Cuprins
Castraveți ușor sărați: rețetă pentru gătit. Video
În sezonul abundenței castraveților proaspeți, aceștia tind să devină plictisitori, iar apoi rețetele vin în ajutor, făcând posibilă obținerea de legume sărate fără conservare. Există mai multe moduri în care puteți găti castraveți ușor sărați.
Castraveți ușor sărați: rețetă
Reteta rapida de castraveti usor sarati
Pentru castraveții ușor sărați veți avea nevoie de:
– 1 kg de castraveți; – 1 litru de saramură fierbinte; – 1 lingura de otet; – 5 boabe de piper negru; – 5 frunze de coacaze negre si cirese; – 2 corole de inflorescențe de mărar, atât uscate, cât și proaspete; – 2-3 catei de usturoi;
– 1 foaie de hrean.
Pentru a prepara saramura ai nevoie de: – 2 linguri de sare; – 1 lingura de zahar.
Clătiți bine castraveții, tăiați capetele, apoi scufundați-le în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru produce castraveți crocanți. Pune condimente, usturoi, frunze pe fundul unui borcan de sticlă sau al oricărei cratițe, în afară de cea din aluminiu. Concomitent se fierbe un litru de apă și se dizolvă în el sarea și zahărul.
Este imposibil să sărați castraveții cu oțet într-un vas de aluminiu, deoarece metalul reacționează cu acidul și eliberează substanțe care nu sunt benefice pentru sănătate.
Puneți castraveții într-un castron și acoperiți-i cu saramură. Adăugați oțet la el, așteptați până când saramura se răcește și puneți castraveții la frigider. La fierbere, oțetul nu se adaugă în saramură deoarece tinde să se evapore. A doua zi, castraveții vor fi gata de mâncare. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede devin ușor sărate.
Dacă doriți să știți cum să faceți castraveți murați, faceți doar ajustări la această rețetă și adăugați nu o lingură de oțet, ci două. Cu cât este mai mult oțet, cu atât are gust acru de castraveți.
Metoda uscată de gătire a castraveților ușor sărați
O altă modalitate destul de rapidă de a găti castraveți ușor sărați este sărarea lor fără saramură. Pentru a face acest lucru, pentru 500 g de castraveți, este suficient să luați două linguri de sare și să amestecați totul într-o pungă de plastic. Trebuie pus la frigider pentru cel putin 8 ore si agitat periodic. Rolul saramurii va fi jucat de sucul de castraveti eliberat atunci cand legumele intra in contact cu sarea. Gustul unor astfel de castraveți nu este mai rău decât cel al celor gătiți cu saramură.
Ambasador al castraveților fără a folosi frigiderul
Dacă nu există posibilitatea de a pune castraveții la frigider după sărare, atunci prepararea lor va dura mai mult, iar gustul lor va fi mai apropiat de cel de butoi. Proporțiile se iau la fel ca cele indicate în prima rețetă, dar sărarea la temperatura camerei va dura cel puțin două sau chiar trei zile. Cu cât sunt mai mici castraveții, cu atât mai repede vor deveni sărați. Este indicat să luați legume de aceeași dimensiune, deoarece în acest caz vor fi sărate uniform și în același timp.