Oamenii de știință austrieci de la Universitatea Tehnică din Graz au arătat că mâncând un măr de mărime medie, absorbim peste 100 de milioane de bacterii benefice.
În cadrul studiului, experții au comparat merele achiziționate în supermarketuri cu mere ecologice care nu au fost tratate cu pesticide, care erau de aceeași varietate și aveau un aspect similar. Experții au examinat cu atenție toate părțile merelor, inclusiv tulpinile, pielea, pulpa și semințele.
Deși cercetătorii au concluzionat că ambele tipuri de mere conțineau același număr de bacterii, diversitatea lor a fost destul de diferită. Cea mai mare varietate de bacterii a fost caracteristică merelor organice, ceea ce le face probabil mai sănătoase decât merele anorganice obișnuite. Potrivit cercetătorilor, aceste bacterii joacă un rol important în menținerea microbiomului intestinal, despre care se știe că ajută la reducerea riscului de alergii și la îmbunătățirea sănătății mintale.
Unde bacteriile benefice sunt ascunse în măr
Se observă că, în timp ce mărul mediu cu o greutate de 250 g conține aproximativ 100 de milioane de bacterii, 90% din această cantitate, destul de ciudat, este conținută – în semințe! În timp ce pulpa reprezintă restul de 10% din bacterii.
În plus, experții spun că merele ecologice sunt mai gustoase decât cele convenționale, deoarece conțin bacterii mult mai mari din familia Methylobacterium, care sporesc biosinteza compușilor responsabili de gustul plăcut.
Vom aminti, mai devreme am spus despre ce fructe și fructe de pădure sunt mai utile să mănânci cu sâmburi și am sfătuit unde să mergi pentru a încerca merele negre.