sarat la gust.
Tăiați coastele de porc spălate și decojite, adăugați apă rece, fierbeți, îndepărtați spuma, reduceți focul și gătiți timp de 20-25 de minute. Se curăță cartofii și se taie cuburi mari, se trimit într-o cratiță, se sare și se fierbe până când cartofii se înmoaie. Se serveste presarat cu ierburi tocate marunt.
Căutați mai multe idei și rețete despre cum să gătiți coaste de porc în secțiunea noastră de Rețete.