Ingrediente: linte negre - 50 gr, castraveți de dimensiuni medii, roșie Baku - 2 buc., O grămadă de pătrunjel din 4 crenguțe, andive (cap de cicoare de varză), morcovi de dimensiuni medii, 4 linguri de ulei de măsline, sare și piper - după gust, muguri de creștet - salată pentru decor - după gust.
Pregătirea:
Clătește lintea, pune-le într-o cratiță, umple-le cu apă astfel încât să fie cu 3 centimetri mai mari decât lintea, aduc la fierbere, reduce focul, închide capacul și lasă să fiarbă încă 15 minute, apoi verifică dacă sunt pregătite. Lintea nu trebuie fiartă, ci mai degrabă al dente.
În timp ce linte se fierbe, tocați mărunt castravetele, roșiile și morcovii, tocați cicoarea în inele și tocați patrunjelul.
Clătiți lintea finită sub apă rece, scuturați bine sita pentru ca toată apa să fie de sticlă, transferați lintea într-un castron adânc, turnați cu ulei de măsline, adăugați toate legumele și ierburile, sare și piper după gust, amestecați bine cu mâinile tale. Se transferă pe o farfurie plată înainte de servire și se ornează cu germeni, dacă sunt disponibili.