Autoarea blogului, Wendy, a vizitat un număr impresionant de țări – 97, la care nu se va opri. În interviul ei, veselă Wendy vorbește despre locurile ei preferate de pe planetă, cel mai frumos fel de mâncare și în ce țară i-a fost cel mai greu.
Am devenit vegan în septembrie 2014 în timp ce călătoreau în Grecia. În prezent locuiesc la Geneva, așa că majoritatea călătoriilor mele ecologice sunt în Europa de Vest. În special, acestea au fost Franța, Germania, Grecia, Italia, Portugalia, Spania și Regatul Unit. Și, bineînțeles, Elveția. De asemenea, am zburat pentru scurt timp în statul meu natal, Alabama (SUA) pentru a-mi întâlni mama.
Interesul pentru veganism s-a născut din preocuparea pentru propria sănătate și mediu. La sfârșitul anului 2013, am asistat la moartea chinuitoare a tatălui meu, care a fost asociată cu complicații ale diabetului de tip 1. În acel moment, mi-am dat seama de inevitabilitatea propriului meu scop și de o înțelegere clară pe care nu voiam să o termin. Câteva luni mai târziu, am aflat mai multe despre nutriția pe bază de plante și că cazeina proteică din lapte poate provoca diabet de tip 1 la cei care sunt predispuși genetic la acesta. După ce am aflat toate acestea, mi-a devenit greu să consum lactate: de fiecare dată mă gândeam la faptul că iar și iar, încetul cu încetul, mă semnez sub condamnarea la moarte.
Conservarea mediului a fost întotdeauna de mare importanță pentru mine. Preocupările de mediu sunt în creștere pe măsură ce cantitatea de gaze cu efect de seră din atmosferă și rata globală de distrugere cu care oamenii dăunează planetei crește. Știam că o dietă pe bază de plante ar putea lăsa o amprentă negativă mult mai mică, care a fost catalizatorul tranziției mele.
Țara mea preferată înainte și după ce devin vegan este Italia. Mulți oameni cred că toată mâncarea italiană se învârte în jurul brânzei, dar nu este deloc așa. Această țară are mult mai mult de oferit decât spaghetele cu paste stereotipe. Bucătăria italiană autentică include o mare varietate de mâncăruri locale și regionale, astfel încât felurile de mâncare pot varia foarte mult în funcție de partea țării. Aș dori să remarc în special sudul Italiei în ceea ce privește abundența bucătăriei vegetale!
Doamne, ar trebui să aleg unul? E destul de greu! Ei bine, există un bar de tapas vegan în Madrid numit Vega care îmi place foarte mult. Servesc și feluri principale, dar eu și soțul meu Nick am comandat amândoi mai multe platouri diferite de tapas (un aperitiv spaniol). În plus, servesc supe reci excelente, precum gazpacho, precum și crochete cu ciuperci. La prima noastră vizită, am fost tratați cu un cheesecake cu afine, care a fost uimitor!
Cea mai dificilă călătorie în acest sens a fost Normandia, Franța, în timpul sărbătorilor de Crăciun din 2014. Dar „dificil” este un termen relativ, pentru că până la urmă nu a fost atât de greu. Bucătăria locală este preponderent din carne și produse lactate, dar puteți găsi și preparate potrivite. Am găsit opțiuni grozave în restaurantele italiene, marocane și chinezești.
De câteva ori a trebuit să mâncăm în restaurante franțuzești de la hotelul în care ne-am cazat. Nu era nimic aproape de vegetarian în meniu, dar chelnerii au fost bucuroși să ne facă o comandă specială. A fost suficient să întrebăm politicos și să explicăm de ce avem nevoie!
Avem mai multe weekenduri planificate în viitorul apropiat, dintre care unul este Londra, unde cumnatul meu ne-a invitat la petrecerea mea de naștere la Vanilla Black. Acesta este un restaurant la un standard mai înalt decât cele pe care le vizitez de obicei. Poți spune că sunt entuziasmat!
Apoi, următoarea noastră călătorie va fi în Spania pentru sărbătorile de Paște. Cunoaștem deja bine această țară, dar puteți găsi oricând ceva nou în ea. După o oprire rapidă în Madrid, vom naviga către regiunile Aragon și Castilla-la-Mancha. În Zaragoza, capitala Aragonului, există mai multe locuri vegetariene și chiar un vegan numit El Plato Reberde, pe care aștept cu nerăbdare să-l vizitez!