Cuprins
Și dacă plouă? Trei rețete grozave pentru un picnic de casă
Vara nu se strică zilele astea: este umed, apoi frig, apoi deodată. Dar nu renunta la kebab si legume cu fum!
Compania dezintegrată nu este atât de rea. Dar ce să faci cu starea de grătar și visele de cartofi copți și mirosul de foc? Mai mult, ce să faci cu kebab-urile în sine, carnea pentru care, după noroc, este atât de apetisant marinată? Este banal să prăjiți într-o tigaie din disperare? Nu vom permite acest lucru. Picnicul va avea loc! Organizăm sărbătoarea de cartofi copți, kebab suculent și foc deschis acasă.
Ne grăbim să liniștim nervii: nu vom face focuri pe balcon, dar o anumită doză de extremism în caracter va veni la îndemână. Un picnic acasă este o afacere creativă, ceea ce înseamnă că, în primul rând, folosim imaginația.
Eh, cartofi!
Să începem cu cel mai simplu. Rulați cartofii bine spălați, șters, dar nu curățați într-un amestec de ulei vegetal și sare de mare, lăsând să se scurgă excesul de ulei. Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade. Întindem cartofii pe un grătar și coacem, în funcție de mărime, de la 30 de minute la o oră. Pregătirea poate fi verificată cu ușurință prin stoarcerea ușoară a părților laterale ale cartofului.
Cel mai bine este să serviți astfel de cartofi cu ulei „verde” proaspăt preparat - busuioc, mărar, mentă, usturoi. Este foarte simplu de făcut: ierburile se toacă mărunt, se adaugă sare și se pisează cu unt – proporții după ochi.
Legume „Pe foc”
Pentru a pregăti această gustare picant, cu miros pronunțat de foc, pentru doi veți avea nevoie de o vinete, ardei roșu, roșie, jumătate de ceapă medie, un cățel de usturoi, sare, piper, o lingură de oțet și ulei vegetal, verdeață de coriandru. și – o anumită determinare.
Spalam si stergem legumele, le punem in intregime direct pe arzatoarele pe gaz si – le aprindem! Lumina ar trebui să fie foarte mică. Controlați procesul. Rotiți periodic legumele dintr-o parte în cealaltă. Este convenabil să faceți acest lucru luând-le de coadă sau folosind două linguri. Pieile se încrețesc și se carbonizează pe alocuri – așa ar trebui să fie. Roșia va fi mai întâi gata – în doar trei minute, urmată de o vinete, ardeiul va dura ceva mai mult, poate fi prăjit corespunzător.
Scoatem cojile carbonizate de pe legume – se desprind usor. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât cenușa să nu păteze pulpa, dar dacă este ceva, o puteți spăla. Se toacă legumele la cuptor, se toacă ceapa și usturoiul, se condimentează cu sare, piper, ierburi, mușcătură și ulei. Deliciul este incredibil!
Frigarui efervescente
Să presupunem că bucățile de carne sunt premarinate după bunul plac. Dar, din moment ce mergem pe o cale nu tocmai tradițională, atunci iată o versiune bonus a marinadei - în thailandeză: luați 3 linguri de carne de vită pentru o liră de carne de vită. l. sos de pește, 1 lingură. l. sos de soia, 2 linguri. usturoi și ghimbir tocate, 1 lingură. l. Sahara. Este mai bine să marinați cel puțin o oră.
Înșirăm bucățile pregătite pe frigărui de lemn amestecate cu rondele de ceapă roșie. Încingeți o friteuză sau o cratiță cu mult ulei vegetal la foc mare și prăjiți kebaburile timp de 3-5 minute. O scoatem pe un grătar pentru a scurge grăsimea. Kebab-urile noastre nu sunt în niciun fel inferioare celor adevărate gătite pe cărbuni în aspectul lor apetisant roșu. Exact la fel, puteți prăji kebab din felii de cartofi, împletite cu usturoi. Serviți cu busuioc proaspăt.