Halibut cu dinți de săgeată: descriere, habitat, pescuit, cum să gătești

Halibutul asiatic cu dinți de săgeată este unul dintre reprezentanții familiei lipului. Acest pește se găsește în apele emisferei nordice. Peștii sunt capturați la scară comercială, așa că halibutul poate fi cumpărat din magazinele de pește.

Acest articol oferă o descriere completă a halibutului cu dinți de săgeată, oferă o evaluare a comportamentului său și spune cum să-l prindă.

Descrierea halibutului cu dinți de săgeată

Aspect

Peștele crește în lungime până la 50-70 de centimetri, în timp ce crește în greutate de la 1 la 3 kilograme. Prin urmare, este considerat unul dintre micii reprezentanți ai halibutului. Există, dar foarte rar, indivizi cu o greutate de până la 8 kilograme și până la 1 metru lungime.

Halibutul cu dinți de săgeată este capabil să trăiască aproximativ 30 de ani, ceea ce nu este atât de scurt pentru un astfel de pește. Corpul halibutului este alungit, acoperit cu solzi mici, dar numeroși. Acest pește se distinge prin prezența dinților în formă de săgeată. Partea corpului în care sunt localizați ochii are o nuanță maro-cenușie.

Halibutul cu dinți de săgeată este ușor de distins de rudele sale printr-o caracteristică: ochiul superior este situat astfel încât să nu găsească marginea superioară a capului.

Unde traieste acest peste?

Acest tip de pește se găsește în Oceanul Pacific și doar în emisfera nordică.

Principalele sale habitate sunt:

• Coasta de est a insulelor japoneze.
• Marea Japoniei.
• Marea Ochotsk.
• Coasta Kamchatka.
• Marea Bering.
• Marea Barents.

Cum se reproduce

Abia în anul 7-9, halibutul este gata de reproducere. Depunerea se desfășoară exclusiv la adâncimea mărilor Barents și Okhotsk, până în acest moment apa ar trebui să aibă o temperatură de 2 până la 10 grade.

Fiecare femelă este capabilă să depună de la câteva sute de mii până la 3 milioane de ouă. Durează până la 2 săptămâni de la momentul depunerii ouălor până la apariția alevinilor.

Ce mănâncă halibutul

Halibutul cu dinți de săgeată este un pește răpitor care se hrănește cu reprezentanți vii ai lumii subacvatice. De exemplu:

• Pollock mic.
• Crevetă.
• Calamar.
• Eufrauzidamia.
• Caracatite.

La rândul lor, o varietate de prădători se hrănesc cu halibutul cu dinți de săgeată. Alevinii de halibut care au apărut sunt hrana inițială pentru alte specii de pești.

Comportament

Halibutul cu dinți de săgeată este un pește care trăiește în stoluri mici. În același timp, peștii pot fi găsiți la adâncimi de la 70 la 1,5 mii de metri. Alege locuri unde fundul este presărat cu pietre, nisip sau nămol. Aceasta este pentru exemplarele mari. În ceea ce privește exemplarele mici, ele preferă adâncimi mult mai mici.

Acest tip de pește nu parcurge distanțe mari. Odată cu apariția vremii reci, peștele se mută la o adâncime în care regimul de temperatură este stabil. Odată cu sosirea primăverii și apoi a verii, halibutul se ridică din adâncuri și rămâne mai aproape de suprafață până când se răcește.

Pescuit

Acest tip de pește prezintă interes pentru pescari, deoarece este considerat un pește valoros. Pentru a prinde halibut cu dinți de săgeată, care poate fi la adâncimi considerabile, pescarii folosesc unelte de adâncime. În plus, halibutul, mai ales în ultima vreme, a atras interesul pasionaților de pescuit.

Pescuit la halibut

Pescuitul amator la halibut devine din ce în ce mai popular, inclusiv în Rusia. Pescuitul se desfășoară de pe o barcă sau de pe o navă, iar unealta de pescuit se învârte.

Pentru ca pescuitul să fie eficient, ar trebui să utilizați următoarele recomandări:

• De regulă, pescuitul de halibut este destul de organizat. Pentru început, ar trebui să abordați cu atenție și responsabilitate problema alegerii unei companii care practică acest tip de recreere. Este mai bine să folosiți o companie cunoscută sau să alegeți o companie la sfatul celor care au plecat deja pe mare și au prins halibut.
• Cele mai productive locuri sunt acele zone unde fundul nisipos.
• Pescuitul în aceste condiții necesită timp, deoarece mușcăturile de halibut pot fi așteptate ore întregi.
• Pescuitul în larg va necesita o lansetă fiabilă, lungă și, în același timp, ușoară, echipată cu mulinetă multiplicatoare.
• Pescuitul halibut este cel mai eficient folosind metode precum jigging și trolling.
• Halibutul poate mușca destul de neașteptat, așa că ar trebui să fii întotdeauna gata pentru o mușcătură, altfel poți scăpa de tackle.
• Unii pescari nu pot scoate un halibut din apă din cauza lipsei de experiență. Dacă există astfel de probleme, atunci puteți cere ajutor altor pescari. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci peștele prins poate fi remorcat până la țărm.

Proprietăți utile

Halibutul se distinge prin carnea gustoasă, precum și prin absența oaselor. În plus, carnea de halibut conține substanțe utile precum vitamine și oligoelemente. Mâncând carne de halibut, puteți umple organismul cu substanțe utile, care vor afecta pozitiv activitatea vitală a întregului organism.

Prezența vitaminelor și mineralelor

În carnea de halibut au fost găsite o mulțime de substanțe utile, cum ar fi:

• Vitamina B12.
• Vitamina D.
• Vitamina E.
• Vitamina A.
• Sodiu.
• Potasiu.
• Calciu.
• Magneziu.
• Fosforul.
• Seleniul.
• Fier.

Valoare energetică

100 de grame de carne pură de halibut cu dinți de săgeată conțin:

• 20,8 grame de proteine.
• 2,3 grame de grăsime.
• 0,4 mg acizi grași Omega-3.

În 100 de grame de produs, se notează puțin mai mult de 100 de kcal.

Cum să gătești halibut cu dinți de săgeată – Rețete delicioase

Halibut înăbușit cu fenicul

Ingrediente:

• 4 fileuri de halibut, cu o greutate de 200 de grame.
• Fenicul – 2 tuberculi.
• 20 de grame de unt.
• O rosie.
• 20 ml aperitiv cu anason.
• O portocală.
• O rodie.
• 150 de grame de smantana.
• 2 st. linguri de ulei vegetal.
• Suc de lămâie.
• Piper alb și negru măcinat.
• Sare.

Mod de preparare

1. Curățați și spălați feniculul, apoi tăiați-l împreună cu roșia.
2. Stropiți fileul de halibut cu sare și turnați peste zeama de lămâie, lăsându-l timp de 10 minute.
3. Feniculul si rosiile se fierb intr-o tigaie, dupa care fileul de peste se trimite aici, umplundu-l cu aperitiv si suc de portocale.
4. Tava se acoperă cu un capac, iar vasul se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
5. După pregătire, peștele este asezonat cu verdeață de fenicul și semințe de rodie.
6. Felul finit este servit cu orez și salată verde.
7. Un fel de mâncare incredibil de delicios.

Halibut copt cu portocale si cartofi

Pentru a pregăti un fel de mâncare trebuie să aveți:

• 600-800 de grame de carne pură de halibut.
• 1 linguriță de unt.
• 2 st. linguri de ulei vegetal.
• O jumătate de kilogram de cartofi.
• Maioneză.
• Mere, lămâi și portocale.
• Sare și piper după gust.

Cum se prepară felul de mâncare

1. Fileul de halibut se sare cu condimente si se lasa 10 minute.
2. Tava de copt se unge cu ulei.
3. Cartofii sunt tăiați în felii.
4. Sucul este stors din portocală, iar restul fructelor este zdrobit. Înainte de aceasta, trebuie să îndepărtați coaja de pe ele.
5. Un cartof cu fructe este așezat pe o tavă de copt, iar deasupra se pune un file.
6. Se pregateste sosul. Pentru aceasta se amestecă maioneza și ketchup-ul, cu adaos de suc de lămâie și portocale, precum și piper și sare.
7. Peștele se toarnă cu sos, după care vasul se pune la cuptor și se coace până se înmoaie.
8. După gătit, felul de mâncare este servit la masă.

Rețetă chinezească de halibut la abur

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să faceți stoc:

• O jumătate de kilogram de fileuri de halibut.
• 3 art. linguri de ulei de susan.
• 2 linguri. linguri de sos de soia.
• Ghimbir.
• Câteva fire de coriandru.
• Ceapa verde.
• Sare.

Cum să gătești corect:

1. Ceapa verde se toaca suficient de marunt, la fel ca ghimbirul.
2. Fileul de peste se sare si se presara cu ghimbir ras, dupa care pestele se fierbe la abur pana se inmoaie.
3. După ce carnea de pește este gătită, deasupra se adaugă sosul și uleiul de susan, precum și ceapa verde și coriandru.
4. Vasul finit poate fi servit la masă.

Halibut înăbușit cu fenicul și frișcă

Pentru a găti pește folosind această tehnologie veți avea nevoie de:

• 2 bucăți de carne pură de halibut.
• O jumătate de lămâie.
• O crenguță de fenicul.
• Un fruct de ardei dulce.
• 40 de grame de unt.
• 1 linguriță de semințe de muștar.
• 60 de grame de sherry uscat.
• 100 de grame de frisca.
• De asemenea, sare și piper.

Etape tehnologice de pregătire:

1. Bucățile de pește se tratează cu suc de lămâie, sărate și piperate, cu adaos de fenicul, ardei dulce zdrobit, unt și sherry.
2. Toate acestea sunt gătite timp de 15 minute, apoi smântâna fiartă se toarnă pe vas.
3. După pregătire, vasul este asezonat cu crenguțe de verdeață.
4. Într-o formă atât de apetisantă, felul de mâncare este servit la masă.

Halibut norvegian la cuptor

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 1 kg file de pește.
• 2 un pahar cu apă.
• 4 părți dintr-un pahar de făină.
• 100 de grame de unt.
• O lamaie.
• 2 gălbenușuri de ouă de pui.
• Vin de desert – 2 pahare.
• O jumătate de cană de smântână.
• Sare si piper.

Secvența pregătirii

1. Fileul de pește se fierbe până la fiert și se scoate din bulion.
2. Bucățile de pește se zdrobesc în bucăți mici și se prăjesc în făină până se rumenesc.
3. Carnea de pește prăjit este așezată într-un vas de copt, cu suc de lămâie, sărată și piperată, apoi introdusă la cuptor.
4. Bulionul se amestecă cu vin, gălbenușuri și smântână, iar peste pește se toarnă tot amestecul.
5. Peștele este gătit timp de 20 de minute, după care vasul este servit la masă.

Halibutul cu dinți de săgeată este un pește valoros, care este și sănătos, ca majoritatea fructelor de mare. Datorită cărnii gustoase și sănătoase, preparatele din acest pește sunt foarte apreciate de iubitorii de fructe de mare. Puteți nu numai să cumpărați pește în magazin, ci și să participați la procesul de capturare. În acest caz, trebuie să fii pregătit pentru condiții nu foarte confortabile, deoarece halibutul locuiește în apele de la latitudinile nordice, unde este destul de rece, iar în contact cu apa, senzația de frig crește semnificativ. În plus, trebuie să ai și răbdare, deoarece mușcătura de halibut este un eveniment foarte rar.