Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 141 | Kcal 1684 | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteine | 12.35 g | 76 g | 16.3% | 11.6% | 615 g |
| Grăsimi | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 8.1% | 875 g |
| hidrati de carbon | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.2% | 3197 g |
| Fibre alimentare | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.9% | 476 g |
| Apă | 68.6 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3313 g |
| Frasin | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina a, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 12.3% | 577 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.1% | 1161 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.128 mg | 5 mg | 2.6% | 1.8% | 3906 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | 360 g |
| Vitamina C, ascorbică | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 13.4% | 529 g |
| Vitamina PP, nr | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 15.3% | 464 g |
| Calciu, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 10.3% | 690 g |
| Magneziu, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 10.6% | 667 g |
| Sodiu, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.8% | 9286 g |
| Sulf, S | 123.5 mg | 1000 mg | 12.4% | 8.8% | 810 g |
| Fosfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 14% | 506 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 9.9% | 720 g |
| Mangan, Mn | 0.502 mg | 2 mg | 25.1% | 17.8% | 398 g |
| Cupru, Cu | 117 μg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | 855 g |
| Seleniu, Se | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | 3929 g |
| Zinc, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 5.4% | 1319 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.994 g | ~ | |||
| Valină | 0.549 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.332 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.543 g | ~ | |||
| Leucina | 0.883 g | ~ | |||
| Lizină | 0.739 g | ~ | |||
| metionină | 0.15 g | ~ | |||
| Treonină | 0.492 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.15 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.559 g | ~ | |||
| Aminoacid | |||||
| Alanină | 0.555 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.439 g | ~ | |||
| Glycine | 0.514 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.32 g | ~ | |||
| Proline | 0.579 g | ~ | |||
| Serina | 0.688 g | ~ | |||
| Tirozină | 0.443 g | ~ | |||
| cisteină | 0.113 g | ~ | |||
| Sterolul (steroli) | |||||
| fitosteroli | 50 mg | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 0.74 g | maxim 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.198 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 1.209 g | min 16.8 g | 7.2% | 5.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.188 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 3.011 g | de la 11.2-20.6 g | 26.9% | 19.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 2.657 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.354 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.354 g | de la 0.9 la 3.7 g | 39.3% | 27.9% | |
| Acizii grasi omega-6 | 2.657 g | de la 4.7 la 16.8 g | 56.5% | 40.1% |
Valoarea energetică este de 141 calorii.
- ceașcă = 180 gr (253.8 kcal)
Soia, verde, fiartă, fără sare este bogat în vitamine și minerale precum vitamina B1 - 17,3%, vitamina B9 - 27,8%, vitamina C - 18,9%, potasiu - 21,6%, calciu - 14,5%, magneziu - 15% , fosfor - 19,8%, fier - 13,9%, mangan - 25,1%, cupru - 11,7%
- Vitamina B1 face parte din enzimele cheie ale carbohidraților și metabolismului energetic, oferind organismului energie și compuși plastici, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B9 ca o coenzimă implicată în metabolismul nucleicilor și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la alterarea sintezei acizilor nucleici și a proteinelor, rezultând în inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul inadecvat de folat în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității. , malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. A arătat asocierea puternică dintre nivelurile de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacțiile redox, sistemul imunitar, ajută corpul să absoarbă fierul. Deficitul duce la slăbirea și sângerarea gingiilor, sângerarea nazală datorită permeabilității crescute și a fragilității capilarelor sanguine.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, este implicat în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a bazinului și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Magneziu este implicat în metabolismul energetic și sinteza proteinelor, acizii nucleici, are un efect stabilizator pentru membrane, este esențial pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Deficitul de magneziu duce la hipomagneziemie, crește riscul de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat este inclus cu diferite funcții ale proteinelor, inclusiv ale enzimelor. Implicat în transportul de electroni, oxigenul, permite fluxul reacțiilor redox și activarea peroxidării. Aportul inadecvat duce la anemie hipocromă, mioglobinemie atonie a mușchilor scheletici, oboseală, cardiomiopatie, gastrită atrofică cronică.
- Mangan este implicat în formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârzierea creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a osului, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Implicat în procesele țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin formarea afectată a sistemului cardiovascular și dezvoltarea scheletică a displaziei țesutului conjunctiv.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: calorii 141 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale decat boabe de soia de ajutor, verde, fiert, fara sare, calorii, nutrienti, proprietati benefice ale boabelor de soia, verde, fiert, fara sare