Cuprins
S-au spus multe despre beneficiile uleiului de măsline. Gătitul cu ulei de măsline este sigur pentru sănătatea dumneavoastră, în timp ce îl utilizați nu numai pentru pansamente, ci și pentru prelucrarea alimentelor sub influența temperaturilor ridicate.
Cu toate acestea, făcând unele greșeli la cumpărarea, utilizarea și depozitarea acestui ulei, îi reducem proprietățile benefice. Ce „nu-i place” uleiului de măsline?
1. Stai la aragaz
Foarte adesea există un aspect atunci când toate uleiurile sunt la îndemână „la îndemână” - chiar la aragaz. Este cu siguranță convenabil. Dar uleiul de măsline, ca toate celelalte uleiuri, nu-i place căldura și necesită depozitare într-un loc întunecat și răcoros. La încălzirea constantă, gustul se deteriorează și substanțele nocive încep să fie eliberate din ulei.
2. Utilizare necorespunzătoare
Primul ulei presat va completa perfect o salată, dar nu este absolut potrivit pentru prăjire - la temperaturi ridicate își va pierde toate substanțele benefice și va elibera agenți cancerigeni. Este ideal să preparați mâncarea la grătar înainte de a o stropi cu ulei de măsline de calitate înainte de servire.
Fiecare ulei de măsline are un gust diferit, în funcție de o varietate de factori, iar ceea ce funcționează pentru o salată nu va avea un gust bun într-o supă. Economisiți câteva sticle de ulei de diferite arome și diversificați-vă dieta.
3. Sticle transparente
Uleiul de măsline are doi dușmani majori - oxigenul și lumina. O sticlă deschisă și un pahar transparent de ustensile de depozitare fac ca uleiul să fie nesănătos, se oxidează și își schimbă gustul. Prin urmare, uleiul de măsline de calitate este vândut în sticle colorate. Și nu îl turnați în niciun alt container, nici măcar preferatul dvs.
4. Sticle de plastic
Este puțin probabil ca o sticlă de plastic să se spargă dacă este aruncată; este mai ușor și are adesea o formă confortabilă. Dar uleiul ia toate substanțele nocive din plastic, iar probabilitatea ca acesta să fie un produs natural de înaltă calitate și zero. Toți producătorii care se respectă toarnă ulei de măsline în sticlă întunecată.
5. Folosiți după data de expirare
Puțini oameni decid să arunce un produs atât de scump ca uleiul de măsline după data de expirare. Și, cel mai simplu, nu urmăresc data producției - și în zadar. Desigur, trăsura nu se va transforma într-un dovleac, dar calitatea, gustul și compoziția uleiului se schimbă în timp. Nu cumpărați ulei pentru utilizare ulterioară - există suficiente sticle mici pe rafturi. Acordați atenție datei de fabricație atunci când cumpărați, apoi revedeți constant stocul acasă - este mai bine să scăpați de uleiul vechi decât să vă faceți probleme de sănătate.
Ce culoare ar trebui să aibă uleiul
Majoritatea surselor nu sunt de acord cu privire la care ulei de măsline este „corect” - deschis sau întunecat. De fapt, culoarea uleiului depinde de varietate, țara de origine, recoltă și momentul recoltării. Un produs de calitate poate fi de orice culoare și nuanță.
Amintiți-vă că mai devreme am vorbit despre cum puteți pierde în greutate cu ulei de măsline și vin - da, da, este real! De asemenea, au recomandat cum puteți pierde în greutate cu ulei de măsline și vin.