Kombucha: 7 motive bune să-l bei (foarte des) – Fericire și sănătate

Se numește „elixirul nemuririi”, doar că... La fel ca mine, vrei să ai grijă de tine în timp ce savurați o băutură plăcută? Nu mai căuta, aliatul corpului tău (și aperitivele) se numește kombucha !

În ciuda numelui său misterios și a pregătirii sale oarecum plictisitoare, vei fi rapid dependent de această băutură ușor spumante plină de beneficii pentru organismul tău.

Digestie mai bună, întărirea sistemului imunitar, întărirea energiei: punctele sale forte sunt pe cât de numeroase, pe atât de reale și au contribuit la popularitatea sa în creștere. Lasă-mă să te conduc prin proprietățile kombucha.

Ce este kombucha?

Kombucha este consumat de aproape 2000 de ani în Orientul Îndepărtat și mai ales în China. Numele său înseamnă „alge marine de ceai” în chineză. Această băutură se obține prin fermentarea drojdiilor și bacteriilor într-o infuzie de ceai sau plante dulci.

Lichidul astfel produs conține o ciupercă foarte interesantă din punct de vedere nutrițional: se poate vorbi chiar de „hrană”, un amestec de alimente și medicamente.

Concret, kombucha este compus din enzime, probiotice, vitamina B, lactobacili si multe alte elemente care il fac o bomba de beneficii pentru organismul nostru.

De asemenea, conține la fel de benefice acizi gluconic, acetic și lactic.

Numim kombucha „mama”, deoarece una dintre particularități este că tulpina originală de bacterii și drojdie este reproductibilă la infinit.

Prin urmare, este o băutură foarte economică: puteți da naștere la multe „fiice” dintr-o singură bază de kombucha.

Un studiu publicat de oamenii de știință în Journal of Medicinal Food în 2014 a ajutat să înțelegem care sunt toate proprietățile kombucha și cum publicul larg le poate face proprii. Iată toate motivele pentru a-l consuma:

7 beneficii ale kombucha

1. Kombucha, un aliat al digestiei tale

Primul atu al kombucha (și nu în ultimul rând), este un aliat foarte prețios pentru tranzitul tău (1). Faptul că conține probiotice și enzime ajută la reechilibrarea florei intestinale: gata de balonare la sfârșitul meselor!

În special, reglează populația ciupercii Candida Albicans, care provoacă multe tulburări, provocând în schimb proliferarea bacteriilor „bune”.

Arsuri la stomac, ulcere, boala de reflux gastroesofagian, sindromul de colon iritabil sunt afecțiuni care pot fi atenuate foarte mult prin consumul de kombucha.

Tulburările mai frecvente precum diareea și constipația sunt, de asemenea, eradicate de această băutură, care va restabili ordinea în intestine.

Enzimele din kombucha descompun nutrienții în timpul digestiei, ceea ce îți va face foarte bine după o masă copioasă.

2. Kombucha vă poate ajuta să pierdeți în greutate

Sunt întotdeauna foarte atent să nu iau kilograme în plus și cred că același lucru este valabil și pentru tine. Vești bune: kombucha este și aliatul tău pentru slăbire!

In primul rand, un pahar din aceasta bautura nu contine mai mult de 30 de calorii, ceea ce nu risca sa-ti afecteze silueta, si limiteaza depozitarea grasimilor daca este preparata cu ceai verde.

Kombucha luptă și cu colesterolul (2), răul secolului. Eradică „colesterolul rău”, cel care dăunează sănătății cardiovasculare, și încurajează „colesterolul bun”, esențial pentru sănătatea ta.

Citește: De ce ar trebui să bei chefir

3. Kombucha vă oferă energie

Greu de îmbinat viața profesională, viața de familie și timpul liber. Se întâmplă uneori să lipsească energie în fața tuturor acestor sarcini care ne absorb și ne împiedică să ne bucurăm de o odihnă binemeritată.

Consumul regulat de kombucha aduce un real impuls și crește semnificativ nivelul de energie.

Într-adevăr, în timpul procesului de fermentație, fierul este eliberat din infuzia de ceai negru și energizează întregul organism la nivel celular.

De asemenea, fierul ajută la circulația oxigenului în corp, aducând o adevărată gură de aer proaspăt în creier și stimulând creativitatea și motivația.

În plus, kombucha este plin de vitamine și 2 până la 8 mg de cofeină per băutură.

4. Kombucha este bun pentru sistemul imunitar

Una dintre cele mai interesante proprietăți ale sale este efectul său benefic asupra sistemului imunitar. Microorganismele și acidul acetic pe care le conține kombucha au o putere antimicrobiană foarte eficientă.

Ele ajută la combaterea infecțiilor precum salmonella, bacteriile e-coli, bolile inflamatorii etc. candidoza

Experții ajung chiar și până acolo încât spun că kombucha ar putea înlocui într-o oarecare măsură antibioticele, dar această afirmație ar trebui desigur luată cu un grăunte de sare.

Probioticele prezente în această băutură, așa cum v-am spus mai sus, contribuie și la buna sănătate a sistemului imunitar al stomacului și intestinelor.

5. Kombucha are efecte antioxidante dovedite

Este bine cunoscut faptul că ceaiul verde are proprietăți antioxidante în mod natural datorită polifenolilor. Prin urmare, evită stresul oxidativ, această boală care îți afectează celulele și accelerează îmbătrânirea acestora.

Vești bune: kombucha este și mai protejat în antioxidanți datorită efectelor fermentației (3). Luptă împotriva radicalilor liberi pe care poluarea, soarele sau chiar țigările îi provoacă asupra organismului nostru.

Într-un moment în care suntem bombardați cu mesaje dăunătoare pentru celulele noastre, este cu atât mai important să ne ferim de stresul oxidativ, iar consumul de kombucha pare să fie una dintre cele mai bune modalități de a face acest lucru.

6. Kombucha este bun pentru articulații

Lucru interesant de remarcat pentru sportivi sau pentru persoanele de vârstă înaintată: kombucha este foarte util pentru întărirea articulațiilor și prevenirea apariției problemelor.

Conține glucozamine care ajută la producerea de acid hialuronic și colagen. Astfel, țesuturile sunt mai puțin susceptibile de a se rupe, iar articulațiile sunt lubrifiate și protejate. Kombucha este, prin urmare, ideal dacă există riscul de osteoartrită.

7. Se spune că kombucha are efecte anti-cancerigene

Deși acest lucru nu este dovedit oficial, cercetătorii au motive întemeiate să creadă că kombucha poate reduce apariția tumorilor.

În testele efectuate pe indivizi cu cancer de prostată (4), s-a observat că kombucha are un efect benefic asupra reducerii celulelor canceroase.

Dar atâta timp cât rezultatele experimentelor științifice dovedite nu au fost publicate, va fi dificil să știm mai multe și nu putem decât să speculăm...

Pregătiți-vă kombucha: instrucțiuni de utilizare

La fel ca mine, ești convins de afirmația beneficiilor kombucha și vrei să încerci această băutură minune? Îți voi explica în detaliu cum să-ți faci propriul kombucha.

Pe internet găsești cu ușurință kombucha gata făcută sau gata de folosit, dar este adevărat că este mult mai plăcut să-ți prepari singur băutura.

Începeți prin a obține o tulpină de kombucha (la comandă de pe internet), 2 litri de apă de izvor, 10 grame de ceai negru, 200 de grame de zahăr și un pahar de kombucha deja pregătit (acest lucru este important pentru a începe prima preparare. ).

De asemenea, va trebui să vă echipați cu un borcan mare de 2 litri și o sticlă mare, ambele din sticlă obligatoriu, o țesătură din bumbac sau tifon, o bandă elastică și un tester de PH.

Rețetă pas cu pas

Fierbeți puțină apă, apoi lăsați ceaiul să se infuzeze în mod normal (ai grijă să nu folosești o cratiță de metal). Scoateți plicul de ceai, adăugați zahărul și lăsați să se răcească.

Sterilizați borcanul mare apoi turnați preparatul, precum și tulpina de kombucha și paharul de kombucha deja gata.

Apoi legați țesătura în jurul deschiderii borcanului cu elastic: este necesar ca recipientul să fie închis ermetic, dar ca materialul să fie suficient de subțire pentru a putea trece aerul.

Apoi puneți borcanul într-un loc uscat și răcoros, unde temperatura să nu depășească 24 de grade, și așteptați aproximativ o săptămână să aibă loc fermentația. Utilizați testerul de PH pentru a verifica unde se află procesul: PH-ul ar trebui să fie între 2,5 și 3,5.

Când timpul a expirat, transferați preparatul într-o sticlă sterilizată și așteptați aproximativ două zile pentru a avea loc a doua fermentație.

Puteți adăuga alte ingrediente pentru a da un gust mai bun băuturii dvs., cum ar fi bucăți de fructe proaspete sau uscate, flori, ierburi, condimente... Personalizați-vă kombucha după cum credeți de cuviință!

Kombucha-ul tău este în sfârșit gata, îl poți gusta. Îl poți păstra timp de o săptămână la frigider în timp ce îl bei.

Odată ce l-ați consumat, nu uitați să strângeți fundul sticlei pentru a putea începe o altă rundă de kombucha de câte ori doriți.

Mici precauții de luat…

O paranteză importantă despre prepararea kombucha... Această băutură trece printr-un proces de fermentație, care este puțin mai complicat de obținut decât o simplă infuzie de ceai sau suc de fructe.

Prin urmare, este important să respectați cu strictețe instrucțiunile de igienă pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor rele. Sterilizați bine echipamentul și asigurați-vă că capacul borcanului este bine închis în timpul fermentației.

Nu ezita să cumperi un kit gata făcut de pe internet dacă nu ai chef să-l faci singur.

În plus, kombucha poate avea câteva efecte secundare asupra sănătății tale de care este bine să fii conștient. Ca orice probiotic, consumul acestuia poate provoca dureri de stomac, greață și balonare fără prea mult pericol.

Este mai bine să începeți prin a bea doar o jumătate de pahar pe zi și să creșteți treptat doza zilnică dacă totul merge bine.

Nu degeaba kombucha este atât de popular printre fanii sănătății și medicamentelor pentru duș. Beneficiile acestei băuturi fermentate cu ceai s-au extins dincolo de granițele Chinei, unde a fost consumată de milenii.

Pentru a profita de toate calitățile sale, precum și pentru digestie, articulații, linie și starea generală de energie, fă un pas și consumă kombucha în mod regulat, nu vei regreta.

Chiar dacă prepararea lui poate părea puțin complexă și există reguli importante de igienă de urmat, nu există niciun motiv să greșești dacă urmezi rețeta pas cu pas. Bună degustare!