Alimentele pe care le consumăm afectează funcția creierului? Da, iar această influență este puternică și versatilă. Am știut întotdeauna că alimentele afectează funcționarea organelor digestive, dar recent oamenii de știință spun din ce în ce mai mult că alimentele determină în mare măsură funcționarea creierului, în special materia cenușie a creierului.
Corpurilor noastre nu-i place stresul de nici un fel, fie că este atacat de un tâlhar pe o alee întunecată sau stresul unui mare proiect la locul de muncă. Stresul declanșează eliberarea de citokine antiinflamatorii. Aceste substanțe chimice determină sistemul imunitar să lupte împotriva stresului prin inflamație, ca și cum stresul ar fi o infecție. În timp ce inflamația ne protejează atunci când ne tăiem, de exemplu, inflamația cronică este o altă poveste. Provoacă boli autoimune precum scleroza multiplă, nevroza, hipertensiune arterială etc.
Dar ce legătură au toate acestea cu produsele? Cert este că intestinul ajută sistemul imunitar să mențină adecvarea reacțiilor și să țină sub control procesele inflamatorii. În plus, hormonii intestinali care intră în creier afectează capacitatea de gândire.
Alimentele vegetale bogate în antioxidanți, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale oferă energie și protejează creierul de boli.
1. Avocado
Acesta este unul dintre cele mai sănătoase fructe. Conține exclusiv grăsimi „bune”, datorită cărora nivelul zahărului din sânge rămâne normal și pielea strălucește.
Avocado, bogat în vitamina K și acid folic, previne formarea plăcii în creier, ne protejează de accidente vasculare cerebrale și îmbunătățește capacitatea de gândire, memoria și concentrarea. Este bogat în vitaminele B și C, care nu sunt stocate în organism și trebuie ingerate zilnic. Avocado conține cantitatea maximă de proteine și cantitatea minimă de zahăr.
2. sfecla
Destul de ciudat, multora le place sfecla. Este trist, deoarece această legumă rădăcină este un adevărat depozit de nutrienți.
Sfecla roșie neutralizează inflamația, conține antioxidanți care protejează organismul de cancer și curăță sângele de toxine. Nitrații naturali prezenți în sfeclă promovează fluxul de sânge către creier și îmbunătățesc abilitățile mentale. Sfecla poate fi înăbușită sau adăugată în salate.
3. Afine
Este unul dintre alimentele cele mai bogate în antioxidanți cunoscute de om. Această boabe este bogată în vitaminele C și K și fibre. Afinele sunt bogate în acid galic, datorită căruia protejează eficient creierul de stres și degenerare.
4. Broccoli
Broccoli (sparanghelul) este cea mai apropiată rudă a conopidei. Conține cantități mari de vitamina K și colină (vitamina B4). Ajută la păstrarea memoriei.
În plus, conține vitamina C – o cană de broccoli asigură 150% din valoarea zilnică recomandată a acestei vitamine. Broccoli este bogat în fibre, ceea ce înseamnă că te face să te simți sătul cu ușurință.
5. Țelină
Țelina are un conținut scăzut de calorii (doar 16 la cană), ceea ce este avantajul ei, dar bogată în antioxidanți și polizaharide, care contracarează apariția inflamației și ameliorează simptomele inflamației, precum durerile articulare și colita mucoasă.
6. Ulei de cocos
Uleiul de nucă de cocos are un efect antiinflamator, ajută la pierderea memoriei legate de vârstă și distruge bacteriile dăunătoare din intestine.
7. Ciocolata neagra
Nu toate tipurile de ciocolată sunt create egale, dar ciocolata neagră este cu siguranță sănătoasă. Ciocolata neagra este plina de flavanoli, care au proprietati antiinflamatorii si antioxidante. Flavonolii scad tensiunea arterială și promovează fluxul de sânge către creier și inimă.
Merită să ne amintim că majoritatea soiurilor de ciocolată cumpărate din magazin sunt produse procesate. Aceasta include lapte și ciocolată albă.
Ciocolată neagră utilă minim procesată, constând din cel puțin 70% cacao.
8. Ulei de măsline extravirgin
Uleiul de măsline extravirgin adevărat (extravirgin, cu o aciditate de cel mult 0%) este un adevărat „aliment pentru creier”. Conține antioxidanți puternici cunoscuți sub numele de polifenoli. Îmbunătățesc memoria și contracarează îmbătrânirea. Uleiul de măsline neutralizează proteinele dăunătoare – liganzi solubili, derivați ai amiloidului. Acestea sunt proteine toxice care distrug creierul și provoacă boala Alzheimer.
Trebuie amintit că uleiul de măsline extravirgin nu este potrivit pentru gătit, deoarece la temperaturi ridicate se hidrogenează, iar structura îi este distrusă. Uleiul de măsline trebuie consumat rece sau la temperatura camerei.
9. Rozmarin
Rozmarinul conține acid carnosic, care protejează creierul de neurodegenerare. Acidul neutralizează radicalii liberi care contribuie la acest proces și, de asemenea, ajută organismul să reziste la dezvoltarea bolii Alzheimer, accidente vasculare cerebrale și îmbătrânirea naturală a creierului. Acidul carnosic protejează eficient vederea.
10. Curcuma
Turmericul este o rădăcină cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale vindecătoare. Conține curcumină, una dintre cele mai puternice substanțe antiinflamatoare.
Turmericul protejează sănătatea sistemului imunitar, ajută la menținerea clarității mentale și la procesarea unor cantități mari de informații.
11. Nuci
O mână de nuci pe zi este suficientă pentru a îmbunătăți abilitățile mentale. Sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale. Vitamina E, în care aceste nuci sunt bogate, contracarează boala Alzheimer.