Cele mai bune cuțite de bucătărie 2022

A kitchen knife is a real help. And a good assistant should meet the main characteristics: be light, high-quality, sharp – ideally, cut not only paper, but even hair. Healthy Food Near Me has studied the best kitchen knives that are available in stores in 2022 and tells all about choosing a gastronomic assistant.

Alegerea editorului

Samura Harakiri SHR-0021

It would even be strange if, in such a product as the best kitchen knives, the business did not exploit the theme of Japanese warriors in the title. The model “Harakiri” is compact, belongs to the class of universal. That is, they can quickly chop vegetables into a salad, cut off sausage, cheese, and with dexterity, even spread butter on bread. Surprisingly, this is a company that started out in collaboration with Japanese companies, and now does everything itself. Knives are sharpened by hand on wet stones. The model is available with a black or gray handle. Steel Japanese, resistant to corrosion, brand AUS-8. The blade has a two-sided sharpening. Sold separately or as part of large sets that combine different types of kitchen knives of this brand.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

Top 8 rating conform KP

1. Cuțit Tojiro Western F-312

Cât costă cel mai bun cuțit de bucătărie? Întrebarea este mai degrabă retorică. Arătăm un model bun, dar prețul mușcă. Să vedem pentru ce plătim. Modelele acestei forme sunt numite șef. Acesta este instrumentul principal al oricărui bucătar care se respectă. Acesta va lua orice: tăiați o roșie moale fără a o zdrobi, diseca un pește, nu se poticni de ghimbir tare sau procesează un pui. În linii mari, acesta este același cuțit universal, dar diferă ca mărime. Vă amintiți că am vorbit despre scala de duritate Rockwell? Aici are aproape indicatorul maxim pentru un cuțit de bucătărie de 61. Dacă te uiți la lamă, vei vedea că lama, parcă, este formată din două plăci. Partea superioară este mai groasă - responsabilă pentru rezistență. Cea mai subțire ascuțire merge în partea de jos. Mânerul de aici, ca majoritatea produselor premium, este din lemn.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

2. TRAMONTINA Mușchiu maestru profesionist

The knives of this Brazilian company are in almost many kitchens. They are distinguished by a record assortment of all kinds of blades. Only on the website of the distributor for 250 blades. Frankly, they are not amazing quality. They do not break, unless, of course, you specifically do not apply effort to this. But they get dull quickly, the steel is thin, the tip walks when working with complex components. In our review of the best kitchen knives of 2022, we have included a rare example of a fillet knife. To feature in a narrow blade, which also decreases towards the tip. This design is necessary for the speed of separation of the fillet from the main carcass. Suitable not only for meat, but also for cutting fish. They are also considered handy tools for making sushi and rolls.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

La ce alte cuțite de bucătărie merită să fii atent

3. Nadoba Keiko

Primul lucru pe care vrem să lăudăm acest eșantion este aspectul. Pretul este ridicol, dar arata elegant. Acest cuțit de bucătărie este fabricat din oțel inoxidabil, ceea ce, însă, nu va surprinde pe nimeni în 2022. În mâner, acest metal este combinat cu plasticul. Apropo, fabrica unde se produc diverse articole pentru bucătărie este cehă. Oferă o garanție de cinci ani pentru produsele sale. În ciuda politicii democratice de prețuri, compania nu a făcut economie de formă și a adăugat rigidizări la lamă. Cu ele, lama devine mai stabilă. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă amăgiți. Judecând după recenziile clienților, cuțitul devine tocit foarte repede. Fabrică suficientă literalmente pentru prima lună. Este păcat să dăm un astfel de cuțit atelierului, pentru că munca maestrului poate ieși și mai scumpă. Rămâne să cumperi un ascuțitor bun și să treci singur prin lamă o dată pe lună.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

4. VICTORINOX elvețian clasic pentru micul dejun

Opțiune foarte bugetară cu ascuțire cu nervuri. Apropo, este corect să-i spunem zimțat. Producătorul își poziționează produsul ca un cuțit de mic dejun – brânză, pâine, cârnați și roșii feliate. Această formă taie cu adevărat orice coajă și nu trece mai departe fără probleme peste pulpă. Pe scara Rockwell, această lamă are un scor peste 55, ceea ce este un nivel ridicat. Cea mai slabă și mai proastă parte a acestui produs este mânerul. Cel mai ieftin plastic, care este și el vopsit în culori toxice. O astfel de opțiune de țară. Materialul se deteriora usor si sta foarte inconfortabil in mana. Este imposibil să gătești mult timp. Cu toate acestea, producătorul nu sună. În concluzie, să revenim la forma lamei. Ascutirea aici este excelenta, datorita formei speciale, aparatul ramane ascutit multi ani. Aceasta este o caracteristică a cuțitelor zimtate.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

5. Oferta specială a bucătarului Kanetsugu

Un alt bucătar premium în clasamentul nostru al celor mai bune cuțite de bucătărie din 2022. Amintiți-vă că acesta este un instrument universal care este potrivit pentru a găti toate felurile de mâncare. Cu excepția cazului în care este incomod pentru ei să facă pâine și niște lucrări mici, dar un astfel de cuțit nu trebuie să poată face acest lucru. companie japoneză. Balanța este verificată aproape ca un bijutier – greutatea totală a instrumentului este de aproximativ 200 de grame. Observați partea lamei care iese înainte după capătul mânerului. Acesta este un fel de mecanism de protecție, astfel încât, dacă degetul alunecă brusc, să nu se prindă de vârf. Trebuie să recunoaștem că aici acest design nu este în întregime reușit. Chiar și cu cât mai multe modele bugetare din clasamentul nostru pun mai multe restricții de volum și funcționează mult mai bine. Cu toate acestea, nu atât de des mâna alunecă de pe mâner. Oțel de calitate AUS-8, întărit pe o scară de rezistență până la 56-57 – o cifră excelentă, dar nu record. Există căptușeli suplimentare pe lamă, numite rigidizări. Separat, cumpărătorii din recenzii evidențiază un mâner frumos. Este realizat din lemn de trandafir.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

6. TACÂMURI FUJI Julia Vysotskaya profesional universal

În numele acestui cuțit de bucătărie, întâlnim numele popularei prezentatoare TV a emisiunilor de gătit Yulia Vysotskaya. Acesta este marketing și nimic altceva. Personalitatea TV nu are nimic de-a face cu crearea lamei. Acest model este universal, adică media pentru toate caracteristicile. Metalul din care este turnată lama este demn de atenție. Oțelul a fost aliat cu cobalt pentru a-și crește rezistența. Lama este formată din trei straturi. Facut in Japonia. Mânerul nu este doar plastic, compozit lemn-polimer. Este mai plăcut la atingere și are o durabilitate ridicată. Cu un cuțit atât de versatil, puteți tăia verdețurile, legumele, fructele, rulați pui și curățați carnea de peliculă și venă, sau măcelăriți peștele. Cei ca el sunt numiți uneori cuțite înrădăcinate – de la cuvântul culturi de rădăcină.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

7. Detergent BergHOFF CooknCo

Model ieftin, dar bine gândit de cuțit pentru curățarea legumelor, fructelor și a micilor lucrări culinare. Comoditatea este atinsă datorită raportului de lungime record al mânerului și al lamei în favoarea primei. Lama este realizata din otel inoxidabil. Producătorul se referă la acest cuțit de bucătărie ca fiind forjat - fiecare este realizat dintr-o bucată dintr-o bucată solidă de oțel cu conținut ridicat de carbon. Marginea superioară este ascuțită la minim, dar lama crește spre mâner. Acest lucru este convenabil de utilizat nu numai pentru curățare, ci și pentru decorarea vaselor - sculptură. Rețineți că compania are și variante mai scumpe pentru acest tip de cuțit de bucătărie, dar ne-am așezat pe un model de buget, pentru că îl considerăm cel mai bun. Cumpărătorii notează o ascuțire ascuțită din cutie.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

8. Fissman Tanto kuro deli

Rotunjirea primelor zece cuțite de bucătărie din 2022 este un eșantion în negru. Arată formidabil, dacă sunteți pasionat de designul lucrurilor mici în bucătărie, atunci luați în considerare dacă această lamă modernistă se va potrivi în interior. De fapt, vopseaua nu este doar pentru decor, ci este un strat anti-aderență. Rețineți că există două versiuni ale acestui cuțit – cu lame de 16 și 20 de centimetri. Primul este puțin mai ieftin. Modelul aparține clasei gastronomice. Acestea sunt convenabile pentru tăierea fileurilor de unt, cârnați, brânzeturi, pește sau carne. Acest lucru nu este foarte convenabil pentru tăierea legumelor. Pentru a vorbi despre dezavantaje, trebuie să revii din nou la culoarea ei. Ascuțirea neglijentă va dezlipi stratul. Acest lucru nu numai că va strica aspectul, dar va deveni și un catalizator pentru distrugerea în continuare a lacului. Așa că gândiți-vă cu atenție la achiziția dvs. Totuși, în comparație cu alte cuțite de buget, prețul acestuia este mai mare.

DESCRIERE

Avantaje și dezavantaje

Cum să alegi un cuțit de bucătărie

„Mâncarea sănătoasă lângă mine” a povestit despre cele mai bune cuțite de bucătărie. Bucătarul școlii culinare online ShchiBorschi vă va împărtăși cum să alegeți instrumentul perfect Vladimir Inzhuvatov.

Uită-te la cuțite vechi

Înainte de a cumpăra, inspectați-vă flota de cuțite vechi. Gândește-te ce ți-a plăcut la model și care au fost plângerile. Concentrați-vă pe mâner, greutate, ușurință în utilizare și cât de des trebuie să ascuți. După o astfel de analiză, îți va fi mai ușor să alegi un instrument nou.

oțel sau ceramică

Cuțitele din oțel și aliaje sunt cele mai potrivite pentru uz casnic. În plus, sunt mai ales pe rafturi. Nu este necesară îngrijire scrupuloasă: puteți spăla și pune în mașina de spălat vase împreună cu restul ustensilelor. Principalul lucru este să ștergeți după aceea. Viteza cu care se vor toci depinde de calitatea și calitatea oțelului. Dar ascuțirea lor este ușoară.

Aruncă o privire mai atentă la cuțitele de bucătărie din oțel cu conținut ridicat de carbon. Lama lor nu se toceste mult timp, taie perfect, datorita duritatii lor. Principalul lor dezavantaj este fragilitatea lor în comparație cu alte metale. Un astfel de cuțit poate rugini și reacționa la acid. În plus, doar un maestru poate ascuți o lamă.

Al doilea tip popular de cuțite este ceramica. Sunt mai ușoare, așa că bucătarul este mai puțin obosit. Nu necesită îngrijire specială. Datorită acoperirii lor, sunt considerate mai igienice. Dar nu pot fi numite puternice: atunci când tăiați un os, acesta se poate rupe. Ele rămân ascuțite mult timp, dar este mai bine să le duceți la maestru pentru ascuțire.

Cerințe pentru lame

Cele mai bune exemple de cuțite de bucătărie au o lamă netedă. Lamele din oțel inoxidabil de înaltă calitate arată ca o oglindă. Când cumpărați, inspectați unealta: crestături, zgârieturi, așchii și pete nu ar trebui să fie prezente. Dacă producătorul indică pe ambalaj că este fabricat din oțel forjat, acesta este un plus. Aceste lame sunt mai puternice și rămân ascuțite mai mult timp. Cele mai bune lame sunt perfect echilibrate – nu trag, nu se îndoaie și nu sunt prea groase.

Prize Legrand Valena Life Atunci când alegeți un cuțit de bucătărie, există un sfat universal: comparați palma și lama. Dacă lama este semnificativ mai mare, atunci va fi incomod să lucrați. Cu cât mâna este mai mare, cu atât este mai mare cuțitul pe care îl poate manevra.

O nuanță importantă este fixarea lamei de mâner. Nu ar trebui să fie doar introdus în mâner, ci în mod ideal să fie rulat pe toată lungimea. Niturile sunt lustruite, nu ies în afară și stau strâns în caneluri. Opțiunea cel mai puțin preferată pentru un mâner din plastic fără nituri.

Ascuțirea din cutie

Când cumpărați, inspectați suprafața de tăiere. Trebuie să fie perfect plat. Crestăturile, loviturile și așchiile înseamnă că cuțitul este slab ascuțit și va deveni rapid inutilizabil. Linia punctului ar trebui să strălucească continuu pe toată lungimea. Cel mai bun este ascuțirea clasică pe două fețe.

Care ar trebui să fie mânerul

Luați cuțitul în mână. Cum minte – confortabil, nimic nu se lipește? Apoi faceți o inspecție vizuală. Aici criteriile sunt aceleași ca și în alte nuanțe de alegere a unui cuțit de bucătărie. Așchii, zgârieturi și urme de sudare — de. Manerul nu trebuie sa fie alunecos pentru a nu sari dintr-o palma umeda. Modelele de cuțite mai scumpe au adesea mânere din lemn. Produsul trebuie să fie bine prelucrat, altfel se va usca rapid și își va pierde aspectul. Partea mânerului care este adiacentă lamei ar trebui să aibă în mod ideal un „călcâi”. Aceasta este o oprire care nu va permite degetelor să sară de pe punct în cazul unei mișcări incomode.

Cuțit de bucătărie masculin și feminin

Pentru doamne, expertul nostru recomandă un cuțit de bucătărie universal. Profesioniștii le numesc „bucătări”. Lungimea acestor produse nu depășește 20 de centimetri. Aceasta este cea mai optimă și echilibrată opțiune la joncțiunea dintre bucătar și feliător (cuțit pentru tăiere subțire). Bărbații sunt sfătuiți să ia un cuțit de bucătar din oțel inoxidabil. Lungimea lamei este de aproximativ 25 de centimetri.